現(xiàn)在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲,。曾收到一位上海友人發(fā)來的一條手機短信,，短信內(nèi)容是這樣說蘭州的：沒有什么河，只有一條母親河,；沒有什么路,，只有一條絲綢之路；沒有么書,，只有一本《四庫全書》,；沒有什么雜志，只有一本《讀者》,；沒有什么看的,，只有絲路花雨、大夢敦煌,；沒有什么書法,，只有西夏頌和一些簡牘殘經(jīng)；沒有什么文物古跡,，只有一些數(shù)千年前以來的陶罐,；沒有什么資源，只有一點有色金屬和稀土,；沒有什么吃的,，只有一碗蘭州牛肉面。.精選上等黃牛肉,，肉質(zhì)鮮嫩多汁,，每一口都是滿滿幸福感。蘭州陳記牛肉面加盟總部官網(wǎng)

在蘭州,，是沒有“蘭州拉面”這種叫法的,，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉面之意,。蘭州牛肉面之所以好吃,，原材料很重要。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關(guān)鍵,。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰,，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，加進去面會有一種特殊的礦物質(zhì)香味,，拉出的面條夠筋道有勁,。拉面是個技術(shù)活，這個過程本身也是一場表演,。講真,，在拉面圈里,，蘭州牛肉面或許是個傳奇，但是在牛肉面的江湖里,，卻有點力不從心,。一碗地道的蘭州牛肉面，標準是“一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三綠（香菜、蒜苗綠）,、四紅（辣椒油紅）,、五黃（面條黃亮）”。甘肅陳記牛肉面總代理陳記牛肉面,，世代傳承湯底,，鮮美濃郁，回味無窮,。

如今,，蘭州人每天能吃掉超過200萬份牛肉面，消耗40萬公斤面粉,。牛肉面,，早已成了這座城市的味覺基因，寫進了這片土地的記憶里,。蘭州人管它叫“牛大”,，像是在稱呼一位老朋友。如果你能聽懂什么是“扎牛大”,，無疑是入鄉(xiāng)隨俗好的證明。如果還能拽一句“肉蛋雙飛”,，一定能贏得周圍蘭州人認可的目光,。記不住地道稱呼，直接叫它“牛肉面”,，也完全可以,。總之,，一定不能叫它“蘭州拉面”,。在蘭州人心目中，這四個字已是“禁忌”,，耐心點的或許愿意糾正你,，不耐煩的，可能直接懟一句：“蘭州只有牛肉面??！”

韭葉二細蕎麥棱萬頭攢動中拉出你的意愿然后一猛子扎進深流激湍三翻六轉(zhuǎn)驚濤拍岸不身經(jīng)百戰(zhàn)你就讀不懂一碗面的出生入死火海刀山撈面是必盯著的輪到你你才能大膽放言蒜苗多一點香菜多一點辣子多一點置身心靈原鄉(xiāng)海子說：從明天起做一個幸福的人喂馬,、劈柴，周游世界從明天起關(guān)心糧食和蔬菜我說：從現(xiàn)在起做一個知足的人吃牛肉面,、看黃河,、努力生活從現(xiàn)在起關(guān)心身體和健康蘭州人的每天從一碗牛肉開始以前吃牛肉面會問：二細還是薄寬？以后會不會這么問：大碗還是小碗,？獨特的口味配方,，難以復制，形成品牌壁壘,。

很多蘭州人的一日,，從一碗牛肉面開始，而且長年累月,，百吃不厭,。進了面館，迫不及待地喊：“師傅,，下上一碗二細,！面少些不要緊，肉可千萬不能少哈,！”兩分鐘不到,，一碗牛大端來了。座位滿了,，不怕,，端著牛大,，門口一蹲,，吸溜幾口，碗底朝天,，吃得回腸蕩氣,。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大,，碗口能裝進一個孩子的臉,。常年在外的游子，一說起牛肉面,，嘴里的唾沫攪開了,，心里翻騰了，眼睛潮濕了,。那是親切的回憶,，進了面館，家一樣,，熱氣騰騰的,。沒那么多斯文,，連湯帶面，聲音驚天動地,，一碗面下肚,，肺清了氣順了，滿身的毛眼兒開了,，當天的身心暢快了,。一定要叫“牛肉面”，叫“拉面”的人,，不真正懂蘭州牛肉面,。牛肉面的過硬功夫之一當然是“拉”，但蘭州人就不說“拉”這個詞,。一是因為再明白不過,，二是這就是蘭州人的性格——好的東西藏在心里。蘭州人嘴訥,，心里靈巧,。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn)、絲綢關(guān)隘,。南來北往,、東來西去，人流如織,。蘭州城寬容,，接納得下天下種種人。處在農(nóng)牧交接地帶,，蘭州牛肉面把草原文明和農(nóng)耕文明完美結(jié)合,。一碗牛肉面里，盛著大時空,。蘭州古稱“金城”,，固若金湯的城池里有著這碗風情萬種的面。這就是蘭州城和蘭州人的性格,。每日限量供應(yīng),，確保食材新鮮,，品質(zhì)始終如一,。蘭州陳記牛肉面加盟技術(shù)怎么樣

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蘭州是歷史上要塞,，又是絲綢之路上的重鎮(zhèn)之一。在蘭州,，黃河穿城而過,，有了黃河千百年的灌溉,，金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠很遠。蘭州古稱金城,，金城關(guān)更是古絲綢之路上的重要關(guān)口和交通要道,，清代詩人張澍形容金城關(guān)是：“倚巖百丈侍雄關(guān)，西域咽喉在此間”我們的產(chǎn)品亮點在于食材的新鮮精選與獨特配方的完美融合,，每一口都是對品質(zhì)的堅持與承諾,。陳記牛肉面，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值,，深受消費者喜愛,，成為市場上不可忽視的力量。選擇陳記牛肉面加盟,，就是選擇了一個被市場很多認可,、潛力無限的品牌。蘭州陳記牛肉面加盟總部官網(wǎng)