一碗牛肉面中要放多少牛肉?肉多,，成本收不回了,。肉少了，客源就會流失,。更耐人尋味的是,，這還是一則現(xiàn)實版的管理寓言故事。朋友和一個小老板在路邊閑聊,，這個小老板談及如今的生意,，感慨頗多，他曾經(jīng)輝煌過,，于蘭州牛肉面紅的時候在鬧市口開了家面館,，日進(jìn)斗金,，后來卻不做了,，朋友心存疑慮地問他為什么?！艾F(xiàn)在的人呢!”老板說,，“我當(dāng)時雇了個會做牛肉面的師傅，但在工資上總也談不攏,?！薄伴_始的時候為了調(diào)動他的積極性我們是按銷售量分成的，一碗面給他5毛的提成,，經(jīng)過一段時間,，他發(fā)現(xiàn)客人越多他的收入也越多，這樣一來他就在每碗里放超量的牛肉來吸引回頭客”,，“一碗面才四塊,，本來就靠個薄利多銷，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子啊!”“后來看看這樣不行,，錢全被他賺去了!就換了種分配方式,，給他每月發(fā)固定工資，工資給高點也無所謂,，這樣他不至于多加牛肉了吧?因為客多客少和他的收入沒關(guān)系,?！薄暗悴略趺粗?”老板有點激動了，“他在每碗里都少放許多牛肉,，把客人都趕走了!”“定期的技能培訓(xùn)與新品發(fā)布,，保持團(tuán)隊活力與創(chuàng)新力。陳作林陳記牛肉面為什么那么火爆

通透的白蘿卜軟而甜,，混著辣椒油香蔥香菜,，拌上食醋等佐料，吃上一口,，滿嘴余香,。香味撲鼻、湯汁清爽,，面更是令人難以忘懷,，根根滾圓油潤，粗細(xì)適宜爽口,，筋香爽彈正宜,，鮮咸香辣入口深足牛肉炒面鮮切牛肉與鮮蔬加入特制香料，以菜籽油大火烹炒,，帶著絲絲胡辣沖撞味蕾,，湯汁香稠均勻的裹在面上，各種食材分明而融合,，帶來四季鮮與麥香濃,。牛肉干拌面在食物方面向來喜歡嘗試，懷著對食物的理解與感悟不斷的進(jìn)行食物間的轉(zhuǎn)化,，從而碰撞出食物的靈感面熱至心,，面涼至心，涼水浸過的面條更顯Q彈勁道清爽的口感撫平聒噪的內(nèi)心,，肉蔬豐富了面的口感這樣舒爽的感覺,，夏季來一碗，正合適配上自制爽口小菜,，腹中滿足唇齒留香,，停箸不忘肉食愛好者還可以再加一碟牛肉，更顯西北豪邁之風(fēng)甘肅陳作林陳記牛肉面網(wǎng)站牛肉面配料豐富,，新鮮蔬菜搭配,，營養(yǎng)均衡，滿足多樣口味,。

此時大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)明白,，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實和蘭州人已經(jīng)沒有太大關(guān)系,。蘭州人依舊只認(rèn)“蘭州牛肉面”,，雖然對于外地人而言,，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別，很難說得清楚,。即便如此,，“蘭州拉面”所取得的成功，大概只有沙縣小吃可相提并論,，隔壁陜西省Biángbiáng面,、臊子面加上山西刀削面等所有的面加在一起，也無法望其項背,。蘭州出租車司機(jī)告訴我,，吃牛肉面一定要起大早，越早越好,，頭一波客人為沾光,。這是因為，牛肉面的精髓在湯底,，越早的牛肉高湯越濃郁,。隨著一邊使用一邊兌水，后面的湯就會越來越寡淡,。而且,，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到，本地人常去的街邊老店,，口味一般都不會差,。

蘭州牛肉面館在蘭州地區(qū)多達(dá)4000余家，蘭州大街小巷,，牛肉面館隨處可同尋,。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計，蘭州牛肉面館只在國內(nèi)的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肯德基和麥當(dāng)勞連鎖店在全球的總和,。蘭州牛肉面不但在國內(nèi)的發(fā)展方興未艾，而且,，它走向世界各國的腳步也在加快,。很難找到另一樣美食，可以一日三餐并百食不厭,，也很難找到一樣美食,，如此快捷方便，又如此質(zhì)樸地延續(xù)著百年不變的低廉價格,。面條是中國人民獻(xiàn)給人類的偉大的發(fā)明之一,，面條的歷史已有四千多年，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長,。一根面條改變了人類的生活方式,。一根面條提升了人類的生活質(zhì)量,。一根面條讓人類走出過去，走進(jìn)現(xiàn)在,，走向未來,。每日限量供應(yīng)，確保食材新鮮,，品質(zhì)始終如一,。

地道的蘭州牛肉面有著濃郁的牛肉湯底,當(dāng)?shù)厝擞信９穷^熬制8小時以上，這樣制作出來的牛肉湯滋味沒有可比的,，在搭配牛肉,、香蔥，香菜等配料,，讓人感到口感鮮美,回味無窮,。但是蘭州牛肉面的這種口味，在外地人看來卻不討喜,，很多外地人都吃不太習(xí)慣這種口味的牛肉面,，蘭州牛肉面的這種濃郁厚重的口感可能會讓他們感到生澀和生疏。這種地域性的口味差異,使得蘭州牛肉面難以在外地得到很多認(rèn)可,，這也是各地小吃想要走向全國的一個難點,，如何獲得外地人的認(rèn)可。統(tǒng)一品牌形象設(shè)計,，提升市場辨識度,，吸引更多顧客。陳記牛肉面總店生意好不好

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細(xì)的是較細(xì)的一種圓面,，比常見的掛面還細(xì),，越往上，面條越粗,、筋道有嚼勁,。二細(xì)頗受本地人青睞，較粗的是二柱子,，像筷子一般,。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬,，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來,，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的,，都不靠譜,。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里，連香菜蒜苗這種配料都獨占一位,，唯獨沒提到肉,。確實，蘭州牛肉面里的那點肉星兒,，幾乎可以忽略不計,。牛肉早已投身清湯于無形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒,。以及,，作為一碗8塊錢的大眾經(jīng)濟(jì)快餐，對肉量有過高要求實在有點難為人了,。不過店里都有提前鹵好的牛肉,，可以單獨加。切成薄片,，往湯里一浸,，酥軟香濃，還可以要幾兩涼拌牛肉吃,。鹵蛋也是牛肉面的好搭配,，肉蛋雙飛就會飽足。陳作林陳記牛肉面為什么那么火爆