而牛肉面的面，首先在于其制作工藝的精湛,。從面粉的選擇開始,，便奠定了面條品質(zhì)的基礎(chǔ)。質(zhì)量的高筋面粉,，賦予了面條足夠的韌性和彈性,。經(jīng)過師傅們巧手的揉面、搟面,、拉面,，面條逐漸成型,。那每一次的拉伸和折疊，都飽含著師傅們對力度和技巧的精細把握,。在拉面的過程中,，從粗到細，從圓到扁,，各種形狀和粗細的面條在師傅手中變幻自如,。毛細的面條如發(fā)絲般纖細，入口即化,；二細的面條則更具嚼勁,，還有韭葉、寬面等不同的選擇,，滿足了食客們多樣化的口感需求,。店面形象統(tǒng)一，品牌辨識度高,，增強顧客信任,。北京加盟蘭州原湯牛肉面

如今，蘭州人每天能吃掉超過200萬份牛肉面,，消耗40萬公斤面粉,。牛肉面，早已成了這座城市的味覺基因,，寫進了這片土地的記憶里,。蘭州人管它叫“牛大”，像是在稱呼一位老朋友,。如果你能聽懂什么是“扎牛大”,，無疑是入鄉(xiāng)隨俗好的證明。如果還能拽一句“肉蛋雙飛”,，一定能贏得周圍蘭州人認可的目光。記不住地道稱呼,，直接叫它“牛肉面”,，也完全可以?？傊?，一定不能叫它“蘭州拉面”。在蘭州人心目中,，這四個字已是“禁忌”,，耐心點的或許愿意糾正你，不耐煩的,，可能直接懟一句：“蘭州只有牛肉面??！”新疆加盟蘭州老品牌牛肉面優(yōu)勢店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅舒適，服務周到細致,，讓您享受賓至如歸的用餐體驗,。

此時大多數(shù)人應該已經(jīng)明白，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”,，其實和蘭州人已經(jīng)沒有太大關(guān)系,。蘭州人依舊只認“蘭州牛肉面”，雖然對于外地人而言,，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別,，很難說得清楚。即便如此,，“蘭州拉面”所取得的成功,，大概只有沙縣小吃可相提并論，隔壁陜西省Biángbiáng面,、臊子面加上山西刀削面等所有的面加在一起,，也無法望其項背。蘭州出租車司機告訴我,，吃牛肉面一定要起大早,，越早越好，頭一波客人為沾光,。這是因為,，牛肉面的精髓在湯底，越早的牛肉高湯越濃郁,。隨著一邊使用一邊兌水,，后面的湯就會越來越寡淡。而且,，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到,，本地人常去的街邊老店，口味一般都不會差,。

除了烤肉,，蘭州的烤羊肚和蹄筋也頗具特色。它們默認是酸辣口味的,，酸辣適中,，讓人在品嘗時既能感受到肉的鮮美，又能享受到酸辣帶來的刺激,。此外,，蘭州的烤餅也是一絕?？镜氖前l(fā)面餅,，外皮酥脆,，內(nèi)里松軟，再撒上辣子和椒鹽,，更是美味可口,。在蘭州，烤肉店都是別具一格的,。大門側(cè)面支一個烤架,，顧客們可以現(xiàn)場觀看烤串的過程，感受到那種熱氣騰騰,、香氣四溢的氛圍,。這種獨特的體驗，讓蘭州的烤肉更加誘人,，吸引了無數(shù)食客前來品嘗,。完善的物流配送體系，確保食材新鮮及時到達,。

蘭州牛肉面總被人調(diào)侃“牛只受了皮外傷”,，來吐槽放的牛肉少。牛肉面里自然也是要放牛肉的,，你可別嫌肉片薄,，人家就是講究要薄切的熟牛肉，才能入味鮮美,，跟湯頭很搭,。當然你也可以像蘭州本地人一樣，加上一個鹵雞蛋一份牛肉,，這叫“肉蛋雙飛”,，就是很好的享受了。相比肉,，蘭州牛肉面的精髓更在于“面”,。面從形狀上可分圓面、扁面,、異形面3大類,，每類下又含若干小類，共有毛細,、細滴、二細,、二柱子,、韭葉、毛韭葉,、薄寬,、大寬,、蕎麥棱、四棱子,、空心面等十余種,。粗細上每種面對應著不同的標準，從細如毛發(fā)的0.5毫米到厚實的40毫米,，不一而足,。總部提供強大的后盾支持,，讓加盟商無后顧之憂,。蘭州陳記清湯牛肉面總部

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如果讓意大利的首都羅馬和中國西北重鎮(zhèn)蘭州之間進行一場美食比賽，你認為有看點的應該是什么,？2018年6月,，在意大利古城羅馬進行了一場有關(guān)于中西方美食交流的競技賽。面食,，是雙方交流和切磋的主題,。美食是世界通用的語言，細長的面條一躍碗上,，成為了連接兩國文化交流的紐帶,。當“中華第丨一面”碰上“意大利第丨一面”，與其說是兩面之間的“對決”,，此次的會“面”更像是兩個老朋友之間的相會,。蘭州牛肉面究竟有什么魅力，能夠力壓群“面”,，背負起“中華第丨一面”的稱號,？而它又為什么能夠在蘭州誕生，并且發(fā)揚光大,？除了面食以外,，蘭州的美食又有著哪些共同的特點？北京加盟蘭州原湯牛肉面