對(duì)待牛肉面,，蘭州人是非常認(rèn)真的。蘭州甚至還成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì),，發(fā)展了500多家企業(yè)會(huì)員,，設(shè)計(jì)了統(tǒng)一標(biāo)志,，還給蘭州牛肉面寫(xiě)了首專(zhuān)屬歌曲（開(kāi)車(chē)愛(ài)聽(tīng)DJ版歌曲的朋友應(yīng)該很愛(ài)）,。蘭州還陸續(xù)制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》《蘭州牛肉拉面行業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》等一批行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，甚至還提出了《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》立法建議,！當(dāng)然啦,，這些規(guī)定只管牛肉拉面的比較低下限，各家店鋪都在這些條條框框里投入更多的心思,?？赡苁嵌嗉右晃断懔希赡苁桥Ｈ馄嗔它c(diǎn)牛筋,，可能是湯底多熬些時(shí)日,，也可能是油辣子潑得格外濃些?？傊?，在每位饕客心目中，總有“我家樓下的牛肉面店”才是比較好吃的白月光,。雖然每家店都有自己的獨(dú)特心思,，但一碗地道的蘭州牛肉面，總的來(lái)說(shuō),，都要保持色澤上要一清,、二白、三綠,、四紅,、五黃。獨(dú)特配方,，輕松復(fù)制成功,，創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。外地加盟蘭州牛肉面公司

按斤稱(chēng)的手抓羊肉,，是西北人吃羊的豪邁,。大眾普遍喜歡的涮羊肉，可謂是冬天保暖驅(qū)寒的優(yōu)先,。羊肉面片子,，可謂是便捷、很受歡迎的工作餐,。所以蘭州羊肉的魅力總是讓本地人和外地人都難以忘卻,，在蘭州，烤羊肉店的密集程度不亞于牛肉面館就是證據(jù),，正寧路美食街,、南關(guān)風(fēng)情美食街的羊雜估計(jì)沒(méi)人不熟悉。說(shuō)完蘭州人迎客的牛肉面與待客的羊肉誠(chéng)意,，接下來(lái)就不得不說(shuō)茶飲了,，一杯三炮臺(tái)相伴,，總是少不了的。經(jīng)典茶飲“蘭州三泡臺(tái)”說(shuō)到蘭州人喜歡的茶飲要當(dāng)屬“蘭州三泡臺(tái)”了,。夏天黃河邊,、茶園子、南北兩山之巔,、各種農(nóng)家樂(lè),，盡顯刮碗子盛景。這是蘭州人的休閑樂(lè)趣,，也是蘭州人對(duì)三炮臺(tái)的深深摯愛(ài),。紅棗桂圓散著清香,，茶葉枸杞泡出了花,。冰糖葡萄透著晶亮，菊花杏干泛著金黃,。這就是蘭州三炮臺(tái)的魅力,，所以蘭州人招待朋友，一定不會(huì)少了它,。新疆加盟蘭州牛骨原湯牛肉面需要多少錢(qián)牛肉精選,，口感鮮嫩，美味非凡,。

一碗落胃的蘭州牛肉面,，它既牢牢占據(jù)著蘭州人早餐桌上的位置，也寄托著無(wú)數(shù)在外游子的鄉(xiāng)愁,。///作為蘭州人生活的開(kāi)啟餐食,，蘭州牛肉面，它并不是網(wǎng)紅美食,，一閃而過(guò),，它是上百年蘭州人民智慧的結(jié)晶和傳承。在蘭州,，牛肉面是衡量人民生活水平的秤砣,，也是迎來(lái)送往的待客必備！眾所知周知,，蘭州牛肉面是蘭州人民迎客的一道見(jiàn)面禮,，但作為鋒芒畢露的城市標(biāo)簽，遠(yuǎn)不止只有它,，還有羊肉,。從街頭到宴席，蘭州人吃羊肉一定霸氣大家都知道,，蘭州人招待朋友,，往往自中川機(jī)場(chǎng)落地就開(kāi)始了,，先光顧阿西婭，一盤(pán)手抓羊肉,，一盤(pán)黃燜羊肉,，一杯三泡臺(tái)，幾乎成為蘭州人接待朋友的城市名片,。在蘭州,，每一只羊都被安排的明明白白，這話所言非虛,。

煮面的環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要,。火候和時(shí)間的掌握必須恰到好處,，才能讓面條達(dá)到比較好的口感,。煮得太短，面條會(huì)生硬,；煮得太久,，又會(huì)失去勁道。當(dāng)面條在沸水中翻滾,，逐漸變得晶瑩剔透時(shí),，迅速撈出，盛入碗中,。一碗好的牛肉面,，面條與湯汁、牛肉相互交融,。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美,，每一口都充滿了濃郁的滋味。而其自身的筋道口感,，又在咀嚼中帶來(lái)了獨(dú)特的享受,，讓人欲罷不能。紅油辣子,，香菜蒜苗是這碗面的點(diǎn)睛之筆,，辣而不燥，香而不膩,，面條筋道,，每一根都吸滿了湯汁的精華，讓人忍不住一口接一口,，加份肉一定是標(biāo)配,，可以去直接放在湯里，加上土豆絲,、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋,。用味蕾細(xì)細(xì)的品嘗,，開(kāi)啟美好的一天。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當(dāng)成早餐或午飯,，起個(gè)大早,，能趕上一鍋的頭湯，十勺辣子,，很爽,。清晨一碗牛肉面，便是這座城市蘇醒的地方,。多種合作模式,，靈活多變，滿足不同需求,。

一百多年前,，一位名叫馬保子的年輕人，開(kāi)始挑著擔(dān)子,，在蘭州南關(guān)什字大菜市,，售賣(mài)“熱鍋?zhàn)用妗薄Ｋ^熱鍋?zhàn)用?，就是?dān)子的一頭，用小煤爐熬著牛肉湯,，另一頭挑著早起做好,、放涼的面條。等到客人需要時(shí),，就把面條放進(jìn)熱湯中翻滾片刻,，即可食用。后來(lái),，為了吸引更多食客,，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉,。湯，也換成了他研究出來(lái)的特制肉湯,。湯色清透,、面條黃亮的牛肉面，從此開(kāi)始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程,。店面設(shè)計(jì)獨(dú)特,，吸引眼球，提升客流量,。陜西加盟蘭州蔬菜牛肉面技術(shù)

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蘭州位于黑河——騰沖附近,，也就是在400毫米降雨線上,，這里正好是農(nóng)耕與游牧兩種文化的交界之處。因此美食,，也同時(shí)擁有兩種不同的風(fēng)味,。北方發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)，讓手抓羊肉,、羊肉串,、黃燜羊肉、烤羊肚,、爆炒牛犢肉成為了回族廚師的拿手好菜,；莜麥、青稞和豌豆的大量種植,，也讓蘭州人發(fā)明出甜醅子,、灰豆子等甜糯的美食；常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃雞蛋醪糟傳到蘭州后,，加入了游牧民族的牛奶以及新疆地區(qū)的堅(jiān)果,、葡萄干、枸杞,、花生等等,，變成了富有西北特色的牛奶雞蛋醪糟。蛋花柔嫩,、香滑爽口,、甘甜少酸。外地加盟蘭州牛肉面公司