蘭州牛肉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經(jīng)不能單純的用“小吃”加以定義,。對(duì)于某些人來說牛肉面是每日的必須,，是一天的開始,。根據(jù)官方公布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì),，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出8000多碗面,，其中早餐又占到大半,。按這個(gè)數(shù)字計(jì)算,，蘭州城區(qū)250多萬居民加流動(dòng)人口,，每4人當(dāng)中就有1人每天要吃一碗面,。大部分面館每日6:30開門,，到10:00是每天的上座高峰，一個(gè)不大的面館每天的接待量可能達(dá)到幾百人,。這一時(shí)段牛肉面館人聲鼎沸,，點(diǎn)面的、站座的,、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,，這也構(gòu)成了牛肉面館的一大特色。傳統(tǒng)的面館不設(shè)服務(wù)員,，大家奔著同一個(gè)目的,，交了錢直接取面就好，顧客與店員都有著很好的配合,。標(biāo)準(zhǔn)化操作,，簡化流程，提高經(jīng)營效率,。南方加盟蘭州紅燒牛肉面的優(yōu)勢

牛肉面里的秘密——蓬灰蘭州牛肉面如此勁道的秘密,，與和面時(shí)加入的蓬灰水有著巨大的聯(lián)系。蓬灰指的是蓬草燒成的草灰,。干凈的面團(tuán),，究竟是怎樣與草灰結(jié)合在一起的？引發(fā)了人們無限的遐想,。傳說以前有一個(gè)人在和面時(shí),，不小心將面掉到蓬草灰里，面上沾了蓬草灰,，但是又舍不得丟,，于是他就把掉在灰里的面拿起來洗了洗，沒想到沾了蓬草灰的面非常有韌性,，就這樣無意之間成就了比較早的蘭州牛肉面,。蓬灰的主要成分是碳酸鉀，是一種食用堿,，面團(tuán)正是在制作過程中添加了蓬灰,，終制作出的面皮顏色黃亮、風(fēng)味獨(dú)特,。而如今,，不僅牛肉面里加蓬灰，灰豆子,、釀皮子,，西北的餅子，饅頭中也都要加入,，在食物中加入蓬灰也已經(jīng)成為了西北風(fēng)味美食的標(biāo)志,。辣子牛肉面加盟需要投資多少錢選擇陳記牛肉面,，不僅是選擇一道美食，更是選擇一份信任和品質(zhì)的承諾,。

如今,，多少年過去，早晨的牛肉面館依舊熙熙攘攘,，一碗7塊錢的牛肉面,，是無數(shù)蘭州人雷打不動(dòng)的早餐標(biāo)配：“早起的牛肉面不吃，一天心里都不舒坦,?！薄霸绯砍酝肱Ｈ饷妫瑵M福（蘭州話,，過癮,、愜意）得很！”在蘭州,，你根本找不到一碗難吃的牛肉面,。加了蓬灰水和出的面，韌性十足,、入口勁道,。澆上慢火熬煮的牛肉湯，給它注入滾燙,、清亮的靈魂,。再淋上一勺油潑辣子，搭配上蘿卜,、蒜苗,。“一清二白三紅四綠五黃”,，是記載著蘭州味道的神奇密碼,。

地道的蘭州牛肉面有著濃郁的牛肉湯底,當(dāng)?shù)厝擞信９穷^熬制8小時(shí)以上，這樣制作出來的牛肉湯滋味沒有可比的,，在搭配牛肉,、香蔥，香菜等配料,，讓人感到口感鮮美,回味無窮,。但是蘭州牛肉面的這種口味,，在外地人看來卻不討喜,，很多外地人都吃不太習(xí)慣這種口味的牛肉面，蘭州牛肉面的這種濃郁厚重的口感可能會(huì)讓他們感到生澀和生疏,。這種地域性的口味差異,使得蘭州牛肉面難以在外地得到很多認(rèn)可,，這也是各地小吃想要走向全國的一個(gè)難點(diǎn),，如何獲得外地人的認(rèn)可。牛肉精選,，口感鮮嫩,，美味非凡。

蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過渡地帶,，正好在這條線上,，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開始,，蘭州就是回族聚居區(qū),，本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求。而面食,，又是農(nóng)耕民族的傳統(tǒng)主食,。兩種飲食文化的融合碰撞下，蘭州牛肉面應(yīng)運(yùn)而生,。陳記牛肉面,，作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，擁有穩(wěn)定的顧客群體和強(qiáng)大的品牌影響力,。加盟我們,，您將借助這份力量，迅速打開市場,，實(shí)現(xiàn)財(cái)富積累,。我們提供一站式加盟服務(wù)，從開店選址到后期運(yùn)營,，全程給予專業(yè)指導(dǎo)和支持,。陳記牛肉面加盟，是您成就事業(yè),、創(chuàng)造財(cái)富傳奇的堅(jiān)實(shí)后盾,。陳記牛肉面，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合,，加盟更具競爭力,。南方加盟蘭州老品牌牛肉面條件是什么

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按斤稱的手抓羊肉，是西北人吃羊的豪邁,。大眾普遍喜歡的涮羊肉,，可謂是冬天保暖驅(qū)寒的優(yōu)先。羊肉面片子,，可謂是便捷,、很受歡迎的工作餐,。所以蘭州羊肉的魅力總是讓本地人和外地人都難以忘卻，在蘭州,，烤羊肉店的密集程度不亞于牛肉面館就是證據(jù),，正寧路美食街、南關(guān)風(fēng)情美食街的羊雜估計(jì)沒人不熟悉,。說完蘭州人迎客的牛肉面與待客的羊肉誠意,，接下來就不得不說茶飲了，一杯三炮臺(tái)相伴,，總是少不了的,。經(jīng)典茶飲“蘭州三泡臺(tái)”說到蘭州人喜歡的茶飲要當(dāng)屬“蘭州三泡臺(tái)”了。夏天黃河邊,、茶園子,、南北兩山之巔、各種農(nóng)家樂,，盡顯刮碗子盛景,。這是蘭州人的休閑樂趣，也是蘭州人對(duì)三炮臺(tái)的深深摯愛,。紅棗桂圓散著清香,，茶葉枸杞泡出了花。冰糖葡萄透著晶亮,，菊花杏干泛著金黃,。這就是蘭州三炮臺(tái)的魅力，所以蘭州人招待朋友,，一定不會(huì)少了它,。南方加盟蘭州紅燒牛肉面的優(yōu)勢