在蘭州說牛大,，無異于你在成都調(diào)了一碗只有蒜泥和香油的油碟一樣接地氣,。千萬記住了，別在蘭州人面前說蘭州拉面,。蘭州人對于“蘭州拉面”四個字特別敏感和較真，到了蘭州說蘭州拉面是一件特別挑釁和危險的事情,。蘭州牛肉面五大要素那一碗正zong的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么樣子的呢,？首先，面端上來應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清,；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠,；五黃則是指面條本身要黃亮。蘭州牛肉面的面的類型你都知道嗎?新疆加盟蘭州清湯牛肉面有哪些條件

吃之前我們先厘清一個概念,，“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”,。

在蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J可“蘭州拉面”這個叫法,，都是叫“牛肉面”的,，絕不是因為蘭州人矯情，單純就是因為叫習(xí)慣了,，以及這名字背后廣為人知的過節(jié),。早些年，蘭州人都不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館,，一是本地牛肉面市場需求大,，沒必要開拓新市場，二是過去物流不發(fā)達，牛肉面換了水土全變了味,，這是蘭州人的死穴,，砸飯碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市場一直被青海人占領(lǐng)著,。 銀川加盟蘭州老品牌牛肉面的條件蘭州牛肉面遍布中國,，為什么呢？因為好吃,。

“一碗面兩種味,，燃爆您的味蕾?！北容^近,，蘭州牛肉面又出新花樣啦！元旦前夕,，蘭州一餐館推出“鴛鴦牛肉面”,，顛覆了傳統(tǒng)的“牛大碗”，吸引市民前往品嘗,。該款牛肉面碗由店家專門定制而成,，一個碗分為兩部分，顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合,，還可以選擇多種面形,。在甘肅蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J可“蘭州拉面”這個叫法,，都是叫“牛肉面”的。這名字背后有不為人知的故事,。早些年,，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場需求量大,，沒必要去開拓新市場,；二是過去物流業(yè)還不發(fā)達，牛肉面換了水土全變了味,。這是蘭州人的死穴,，砸飯碗的事情干不得，所以甘肅之外的牛肉面市場一直被吃苦耐勞的青海人占領(lǐng)著,。

蘭州牛肉面歷史悠久,，源遠流長；對于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感,，不止是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象代為。蘭州人口味挑剔,，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味,，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾，隨意踏進一家面館,，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里,，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。州牛肉面湯清味美，面條更勁道,，辣椒油更香,，有著地地道道的西北風(fēng)味，是一種人間美味,?？粗@碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子,，而遠離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁,。社會在高速發(fā)展變化，唯有在這一碗面里你還能夠找到,，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài),，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情。蘭州陳記牛肉面是比較好的一個牛肉面品牌,。

一般總料不超過80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷,，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中,，浸泡過的水不可棄去,，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉,、牛腿骨,、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色）,，注入冷水,，大火煮沸,，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調(diào)料包,、精鹽下入鍋內(nèi)煮制,；用文火煮制，始終保持湯同微沸,。煮制2-4小時后,，撈出牛肉、腿骨,、土雞,、姜和調(diào)料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉,、腿骨,、土雞一起下鍋煮制）。蘭州陳作林陳記牛肉面三十年只為做好一碗面,。加盟牛骨清湯牛肉面賺錢嗎

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當(dāng)前,，蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā),、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工,、物流配送,、連鎖經(jīng)營為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè),。省市商務(wù)部門聯(lián)合實施牛肉面提升行動,，用3年時間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達到90至100家,，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展,，實現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè),，實現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計劃。利用蘭州牛肉面推進脫貧攻堅,，蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進著這項工作,。《關(guān)于促進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》,、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動實施方案》,、《天津市商務(wù)會、蘭州市商務(wù)局促進蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來,，省市出臺一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展,。新疆加盟蘭州清湯牛肉面有哪些條件