蘭州牛肉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經(jīng)不能單純的用“小吃”加以定義,。對于某些人來說牛肉面是每日的必須,，是一天的開始。根據(jù)官方公布的一項統(tǒng)計,，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出8000多碗面,，其中早餐又占到大半。按這個數(shù)字計算,，蘭州城區(qū)250多萬居民加流動人口,，每4人當(dāng)中就有1人每天要吃一碗面,。大部分面館每日6:30開門，到10:00是每天的上座高峰,，一個不大的面館每天的接待量可能達(dá)到幾百人,。這一時段牛肉面館人聲鼎沸，點面的,、站座的,、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以，這也構(gòu)成了牛肉面館的一大特色,。傳統(tǒng)的面館不設(shè)服務(wù)員,，大家奔著同一個目的，交了錢直接取面就好,，顧客與店員都有著很好的配合,。節(jié)假日促銷活動策劃，提升品牌名氣,，拉動消費熱潮,。蘭州陳記牛肉面在武威有店嗎

真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的。清朝嘉慶年間(1799年),，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州,，經(jīng)后人陳和聲、馬保子等人發(fā)揚光大,，終于形成了“一清(湯),、二白(籮卜)、三綠(香菜蒜苗),、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”的獨特的牛肉拉面風(fēng)格,。在其后二百多年的漫長歲月里,，蘭州牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和贊譽,。1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，成為餐飲業(yè)的一束奇葩,。這其間凝聚著無數(shù)牛肉面廚師的智慧與心血,。蘭州陳記牛肉面在武威有店嗎專業(yè)的外賣運營指導(dǎo)，提升線上訂單量,，拓寬銷售渠道,。

不論是白發(fā)老人，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生,，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層,，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民,，在牛肉面館是一樣的人，進(jìn)門掏錢買票,，買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消毒的碗,，然后跟在長長的隊伍后面排隊，排到取飯窗口,，就將碗遞給里面的一位師傅,。師傅接過食客遞過來的碗，問食客吃啥,，如果那位食客是你,，對他說要“二細(xì)”（二細(xì)是蘭州拉面系列品類中的一種），師傅就會扭過臉,，扯著嗓子向后面遠(yuǎn)在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細(xì)一個”,。

細(xì)的是較細(xì)的一種圓面，比常見的掛面還細(xì),，越往上,，面條越粗、筋道有嚼勁,。二細(xì)頗受本地人青睞,，較粗的是二柱子，像筷子一般,。還有扁面條和三棱形面條,，從韭菜葉寬到褲帶寬，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來,，而且出餐速度非?？欤惨煌朊胬胩斓?，都不靠譜,。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里，連香菜蒜苗這種配料都獨占一位,，唯獨沒提到肉,。確實，蘭州牛肉面里的那點肉星兒,，幾乎可以忽略不計,。牛肉早已投身清湯于無形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒,。以及,，作為一碗8塊錢的大眾經(jīng)濟快餐，對肉量有過高要求實在有點難為人了。不過店里都有提前鹵好的牛肉,，可以單獨加,。切成薄片，往湯里一浸,，酥軟香濃,，還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉面的好搭配,，肉蛋雙飛就會飽足,。靈活的經(jīng)營模式，適合堂食,、外賣等多種消費場景,。

蘭州拉面店的特點和布置一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮）,。蘭州清湯牛肉面肉湯制作方法主料:肉牦牛。配料:牛骨頭,、牛肝,、肥土雞、綠蘿卜,、清油,、蔥花、食鹽,、香萊,、蒜苗、辣子油酌量,。調(diào)料：調(diào)料,，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料主要有三種，常用的是“濃香型”的,。牛肉湯制作由下面幾個步驟進(jìn)行：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用),，將牛肉切開,，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋,，等即將要開時撇去浮沫,，加入調(diào)料，姜皮，鹽放入鍋里,，小火燉4小時即熟,，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用,。蘿卜洗凈切成片煮熟,。蒜苗切未、香萊切未待用,。將肉湯撇去浮沫,，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清,，加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許,，燒開除沫，再加入鹽,、味精,、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋,，面熟后撈入碗內(nèi),，將牛肉湯、蘿卜,、浮油適量,，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁,、香萊未,、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美,、面條筋柔,、入味，營養(yǎng)豐富實惠,。每碗面條,，視碗大小而定。全方面的風(fēng)險評估與應(yīng)對措施,，為加盟商提供安全保障,。陳記牛肉面總店

低門檻加盟，靈活投資,，小本創(chuàng)業(yè)也能實現(xiàn)大夢想,。蘭州陳記牛肉面在武威有店嗎

蘭州人對牛肉面的喜愛可謂酷好成癖、一往情深,，與生活相依相伴,，與習(xí)慣保持一致，這是流淌在這座城市的溫情，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚,，溫暖你的心,，填飽你的胃。一清二白三紅四綠五黃是牛肉面的低標(biāo)準(zhǔn),，若能在標(biāo)準(zhǔn)之上擁有自身的特色,，那便是來客云集了各家牛肉面館都有獨特的秘籍。有人愛吃這家的面,，有人愛吃這家的肉,，有人愛吃這家的辣子，有人愛喝這家的湯......蘭州陳記牛肉面的湯采用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草藥熬制,，不僅醇香味美,，而且健康滋補。具有獨特的配方,，打造出一碗純湯牛肉面,。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念為主題的餐飲產(chǎn)品，帶給食客味蕾的享受與能量的補充,?！白鲆煌朊媸呛唵蔚模龊靡煌朊媸且眯牡摹?。蘭州陳記牛肉面在武威有店嗎