牛肉湯的哲學(xué)牛肉湯的配方代代相傳，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成,。香料有花椒,、草果、桂子,、姜皮等,，湯里再加入蘭州本地的白蘿卜片兒。這般熬制的肉湯,，氣香味濃,，湯色清亮。蘭州上千家百姓青睞的牛肉面店,，因著種種調(diào)味的不傳秘方,，有了千樣微妙的個(gè)性。牛肉湯的滋味要的是溫厚老道,，不會(huì)讓某一樣尖銳的大味道出了風(fēng)頭,，這是牛肉湯里的哲學(xué)。從馬保子開(kāi)始,，牛肉湯必須是“面隨湯走”,，若是某一天湯提前賣完了，那么,，這天的牛肉面也就拉到此了,。蘭州陳記牛肉面的湯底也是其獨(dú)特之處。蘭州陳記牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮,，使得湯底鮮美濃郁。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合,，使得蘭州陳記牛肉面的口感更加豐富,。我們的牛肉面湯底經(jīng)過(guò)精心熬制，湯色鮮亮,，口感濃郁,，讓您感受到濃郁的牛肉香氣。陜西加盟蘭州品牌牛肉面聯(lián)系電話

體胖也是必然,，面食含有碳水化合物超過(guò)70%,，一碗美味的牛肉面有油有碳水，自然不會(huì)讓人瘦下來(lái),，再加上蘭州地處西北,，日冷且長(zhǎng)，人們運(yùn)動(dòng)少,，胖成了必然的結(jié)果,，關(guān)鍵是這種結(jié)果也會(huì)落到女孩子身上。嘌呤高,，總是在不知不覺(jué)中出現(xiàn),，運(yùn)動(dòng)少，出汗少,，長(zhǎng)期攝入牛肉湯,、羊肉湯，再加上西北人好酒,，啤酒也是豪飲不克制,，男同志尿酸不高才怪,。饒是如此，蘭州人對(duì)牛肉面依然是滿滿的愛(ài),。在上世紀(jì)三四十年代,一碗牛肉面依然是偶爾為之的奢華食物,。到了八十年代,盡管牛肉面館已經(jīng)遍布整個(gè)金城,可它依然不是人人都可以享受的美食，正因?yàn)槿绱?，蘭州人對(duì)牛肉面可以說(shuō)“一碗全是愛(ài)”,。蘭州陳記牛肉面的美味不僅受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜愛(ài)，也受到了國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可,。蘭州陳記牛肉面的制作工藝和口感獨(dú)特,，成為中國(guó)傳統(tǒng)美食之一。越來(lái)越多的人開(kāi)始品嘗和喜愛(ài)蘭州陳記牛肉面,，使其成為一道享譽(yù)全球的美食,。北京加盟蘭州特色牛肉面需要多少錢我們的牛肉面配料豐富，除了鮮嫩的牛肉外,，還有新鮮的蔬菜和香料,，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感更加豐富多樣,。

蘭州人愛(ài)食面湯不僅是因?yàn)槲兜栗r美,，而且也包含一定的環(huán)境因素。蘭州氣候干燥多風(fēng),，人體水分消耗大,且飯菜中蔬菜比重少,，憑借鹽、醋,、辣相佐,，口味明顯偏重，從生理上需要大量水分的補(bǔ)充,這樣就養(yǎng)成了當(dāng)?shù)厝绥姁?ài)面湯的習(xí)俗,。提到嗜酸人們就會(huì)想起山西人,，蘭州人也有同樣的愛(ài)好，進(jìn)入蘭州一家普通的面館,，就會(huì)看到餐桌上放著一個(gè)較大的瓷壺,，里面盛滿醋，比外地的盛醋器皿大的多,，可以看出蘭州對(duì)醋品的喜愛(ài),。西北人喜食辣，有“食蘭州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法,。喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特點(diǎn),，蘭州人吃辣可以和四川人相媲美，但是蘭州人吃辣椒明顯與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同。通常一個(gè)地方嗜辣程度和辛辣指數(shù),，即辣椒素(癸烯香草胺),、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對(duì)口感產(chǎn)生的差異,。

一般來(lái)說(shuō),，蘭州牛肉面熬湯時(shí)選肥嫩的上等黃牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等,，按比例配上草果、花椒,、干姜,、桂皮、茴香等香料,，再兌入一定比例的水,。這之外，各家熬湯就各憑本事了,。還原蘭州牛肉面堂食的口味如今的蘭州人,，吃牛肉面依然講究喝頭湯，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的熬煮,，早上7,、8點(diǎn)鐘的湯達(dá)到了很好的口感，到了下午,，湯煮的時(shí)間太長(zhǎng),，就已經(jīng)不鮮了，所以過(guò)去的蘭州牛肉面館,，下午兩點(diǎn)以后就關(guān)門打烊了,。不過(guò)現(xiàn)在也有一些24小時(shí)營(yíng)業(yè)的牛肉面頗受歡迎，畢竟對(duì)于很多愛(ài)牛肉面入骨的蘭州人,，恨不得一日三餐,，都來(lái)吃面。我們的牛肉面選用新鮮的牛肉,，切割均勻,，肉質(zhì)鮮嫩，讓您盡情享受美味的牛肉口感,。

一碗好的蘭州牛肉面,，講究一清二白三紅四綠五黃。到現(xiàn)在,，也是如此,。一清就是湯清，二白指的是湯里的白蘿卜，三紅就是紅紅的辣子油,，四綠就是碗里綠綠的蒜苗,，五黃就是加了蓬灰顯得黃黃的牛肉面了。肉,、蛋,、菜、杏皮茶齊全,，就是一碗蘭州牛肉面的豪華配置,。蘭州陳記牛肉面的美味不僅受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜愛(ài)，也受到了國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可,。蘭州陳記牛肉面的制作工藝和口感獨(dú)特,，成為中國(guó)傳統(tǒng)美食之一。越來(lái)越多的人開(kāi)始品嘗和喜愛(ài)蘭州陳記牛肉面,，使其成為一道享譽(yù)全球的美食,。陳記牛肉面采用獨(dú)特的燉煮工藝，牛肉入味鮮嫩,，湯底醇厚,，讓您一口接一口地享受美味。銀川加盟蘭州牛骨清湯牛肉面賺錢嗎

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吃蘭州牛肉面的時(shí)間：早上6點(diǎn)-中午1點(diǎn),，是非常適合吃牛肉面的時(shí)間,。早上6點(diǎn)是牛肉面的頭鍋時(shí)間段，很多本地人都喜歡早早的去吃個(gè)頭鍋面,，這個(gè)時(shí)問(wèn)段牛肉面的湯很新鮮,，而且吃的人也不是很多，可以不用排隊(duì),。11點(diǎn)-1點(diǎn)是吃牛肉面的高峰期,，這個(gè)時(shí)間段基本上每家牛肉面館吃飯都是要排很長(zhǎng)的隊(duì)。蘭州陳記牛肉面的配料也非常豐富多樣,。除了面條和牛肉外,，蘭州陳記牛肉面還可以加入各種蔬菜、豆腐,、海帶等配料,，增加口感的層次感和營(yíng)養(yǎng)的豐富度。這些配料的加入使得蘭州陳記牛肉面更加美味可口,。陜西加盟蘭州品牌牛肉面聯(lián)系電話