一百多年前,，一位名叫馬保子的年輕人,，開始挑著擔(dān)子,，在蘭州南關(guān)什字大菜市，售賣“熱鍋子面”,。所謂熱鍋子面,，就是擔(dān)子的一頭,，用小煤爐熬著牛肉湯，另一頭挑著早起做好,、放涼的面條。等到客人需要時,，就把面條放進熱湯中翻滾片刻,，即可食用。后來,，為了吸引更多食客,，馬保子對熱鍋子面進行了改良：面，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場抻拉,。湯，也換成了他研究出來的特制肉湯,。湯色清透,、面條黃亮的牛肉面，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程,。專業(yè)的市場調(diào)研報告,，為加盟商提供決策支持，規(guī)避風(fēng)險,。甘肅陳記牛肉面多長時間能回本

對待牛肉面,，蘭州人是非常認(rèn)真的。蘭州甚至還成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會,，發(fā)展了500多家企業(yè)會員,，設(shè)計了統(tǒng)一標(biāo)志，還給蘭州牛肉面寫了首專屬歌曲（開車愛聽DJ版歌曲的朋友應(yīng)該很愛）,。蘭州還陸續(xù)制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級標(biāo)準(zhǔn)》《蘭州牛肉拉面行業(yè)經(jīng)營規(guī)范》等一批行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),，甚至還提出了《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》立法建議,！當(dāng)然啦，這些規(guī)定只管牛肉拉面的比較低下限,，各家店鋪都在這些條條框框里投入更多的心思,。可能是多加一味香料,，可能是牛肉片多了點牛筋,，可能是湯底多熬些時日，也可能是油辣子潑得格外濃些,?？傊诿课击铱托哪恐?，總有“我家樓下的牛肉面店”才是比較好吃的白月光,。雖然每家店都有自己的獨特心思，但一碗地道的蘭州牛肉面,，總的來說,，都要保持色澤上要一清、二白,、三綠,、四紅、五黃,。甘肅陳記牛肉面多長時間能回本專業(yè)的外賣運營指導(dǎo),，提升線上訂單量，拓寬銷售渠道,。

當(dāng)前,，蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn),、生產(chǎn)加工,、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條,，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè),。省市商務(wù)部門聯(lián)合實施牛肉面提升行動，用3年時間,，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達到90至100家,，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展，實現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標(biāo),；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè),，實現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計劃。利用蘭州牛肉面推進脫貧攻堅，蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進著這項工作,?！蛾P(guān)于促進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動實施方案》,、《天津市商務(wù)會,、蘭州市商務(wù)局促進蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來,，省市出臺一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展,。

地道的蘭州牛肉面有著濃郁的牛肉湯底,當(dāng)?shù)厝擞信９穷^熬制8小時以上，這樣制作出來的牛肉湯滋味沒有可比的,，在搭配牛肉,、香蔥，香菜等配料,，讓人感到口感鮮美,回味無窮,。但是蘭州牛肉面的這種口味，在外地人看來卻不討喜,，很多外地人都吃不太習(xí)慣這種口味的牛肉面,，蘭州牛肉面的這種濃郁厚重的口感可能會讓他們感到生澀和生疏。這種地域性的口味差異,使得蘭州牛肉面難以在外地得到很多認(rèn)可,，這也是各地小吃想要走向全國的一個難點,，如何獲得外地人的認(rèn)可。多樣化的裝修風(fēng)格選擇,，滿足不同地段,、客群需求。

為了使面條更加爽口和均勻,，師傅需要不斷地將面團拉伸,、摔打、折疊,，如此反復(fù),。然后在面團表面涂上防黏的清油，有顧客下單時,，取出其中一塊,，抻開煮熟即可。對普通食客而言,，較新奇的就是看拉面師傅處理面條,。師傅們大多為男性，但與平時所見拿慣鐵鍋,、鐵勺的粗壯廚師不同,。牛肉面店后廚的師傅，有著對揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細(xì)膩,；有著拍打面團的力量,，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時的氣定神閑與豁達,，這彰顯著一位師傅的功力,。完善的售后服務(wù)體系，快速響應(yīng)加盟商需求,，解決后顧之憂,。陳記牛肉面加盟后總部全程扶持嗎

持續(xù)的品牌升級，保持新鮮感,，吸引新老顧客,。甘肅陳記牛肉面多長時間能回本

一碗牛肉面中要放多少牛肉?肉多，成本收不回了,。肉少了,，客源就會流失。更耐人尋味的是,，這還是一則現(xiàn)實版的管理寓言故事,。朋友和一個小老板在路邊閑聊，這個小老板談及如今的生意,，感慨頗多,，他曾經(jīng)輝煌過，于蘭州牛肉面紅的時候在鬧市口開了家面館,，日進斗金,，后來卻不做了，朋友心存疑慮地問他為什么,?！艾F(xiàn)在的人呢!”老板說，“我當(dāng)時雇了個會做牛肉面的師傅,，但在工資上總也談不攏,。”“開始的時候為了調(diào)動他的積極性我們是按銷售量分成的,，一碗面給他5毛的提成,，經(jīng)過一段時間，他發(fā)現(xiàn)客人越多他的收入也越多,，這樣一來他就在每碗里放超量的牛肉來吸引回頭客”,，“一碗面才四塊，本來就靠個薄利多銷,，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子啊!”“后來看看這樣不行,，錢全被他賺去了!就換了種分配方式，給他每月發(fā)固定工資，工資給高點也無所謂,，這樣他不至于多加牛肉了吧?因為客多客少和他的收入沒關(guān)系,。”“但你猜怎么著?”老板有點激動了,，“他在每碗里都少放許多牛肉,，把客人都趕走了!”“甘肅陳記牛肉面多長時間能回本