蘭州牛肉面館在蘭州地區(qū)多達(dá)4000余家,，蘭州大街小巷,，牛肉面館隨處可同尋。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì),，蘭州牛肉面館只在國內(nèi)的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肯德基和麥當(dāng)勞連鎖店在全球的總和,。蘭州牛肉面不但在國內(nèi)的發(fā)展方興未艾，而且,，它走向世界各國的腳步也在加快,。很難找到另一樣美食，可以一日三餐并百食不厭，也很難找到一樣美食,，如此快捷方便,，又如此質(zhì)樸地延續(xù)著百年不變的低廉價(jià)格。面條是中國人民獻(xiàn)給人類的偉大的發(fā)明之一,，面條的歷史已有四千多年,，面條的長(zhǎng)度幾乎與人類的文明史一樣長(zhǎng)。一根面條改變了人類的生活方式,。一根面條提升了人類的生活質(zhì)量,。一根面條讓人類走出過去，走進(jìn)現(xiàn)在,，走向未來,。專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，為加盟商提供決策支持,，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),。甘肅陳記牛肉面味道好不好

從和面、抓面,、搗面、搋面,、蹬面,、揉面，再到后面的抻面,，一碗面好不好吃,，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單,，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟,。精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)，水和面粉的比例,、力度的強(qiáng)弱,、速度的快慢、搓揉的次數(shù),，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸,，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練。面條的制作,，可分為5個(gè)步驟,，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當(dāng)?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”,，用這種小麥磨出的面粉,，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水,，也根據(jù)季節(jié)有所變化,。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水,，還要講究“三遍水,，三遍灰，九九八十一遍揉”,。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”,。之后是餳面，通過靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋,。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟優(yōu)惠不全方面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)措施,，為加盟商提供安全保障。

通透的白蘿卜軟而甜,，混著辣椒油香蔥香菜,，拌上食醋等佐料，吃上一口,，滿嘴余香,。香味撲鼻、湯汁清爽,，面更是令人難以忘懷,，根根滾圓油潤(rùn)，粗細(xì)適宜爽口,，筋香爽彈正宜,，鮮咸香辣入口深足牛肉炒面鮮切牛肉與鮮蔬加入特制香料，以菜籽油大火烹炒,，帶著絲絲胡辣沖撞味蕾,，湯汁香稠均勻的裹在面上，各種食材分明而融合,，帶來四季鮮與麥香濃,。牛肉干拌面在食物方面向來喜歡嘗試，懷著對(duì)食物的理解與感悟不斷的進(jìn)行食物間的轉(zhuǎn)化,，從而碰撞出食物的靈感面熱至心,，面涼至心，涼水浸過的面條更顯Q彈勁道清爽的口感撫平聒噪的內(nèi)心,，肉蔬豐富了面的口感這樣舒爽的感覺,，夏季來一碗，正合適配上自制爽口小菜,，腹中滿足唇齒留香,，停箸不忘肉食愛好者還可以再加一碟牛肉,，更顯西北豪邁之風(fēng)

如今，蘭州人每天能吃掉超過200萬份牛肉面,，消耗40萬公斤面粉,。牛肉面，早已成了這座城市的味覺基因,，寫進(jìn)了這片土地的記憶里,。蘭州人管它叫“牛大”，像是在稱呼一位老朋友,。如果你能聽懂什么是“扎牛大”,，無疑是入鄉(xiāng)隨俗好的證明。如果還能拽一句“肉蛋雙飛”,，一定能贏得周圍蘭州人認(rèn)可的目光,。記不住地道稱呼，直接叫它“牛肉面”,，也完全可以,。總之,，一定不能叫它“蘭州拉面”,。在蘭州人心目中，這四個(gè)字已是“禁忌”,，耐心點(diǎn)的或許愿意糾正你,，不耐煩的，可能直接懟一句：“蘭州只有牛肉面?。　本€上線下雙渠道營(yíng)銷,，拓寬銷售范圍,，增加客源流量。

“湯鏡者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的搭配，描述的是一種蘭州本地歷史悠久的風(fēng)味小吃——蘭州牛肉面,，它也是“蘭州三寶”中的一員,，享譽(yù)全國，并且成為旅游觀光客回味無窮的美食,，也是游子鄉(xiāng)愁的舌尖上的念想,。20世紀(jì)50年代以前，蘭州人的主糧為小麥面粉和黃米等,，家常便飯以面食為主,。清末民初,，蘭州回族人民馬保子挑著熱湯鍋擔(dān)子，滿城四關(guān)叫賣“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?。他將拉成的?xì)面煮熟,，拌點(diǎn)熟清油，以免粘結(jié),，碼在木盤里,，裝在淺子里。另一頭是搭著鍋的火爐,，鍋里是沸騰的牛肉湯,，湯里有牛肉丁、白蘿卜片,。顧客買時(shí),，他將面條抓入碗內(nèi)，拿鐵勺反復(fù)舀湯涮燙,，將面條燙熱,，再舀上牛肉丁、白蘿卜片,，調(diào)上油潑辣子,、醋、鹽,，即可食用,。這就是“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷妫捎谶@種面營(yíng)養(yǎng)豐富,、物美價(jià)廉,，成為大眾喜愛的早餐。持續(xù)的品牌升級(jí),，保持新鮮感,，吸引新老顧客。甘肅陳作林陳記牛肉面調(diào)料配方

強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系,，確保原材料穩(wěn)定供應(yīng),，降低成本風(fēng)險(xiǎn)。甘肅陳記牛肉面味道好不好

而牛肉面的面,，首先在于其制作工藝的精湛,。從面粉的選擇開始，便奠定了面條品質(zhì)的基礎(chǔ),。質(zhì)量的高筋面粉,，賦予了面條足夠的韌性和彈性。經(jīng)過師傅們巧手的揉面,、搟面,、拉面,，面條逐漸成型。那每一次的拉伸和折疊,，都飽含著師傅們對(duì)力度和技巧的精細(xì)把握,。在拉面的過程中，從粗到細(xì),，從圓到扁,，各種形狀和粗細(xì)的面條在師傅手中變幻自如。毛細(xì)的面條如發(fā)絲般纖細(xì),，入口即化,；二細(xì)的面條則更具嚼勁，還有韭葉,、寬面等不同的選擇,，滿足了食客們多樣化的口感需求。甘肅陳記牛肉面味道好不好