“蘭州拉面”的名聲也是青?；∪舜虺鋈サ?。化隆曾是全國貧困縣，山大溝深,、十年九旱,，農(nóng)民靠天吃飯,。直到上世紀(jì)80年代一個叫馬貴福的化隆人在廈門開了拉面館,，即使做法大相徑庭，但為了招攬生意,，還是打出了“蘭州拉面”的招牌,。生意做得不錯，于是親幫親,、一帶一,，化隆人抓住了這個脫貧致富的機(jī)會,，在全國各地開起了小面館?；∫还?0萬人,，如今12萬人都在做拉面生意，拉面早已經(jīng)成為化隆的致富產(chǎn)業(yè),，是國家來支持的脫貧項(xiàng)目,。完善的售后服務(wù)體系，快速響應(yīng)加盟商需求,，解決后顧之憂,。陳作林陳記牛肉面加盟總部來開業(yè)嗎

歷經(jīng)百年傳承，牛肉拉面已成為蘭州享譽(yù)全國的金字招牌,。近年來,，我市堅(jiān)持改變創(chuàng)新，不斷升級擴(kuò)容牛肉拉面產(chǎn)業(yè),。特別是今年以來，大力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,，全力打好產(chǎn)業(yè)牌,、文化牌和創(chuàng)新牌，努力以“一碗面”為中心,，打造千億級產(chǎn)業(yè)集群,，推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),，為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大插上了“金翅膀”,。走進(jìn)5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園1萬多平方米的智能數(shù)字化工廠，這里除了生產(chǎn)自有品牌“5犟”牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)品外,，還代加工中石化,、蘇寧易購等30多家企業(yè)的產(chǎn)品，發(fā)展勢頭十分迅猛,。陳作林陳記牛肉面法人強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析系統(tǒng),，準(zhǔn)確分析顧客行為，優(yōu)化經(jīng)營策略,。

在中國的各大城市,，蘭州拉面館的身影隨處可見，那一碗熱氣騰騰,、色香味俱佳的拉面,，不知道滿足了多少人的味蕾。然而,，對于曾經(jīng)在蘭州品嘗過地道蘭州牛肉面的食客來說,，總覺得在外地的蘭州拉面總是差那么一點(diǎn)味道,，這是為什么呢？看看是什么因素讓蘭州拉面在外地沒有本地好吃,。原材料的差異水質(zhì)不同：蘭州位于黃河之畔,，其水質(zhì)獨(dú)特，富含多種礦物質(zhì),，這對于熬制牛肉湯的口感有著決定性的影響,。而外地的水質(zhì)與蘭州不同，同樣的熬湯方法,，味道就會有所差異,。面粉差異：蘭州拉面的面條講究“一清二白三紅四綠五黃”，其中“一清”指的是湯清透亮,，牛肉味濃郁,，由于甘肅土生土長的牛肉，鮮嫩肉質(zhì)緊實(shí),，煮出來的牛肉湯更加香濃,。“五黃”指的就是面條黃亮口感勁道爽滑,。這與蘭州當(dāng)?shù)馗哔|(zhì)量小麥制成的面粉有很大關(guān)系,。外地的面粉可能因?yàn)槠贩N和生產(chǎn)工藝的不同，而無法完全復(fù)制那種獨(dú)特的口感,。

早些年,，蘭州人都不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場需求大,，沒必要開拓新市場,，二是過去物流不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味,，這是蘭州人的死穴,，砸飯碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市場一直被青海人占領(lǐng)著,。蘭州牛肉面沒有派系之分,，每一家面館都自成一派。對于吃慣了牛肉面的人來說,，判斷牛肉面正不正只有一個標(biāo)準(zhǔn),，就是“憑感覺”，味兒對不對一聞就知道,，這是從小吃出的“牛肉面雷達(dá)”,。蘭州牛肉面加盟做的好的就陳記牛肉面。獨(dú)特的配方，融合多種香料,，香氣撲鼻,，讓人垂涎欲滴。

細(xì)的是較細(xì)的一種圓面,，比常見的掛面還細(xì),，越往上，面條越粗,、筋道有嚼勁,。二細(xì)頗受本地人青睞，較粗的是二柱子,，像筷子一般,。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬,，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來,，而且出餐速度非常快,，但凡一碗面拉半天的,，都不靠譜。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里,，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位,，唯獨(dú)沒提到肉。確實(shí),，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒，幾乎可以忽略不計(jì),。牛肉早已投身清湯于無形,，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及,，作為一碗8塊錢的大眾經(jīng)濟(jì)快餐,，對肉量有過高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了。不過店里都有提前鹵好的牛肉,，可以單獨(dú)加,。切成薄片，往湯里一浸,，酥軟香濃,，還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉面的好搭配,，肉蛋雙飛就會飽足,。食品安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，衛(wèi)生環(huán)境讓顧客安心。甘肅陳記牛肉面要加盟需注意什么事項(xiàng)

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不同形狀的面條全靠拉面師傅一雙巧手,。面劑子要不要壓扁，哪種形狀粗細(xì)應(yīng)當(dāng)抻拉幾次,，統(tǒng)統(tǒng)有據(jù)可依,。圓面口感滑溜，一口氣吸溜進(jìn)嘴里特別流暢順滑,。關(guān)于牛肉面,，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西。據(jù)說“蘭州拉面”大多是青?；】h人開的,，當(dāng)年為了致富，組團(tuán)外出做生意賣拉面,，想要快點(diǎn)兒打開名聲,，就起了隔壁大城市的名字叫“蘭州拉面”，沒想到還真就火了起來,，把店開到了全國各地,。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”，只知道從小吃到大的這一碗牛肉面,，店名一般也都叫做XX牛肉面,。所以還是入鄉(xiāng)隨俗，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧,，一定會被熱情的蘭州人民盛情款待的,。陳作林陳記牛肉面加盟總部來開業(yè)嗎