蘭州大概有1000多家面館,，每天要消耗100萬(wàn)碗以上的牛肉面,。牛肉面已經(jīng)成為了蘭州人生活的一部分,，所以牛肉面的價(jià)格也成為了大家關(guān)注的大事,。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價(jià)的哦！2007年部分店家由于成本上漲,，把大碗牛肉面的價(jià)格從2.5元上漲到3塊,，引發(fā)了蘭州人民的強(qiáng)烈不滿(mǎn)，直到有關(guān)部門(mén)出臺(tái)正式公文,，嚴(yán)格限制牛肉面價(jià)格,，規(guī)定普通級(jí)別牛肉面館大碗牛肉拉面價(jià)格不得超過(guò)2.5元，小碗與大碗的差價(jià)為0.2元,，才平息了這場(chǎng)事關(guān)民生大事的牛肉面漲價(jià)風(fēng)波,。多種配菜隨心選，營(yíng)養(yǎng)均衡,，滿(mǎn)足不同口味需求,。上海加盟蘭州骨湯牛肉面有啥要求

蘭州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年歷史,。清末回族人馬保子先打出了“清湯牛肉面”的招牌,。從馬保子時(shí)代的牛肉面開(kāi)始，直至現(xiàn)在,，蘭州牛肉面的“一清（湯清）,，二白（蘿卜白），三紅（辣油紅）,，四綠（蒜苗香萊綠）,，五黃（面條黃亮）”始終是蘭州牛肉面的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。觀之,，色香形俱佳,，奪人眼目；聞之,，味香撲鼻,，叫人垂涎欲滴。蘭州陳記牛肉面的特點(diǎn)之一是面條的制作工藝。蘭州陳記牛肉面的面條細(xì)而長(zhǎng),，有彈性,，口感非常好。這是因?yàn)樘m州陳記牛肉面的條采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝,，經(jīng)過(guò)多次搟面和拉面的過(guò)程,，使得面條的質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加好,。南方加盟蘭州清湯牛肉面的條件選擇陳記牛肉面加盟,，共同書(shū)寫(xiě)中華美食新篇章，共創(chuàng)輝煌未來(lái),。

從和面,、抓面,、搗面,、搋面、蹬面,、揉面,，再到后面的抻面，一碗面好不好吃,，就看一位師傅的意志和技術(shù),。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟,。精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí),，水和面粉的比例、力度的強(qiáng)弱,、速度的快慢、搓揉的次數(shù),，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練,。面條的制作，可分為5個(gè)步驟,，首先是挑選新鮮的高筋面粉,。當(dāng)?shù)厝似珢?ài)使用皋蘭縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉,，顏色微黃,，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化,。冬天用溫水,，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”,。之后是餳面，通過(guò)靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋,。

按斤稱(chēng)的手抓羊肉,，是西北人吃羊的豪邁。大眾普遍喜歡的涮羊肉,，可謂是冬天保暖驅(qū)寒的優(yōu)先,。羊肉面片子，可謂是便捷,、很受歡迎的工作餐,。所以蘭州羊肉的魅力總是讓本地人和外地人都難以忘卻，在蘭州,，烤羊肉店的密集程度不亞于牛肉面館就是證據(jù),，正寧路美食街、南關(guān)風(fēng)情美食街的羊雜估計(jì)沒(méi)人不熟悉,。說(shuō)完蘭州人迎客的牛肉面與待客的羊肉誠(chéng)意,，接下來(lái)就不得不說(shuō)茶飲了，一杯三炮臺(tái)相伴,，總是少不了的,。經(jīng)典茶飲“蘭州三泡臺(tái)”說(shuō)到蘭州人喜歡的茶要當(dāng)屬“蘭州三泡臺(tái)”了。夏天黃河邊,、茶園子,、南北兩山之巔、各種農(nóng)家樂(lè),，盡顯刮碗子盛景,。這是蘭州人的休閑樂(lè)趣，也是蘭州人對(duì)三炮臺(tái)的深深摯愛(ài),。紅棗桂圓散著清香,，茶葉枸杞泡出了花。冰糖葡萄透著晶亮,，菊花杏干泛著金黃,。這就是蘭州三炮臺(tái)的魅力,，所以蘭州人招待朋友，一定不會(huì)少了它,。我們堅(jiān)持使用新鮮食材,，拒絕冷凍品，保證食物的原汁原味,。

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,，尋找一份溫暖味蕾、喚醒記憶的味道,，陳記牛肉面加盟無(wú)疑是您的理想之選,。我們匠心獨(dú)運(yùn)，融合傳統(tǒng)烹飪精髓與現(xiàn)代健康理念,，打造出一碗碗色澤誘人,、香氣撲鼻的牛肉面。精選上等牛肉,，慢火細(xì)燉至肉質(zhì)酥軟,，湯頭濃郁而不膩，搭配勁道十足的手工面條,，每一口都是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持與承諾,。陳記牛肉面加盟,，不僅是一份事業(yè)的起點(diǎn),，更是對(duì)傳統(tǒng)美食文化的傳承與創(chuàng)新。我們提全方面加盟支持,，從選址裝修到技術(shù)培訓(xùn),，從原料供應(yīng)到營(yíng)銷(xiāo)策劃，全程陪伴每一位合作伙伴成長(zhǎng),。加入我們,，即可共享品牌影響力，快速融入市場(chǎng),，開(kāi)啟您的創(chuàng)業(yè)新篇章,。陳記牛肉面加盟店注重品牌形象建設(shè)，提供統(tǒng)一的裝修風(fēng)格和標(biāo)識(shí),，讓您的店鋪更具吸引力,。老品牌牛肉面加盟電話(huà)

陳記牛肉面的湯底，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制,，香氣四溢,，令人難以忘懷。上海加盟蘭州骨湯牛肉面有啥要求

蘭州清湯牛肉面蘭州清湯牛肉面,，是蘭州飲食文化的璀璨明珠,。其以獨(dú)特的湯清見(jiàn)底,、蘿卜潔白、辣油鮮紅,、香菜翠綠,、面條黃亮五大特色著稱(chēng)。面條手工拉制,，粗細(xì)多樣,，口感勁道。湯底選用牛骨與多種香料慢燉而成,，鮮美濃郁,，回味無(wú)窮。搭配精選牛肉與爽脆蘿卜,，再撒上翠綠的蒜苗與香菜,，色香味俱全，令人垂涎欲滴,。蘭州釀皮是蘭州市極具地方特色的風(fēng)味小吃,，以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味深受食客喜愛(ài)。這道小吃以面粉為主要原料,，經(jīng)過(guò)精細(xì)的制作工藝,，呈現(xiàn)出色澤黃亮、半透明如玉的外觀,。釀皮口感柔韌細(xì)膩,，酸辣涼爽,，十分開(kāi)胃解暑,。在食用時(shí)，通常會(huì)搭配醬油,、香醋、蒜汁,、辣椒油等多種調(diào)料,，使得每一口都充滿(mǎn)了豐富的層次感和濃郁的香氣。蘭州釀皮的制作過(guò)程相當(dāng)繁復(fù),，需要經(jīng)過(guò)和面,、揉搓、沉淀,、蒸制等多個(gè)步驟,。這種精細(xì)的制作工藝不僅保留了面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分，還賦予了釀皮獨(dú)特的口感和風(fēng)味,。在蘭州的大街小巷,，無(wú)論高級(jí)餐廳還是街邊小店,，都能品嘗到這道地道的蘭州小吃上海加盟蘭州骨湯牛肉面有啥要求