蘭州牛肉面的歷史已經(jīng)有200年,，創(chuàng)始人陳維精,，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生,。在蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清,，二白，三紅,，四綠,，五黃)當(dāng)中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用,，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M的美食,。熱鍋子面，是馬保子于1915年始創(chuàng)的,，當(dāng)時馬保子家境貧寒,，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面,，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來，他又把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面,。接著他開了自己的店,，不用沿街叫賣了，就想著推出免丨費的“進店一碗湯”,，客人進得門來,，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽,，醒胃,。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年,，由其子馬杰三接管經(jīng)營，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,，不斷改進牛肉面,，直到后來名振各方，被贈予“聞香下馬,，知味停車”的稱譽,。識別蘭州牛肉面的正丨宗與否,，要一看有沒有進店免丨費一碗湯，正丨宗必有湯贈,，那牛羊肝的湯是明目的,，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān),；二看牛肉面的湯是否清,，湯濁就不是正丨宗了?？赡苜洔h(huán)節(jié)早已省略了,。靈活的經(jīng)營模式，適合堂食,、外賣等多種消費場景,。蘭州陳記牛肉面師傅技術(shù)好不好

“蘭州拉面”的名聲也是青海化隆人打出去的,?；≡侨珖毨Эh，山大溝深,、十年九旱,，農(nóng)民靠天吃飯。直到上世紀(jì)80年代一個叫馬貴福的化隆人在廈門開了拉面館,，即使做法大相徑庭,，但為了招攬生意，還是打出了“蘭州拉面”的招牌,。生意做得不錯,，于是親幫親、一帶一,，化隆人抓住了這個脫貧致富的機會,，在全國各地開起了小面館?；∫还?0萬人,，如今12萬人都在做拉面生意，拉面早已經(jīng)成為化隆的致富產(chǎn)業(yè),，是國家來支持的脫貧項目,。蘭州陳記牛肉面為什么那么好吃專業(yè)的市場調(diào)研，精精確定位目標(biāo)客群,，制定有效營銷策略,。

蘭州市是典型的過渡地帶，東部是富饒的關(guān)中平原和黃土高原，是中華民族開發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū),，具有悠久的農(nóng)耕文化,，面粉可以從黃土高原和關(guān)中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給；北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原,，是廣闊的畜牧區(qū),，牛肉可以從青海、西藏,、新疆,、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給。蘭州市具有過渡性質(zhì)的地理環(huán)境,，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征,，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風(fēng)格和特點。蘭州陳作林陳記牛肉面已經(jīng)發(fā)展了三十多年了,，是蘭州牛肉面老品牌,，加盟就選陳記牛肉面。

一百多年前,，一位名叫馬保子的年輕人,，開始挑著擔(dān)子，在蘭州南關(guān)什字大菜市,，售賣“熱鍋子面”,。所謂熱鍋子面，就是擔(dān)子的一頭,，用小煤爐熬著牛肉湯,，另一頭挑著早起做好、放涼的面條,。等到客人需要時,，就把面條放進熱湯中翻滾片刻，即可食用,。后來,，為了吸引更多食客，馬保子對熱鍋子面進行了改良：面,，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場抻拉。湯,，也換成了他研究出來的特制肉湯,。湯色清透、面條黃亮的牛肉面,，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程,。專業(yè)的市場調(diào)研報告,，為加盟商提供決策支持,，規(guī)避風(fēng)險,。

中國被忽略的碳水王，“南北通吃”,！哪種蛋白質(zhì)和碳水的組合是絕配,？時不時從街頭飄出的牛肉香會告訴你，是——牛肉面,。且不說街頭巷尾隨處可見的蘭州牛肉面,，在中國的大江南北，同樣還有更多滋味的牛肉面勾人心腸,。比如前段時間賈玲為電影《熱辣滾燙》減重100斤,，期間每天嚴(yán)苛地節(jié)食、運動,，卻唯獨在回鄉(xiāng)期間,，吃了碗襄陽牛肉面，可見牛肉面魅力之大,。牛肉與面似乎天生就是一對拍檔,，在中華大地上南北通吃，各地不同的牛種搭配當(dāng)?shù)靥厣拿鏃l,，在中國人的巧手下,，組合出千百種美味。面條手工拉制,，筋道爽滑,，搭配牛肉湯底，口感層次分明,。甘肅陳記牛肉面西安有沒有加盟店

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“蘭州牛肉面”經(jīng)過了幾百年的“錘煉”,，經(jīng)過了幾十年的質(zhì)量提升,，現(xiàn)在已經(jīng)推廣全國，走向世界了,，根據(jù)這一形勢,，國家有關(guān)部門已經(jīng)將“蘭州牛肉面”確定為中式三大快餐推廣品種之一。為此,，蘭州市有關(guān)部門把蘭州的牛肉面拉面師作為向境外勞務(wù)輸出的一個“拳頭產(chǎn)品”,，積極將牛肉面拉面師送出國門。據(jù)了解,，從1979年至2005年,，蘭州民間已累計向韓國、日本、美國,、墨西哥,、巴西、阿根廷,、南非,、沙特、伊朗,、菲律賓,、馬來西亞、英國,、哈薩克斯坦,、俄羅斯、愛沙尼亞,、芬蘭,、蒙古、澳大利亞,、新西蘭,、新加坡、荷蘭,、加拿大,、丹麥、法國,、土耳其,、埃及、瑞士,、尼泊爾,、巴基斯坦、印度等國等國輸出了2690多名牛肉面師傅,。蘭州陳記牛肉面師傅技術(shù)好不好