蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過渡地帶，正好在這條線上,，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化,。自明朝洪武年間開始，蘭州就是回族聚居區(qū),，本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求,。而面食,，又是農(nóng)耕民族的傳統(tǒng)主食。兩種飲食文化的融合碰撞下,，蘭州牛肉面應(yīng)運(yùn)而生,。陳記牛肉面，作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者,，擁有穩(wěn)定的顧客群體和強(qiáng)大的品牌影響力,。加盟我們，您將借助這份力量,，迅速打開市場(chǎng),，實(shí)現(xiàn)財(cái)富積累。我們提供一站式加盟服務(wù),，從開店選址到后期運(yùn)營(yíng),，全程給予專業(yè)指導(dǎo)和支持。陳記牛肉面加盟,，是您成就事業(yè),、創(chuàng)造財(cái)富傳奇的堅(jiān)實(shí)后盾。加盟流程透明,，投資風(fēng)險(xiǎn)可控,，輕松上手。陳記牛肉面好不好吃

牛肉面里的秘密——蓬灰蘭州牛肉面如此勁道的秘密,，與和面時(shí)加入的蓬灰水有著巨大的聯(lián)系,。蓬灰指的是蓬草燒成的草灰。干凈的面團(tuán),，究竟是怎樣與草灰結(jié)合在一起的,？引發(fā)了人們無限的遐想。傳說以前有一個(gè)人在和面時(shí),，不小心將面掉到蓬草灰里,，面上沾了蓬草灰，但是又舍不得丟,，于是他就把掉在灰里的面拿起來洗了洗,，沒想到沾了蓬草灰的面非常有韌性，就這樣無意之間成就了比較早的蘭州牛肉面,。蓬灰的主要成分是碳酸鉀,，是一種食用堿，面團(tuán)正是在制作過程中添加了蓬灰,，終制作出的面皮顏色黃亮,、風(fēng)味獨(dú)特。而如今,，不僅牛肉面里加蓬灰,，灰豆子,、釀皮子，西北的餅子,，饅頭中也都要加入,，在食物中加入蓬灰也已經(jīng)成為了西北風(fēng)味美食的標(biāo)志。蘭州牛肉面加盟裝修是總部統(tǒng)一的嗎陳記牛肉面選材嚴(yán)格,，每一碗面都是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守和承諾,。

按斤稱的手抓羊肉，是西北人吃羊的豪邁,。大眾普遍喜歡的涮羊肉,，可謂是冬天保暖驅(qū)寒的優(yōu)先。羊肉面片子,，可謂是便捷,、很受歡迎的工作餐。所以蘭州羊肉的魅力總是讓本地人和外地人都難以忘卻,，在蘭州,，烤羊肉店的密集程度不亞于牛肉面館就是證據(jù)，正寧路美食街,、南關(guān)風(fēng)情美食街的羊雜估計(jì)沒人不熟悉,。說完蘭州人迎客的牛肉面與待客的羊肉誠(chéng)意，接下來就不得不說茶飲了,，一杯三炮臺(tái)相伴,，總是少不了的。經(jīng)典茶飲“蘭州三泡臺(tái)”說到蘭州人喜歡的茶飲要當(dāng)屬“蘭州三泡臺(tái)”了,。夏天黃河邊,、茶園子、南北兩山之巔,、各種農(nóng)家樂,，盡顯刮碗子盛景,。這是蘭州人的休閑樂趣,，也是蘭州人對(duì)三炮臺(tái)的深深摯愛。紅棗桂圓散著清香,，茶葉枸杞泡出了花,。冰糖葡萄透著晶亮，菊花杏干泛著金黃,。這就是蘭州三炮臺(tái)的魅力,，所以蘭州人招待朋友，一定不會(huì)少了它,。

不同形狀的面條全靠拉面師傅一雙巧手,。面劑子要不要壓扁,，哪種形狀粗細(xì)應(yīng)當(dāng)抻拉幾次，統(tǒng)統(tǒng)有據(jù)可依,。圓面口感滑溜,，一口氣吸溜進(jìn)嘴里特別流暢順滑。關(guān)于牛肉面,，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西,。據(jù)說“蘭州拉面”大多是青海化隆縣人開的,，當(dāng)年為了致富,，組團(tuán)外出做生意賣拉面，想要快點(diǎn)兒打開名聲,，就起了隔壁大城市的名字叫“蘭州拉面”,，沒想到還真就火了起來，把店開到了全國(guó)各地,。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”,，只知道從小吃到大的這一碗牛肉面，店名一般也都叫做XX牛肉面,。所以還是入鄉(xiāng)隨俗,，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧，一定會(huì)被熱情的蘭州人民盛情款待的,。嚴(yán)格品控,，保證每一家加盟店出品質(zhì)量。

煮面的環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要,?；鸷蚝蜁r(shí)間的掌握必須恰到好處，才能讓面條達(dá)到比較好的口感,。煮得太短,，面條會(huì)生硬；煮得太久,，又會(huì)失去勁道,。當(dāng)面條在沸水中翻滾，逐漸變得晶瑩剔透時(shí),，迅速撈出,，盛入碗中。一碗好的牛肉面,，面條與湯汁,、牛肉相互交融。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美，每一口都充滿了濃郁的滋味,。而其自身的筋道口感,，又在咀嚼中帶來了獨(dú)特的享受，讓人欲罷不能,。紅油辣子,，香菜蒜苗是這碗面的點(diǎn)睛之筆，辣而不燥,，香而不膩,，面條筋道，每一根都吸滿了湯汁的精華,，讓人忍不住一口接一口,，加份肉一定是標(biāo)配，可以去直接放在湯里,，加上土豆絲,、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋。用味蕾細(xì)細(xì)的品嘗,，開啟美好的一天,。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當(dāng)成早餐或午飯，起個(gè)大早,，能趕上一鍋的頭湯,，十勺辣子，很爽,。清晨一碗牛肉面,，便是這座城市蘇醒的地方。我們的牛肉面配料豐富,，除了鮮嫩的牛肉外,，還有新鮮的蔬菜和香料，營(yíng)養(yǎng)均衡,，口感豐富,。陳記純湯牛肉面加盟多久能回本

陳記牛肉面種類繁多，滿足不同顧客的口味需求,，總有一款適合您,。陳記牛肉面好不好吃

2007年6月16日，西固的一些面館私下約定,，將一碗牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到3.0元,。隨后,，其他城區(qū)一些牛肉面館紛紛跟風(fēng),。這一舉動(dòng)引起軒然大丨波，不少蘭州媒體打出標(biāo)題如「牛肉面吃不起了！」26日,，蘭州市物價(jià)局聯(lián)合其他有關(guān)部門發(fā)布限價(jià)令,。規(guī)定牛肉面按等級(jí)劃分，普通級(jí)大碗不超過2.5,、小碗不超過2.3,；二級(jí)在此基礎(chǔ)上加8%；特級(jí),、一級(jí)根據(jù)相關(guān)規(guī)定自行確定,。類似的事情已經(jīng)發(fā)生多次。一年半之前,，同樣是西固區(qū)多家面館提前約定,，將牛肉面價(jià)格從2.2元漲到2.5元。再往前倒4年,，2002年牛肉面價(jià)格從1.7元漲到2.0元[3],。每次漲價(jià)，都引起政丨府出面,，但牛肉面價(jià)格還是漲了上去,。陳記牛肉面好不好吃