中國被忽略的碳水王,，“南北通吃”,！哪種蛋白質(zhì)和碳水的組合是絕配,？時(shí)不時(shí)從街頭飄出的牛肉香會(huì)告訴你,，是——牛肉面,。且不說街頭巷尾隨處可見的蘭州牛肉面,，在中國的大江南北,，同樣還有更多滋味的牛肉面勾人心腸,。比如前段時(shí)間賈玲為電影《熱辣滾燙》減重100斤,，期間每天嚴(yán)苛地節(jié)食,、運(yùn)動(dòng)，卻唯獨(dú)在回鄉(xiāng)期間,，吃了碗襄陽牛肉面,，可見牛肉面魅力之大。牛肉與面似乎天生就是一對拍檔,，在中華大地上南北通吃,，各地不同的牛種搭配當(dāng)?shù)靥厣拿鏃l，在中國人的巧手下,，組合出千百種美味,。我們用心熬制醬料，不添加任何防腐劑,，味道醇厚,，天然健康。省外加盟蘭州原湯牛肉面標(biāo)準(zhǔn)是什么

清,、白,、紅、綠,、黃分辨一碗蘭州牛肉面手藝好壞,，回族廚師馬保子早就已經(jīng)定好了標(biāo)準(zhǔn)。主要就是看它是否有具有“一清,、二白,、三紅,、四綠、五黃”等幾個(gè)特點(diǎn),?！扒濉敝傅氖敲鏈宄骸５氐赖奶m州牛肉面,，在熬制面湯時(shí)不僅會(huì)加入牛骨頭,、生姜、大蔥,，還會(huì)加入雞肉來提鮮,，湯底中每一份料理都有存在的道理，它們的味道濃縮成了這碗面的底味兒,。一般來說，早晨時(shí)剛出鍋的面湯富鮮味,，一些牛肉面館為了提供非常好的面湯品質(zhì),，甚至在下午是關(guān)門不做生意的?！鞍住敝傅氖桥洳酥械陌滋}卜,。作為牛肉面中不可缺少的配菜，它的來歷卻大有講究,。明代藥物學(xué)巨著《本草綱目》中曾記載,，麥面屬于是“大熱”之物，而蘿卜是涼性食物,，尤其擅解面毒,。曾經(jīng)有個(gè)外國僧人來到中國，看見人們在吃麥面,，驚訝地說：麥面是大熱之物,，你們怎么能吃呢？又看見他們的面食中有蘿卜,，才說：原來全靠蘿卜來解麥面的熱性,。于是這種吃法便流傳開來，所以到現(xiàn)在,，牛肉面中也都必須要放入蘿卜,。北京加盟蘭州牛骨原湯牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)是什么湯底，醇厚鮮美,，顧客贊不絕口,。

好多外地客人，在并不正丨宗的“蘭州拉面館”里,，可能只能吃到一碗細(xì)面條,，但其實(shí)在蘭州正丨宗的牛肉面館里,，我們的牛肉面分為二柱子、二細(xì),、三細(xì),、細(xì)、毛細(xì),、大寬,、薄寬、韭葉子,、蕎麥棱子,、一窩絲，如此多的選擇,，更能適合眾多的食客不同的要求,！當(dāng)?shù)厝艘灿腥さ恼J(rèn)為，吃面也能看出一個(gè)人的性格,，喜歡吃細(xì)面的人,，做事細(xì)心，處事縝密,；喜歡吃二細(xì)的人,，性格剛強(qiáng)，為人豪爽,；喜歡吃大寬的人,，心胸寬廣，大丨大咧咧......當(dāng)然,，這些都只是人們將生活與美食的有趣結(jié)合,，不過也不難看出，牛肉面在當(dāng)?shù)厝藗冃闹械闹匾匚唬?/p>

同一種美食,，在西北地區(qū)因?yàn)橹谱鞴ば虻牟町?，出現(xiàn)了不同的叫法。由于口音的差異,，陜西的涼皮被誤傳成了“釀皮”,，光是在蘭州，釀皮就分為了“水洗”和”高擔(dān)“兩種,。在食用時(shí),，將涮好的一張張釀皮子切成條，上面再放上幾塊蒸熟的,，切成薄片的面筋,。澆上辣椒油、醋、蒜末,、醬油,、芥末等佐料，倒入切好的黃瓜片（絲）,，撒上芝麻,。面皮入口，滑膩,、香辣,，清涼可口、開胃解暑,，勁道的口感讓人贊不絕口,，在餐桌上陪伴著蘭州人度過春夏秋冬。如果你是頭一次來蘭州,，又不知道吃什么,，那來一盤釀皮子準(zhǔn)沒有錯(cuò)。完善的供應(yīng)鏈體系,，確保食材新鮮,、價(jià)格合理。

每一個(gè)準(zhǔn)備去蘭州的外地人,，十有八九都有個(gè)冒著香氣的美好愿望：“吃一碗地道的蘭州拉面?！崩硐牒茇S滿,，但千萬不要說給蘭州人聽，更不要讓他們推薦一家“地道蘭州拉面”店,。否則,，你只會(huì)收到一句冷漠的“蘭州沒有蘭州拉面”，并且失去一個(gè)朋友,。蘭州拉面,，一定是蘭州人乃至甘肅人心中，碰不得的“雷區(qū)”,?！疤m州拉面”對蘭州很大的誤解位于黃河上游的蘭州，日照充足,、降雨量少,。這里生長的小麥，顆粒飽滿,、蛋白含量高,，能夠揉出更有韌性的面團(tuán)，也就讓面食有了更多可能：搓魚面、炮仗面,、漿水面……但如果選出一種面,，表示地道的蘭州味道，一千個(gè)蘭州人的心中,，也只會(huì)有一個(gè)答案：牛肉面,。這個(gè)在當(dāng)?shù)匮永m(xù)了上百年的美食，讓每一代蘭州人,，都魂?duì)繅衾@,。完善的物流配送體系，確保食材新鮮及時(shí)到達(dá),。北方加盟蘭州紅燒牛肉面條件是什么

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除了烤肉,，蘭州的烤羊肚和蹄筋也頗具特色,。它們默認(rèn)是酸辣口味的，酸辣適中,，讓人在品嘗時(shí)既能感受到肉的鮮美,，又能享受到酸辣帶來的刺激。此外,，蘭州的烤餅也是一絕,。烤的是發(fā)面餅,，外皮酥脆,，內(nèi)里松軟，再撒上辣子和椒鹽,，更是美味可口,。在蘭州，烤肉店都是別具一格的,。大門側(cè)面支一個(gè)烤架,，顧客們可以現(xiàn)場觀看烤串的過程，感受到那種熱氣騰騰,、香氣四溢的氛圍,。這種獨(dú)特的體驗(yàn)，讓蘭州的烤肉更加誘人,，吸引了無數(shù)食客前來品嘗,。省外加盟蘭州原湯牛肉面標(biāo)準(zhǔn)是什么