真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的,。清朝嘉慶年間(1799年),，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州,，經(jīng)后人陳和聲,、馬保子等人發(fā)揚(yáng)光大,，終于形成了“一清(湯),、二白(籮卜),、三綠(香菜蒜苗),、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”的獨(dú)特的牛肉拉面風(fēng)格,。在其后二百多年的漫長(zhǎng)歲月里,，蘭州牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和贊譽(yù),。1999年被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，成為餐飲業(yè)的一束奇葩,。這其間凝聚著無數(shù)牛肉面廚師的智慧與心血,。陳記牛肉面，不僅是一碗面,，更是一種家的味道,，一種情感的寄托。蘭州牛肉面加盟認(rèn)準(zhǔn)陳記牛肉面

蘭州人普遍對(duì)家鄉(xiāng)情有獨(dú)鐘,不太愿意遠(yuǎn)離家人,，將自己的特色小吃帶到外地發(fā)展,，蘭州牛肉面作為蘭州人引以為傲的地方美食,他們通常更希望在家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng),而不是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去全國各地分店。蘭州人普遍認(rèn)為,蘭州牛肉面地道的味道只有在蘭州才能品嘗到,在外地很難找到完全相同的體驗(yàn),，這種"戀家"心理,也成為了蘭州牛肉面難以走出蘭州的一大障礙,。總的來說,蘭州牛肉面雖然在口味上獨(dú)樹一幟,口感很不錯(cuò),，但由于價(jià)格,、分量、制作工藝以及蘭州人的"戀家"心理等因素,使它很難在外地大范圍推廣,。少數(shù)牛肉面陳記牛肉面加盟店注重食品安全,，嚴(yán)格控制原材料的質(zhì)量，確保每一碗牛肉面都是安全可靠的,。

翻開中國地圖你就會(huì)發(fā)現(xiàn),，在黃河流經(jīng)的九個(gè)省市自治區(qū)中，黃河岸邊的省會(huì)城市不少,，銀川,、鄭州、濟(jì)南等,。而橫跨黃河兩岸的,，卻只有一個(gè)，蘭州。蘭州古稱金城,，以“金城湯池”之意命名,，自古就是“聯(lián)絡(luò)四域、襟帶萬里”的交通樞紐要塞,，素有“黃河明珠”的美譽(yù),。如今的蘭州，是西北地區(qū)重要的工業(yè)基地和交通樞紐,。蘭州為人們所熟知的應(yīng)當(dāng)是“蘭州拉面”,，可是你到了蘭州就會(huì)發(fā)現(xiàn)，蘭州只有“蘭州牛肉面”,，卻沒有“蘭州拉面”,。在美食的浩瀚星空中，陳記牛肉面以其獨(dú)特的韻味,，璀璨奪目,，誠邀您共赴這場(chǎng)味覺與文化的盛宴。我們專注于每一根面條的勁道,、每一片牛肉的醇厚,、每一勺湯底的鮮美，匠心獨(dú)運(yùn),，只為還原那份讓人回味無窮的經(jīng)典味道

我?guī)缀踝弑榱俗鎳拇蠼媳?、長(zhǎng)城內(nèi)外，無論走到哪里,，只要我說自己是蘭州人,，外地人都會(huì)沖著我豎起大拇，說：“你們蘭州的牛肉拉面真好吃,！”這是贊美的意思,。聽到這類夸贊，我的心里真是美極了,。春夏秋冬,，蘭州人的新的一日生活，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面,，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在中午,，蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐,。每到早晨和中午吃飯高峰時(shí)，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會(huì)熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人,。牛肉面湯汁鮮美,，濃郁而不膩，一碗下肚，暖身又暖心,。

中國被忽略的碳水王,，“南北通吃”！哪種蛋白質(zhì)和碳水的組合是絕配,？時(shí)不時(shí)從街頭飄出的牛肉香會(huì)告訴你,，是——牛肉面。且不說街頭巷尾隨處可見的蘭州牛肉面,，在中國的大江南北,，同樣還有更多滋味的牛肉面勾人心腸。比如前段時(shí)間賈玲為電影《熱辣滾燙》減重100斤,，期間每天嚴(yán)苛地節(jié)食,、運(yùn)動(dòng)，卻唯獨(dú)在回鄉(xiāng)期間,，吃了碗襄陽牛肉面,，可見牛肉面魅力之大。牛肉與面似乎天生就是一對(duì)拍檔,，在中華大地上南北通吃,，各地不同的種搭配當(dāng)?shù)靥厣拿鏃l，在中國人的巧手下,，組合出千百種美味,。嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，確保每一碗面的安全與健康,。南方加盟蘭州辣子牛肉面有哪些要求

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超越尋常燒烤的蘭州風(fēng)情飄動(dòng)的炭火與虔誠的烤肉技藝在蘭州的街頭巷尾,，你總能聞到一股獨(dú)特的香氣，那是蘭州烤肉的魅力所在,。它超越了尋常燒烤的界限,，融入了這片土地獨(dú)有的風(fēng)情。蘭州的烤肉,，以其獨(dú)特的方式和風(fēng)味,，讓人難以忘懷。小串,、鐵釬,、論把賣（一把20串），這些元素共同構(gòu)成了蘭州烤肉的獨(dú)特魅力,。在烤制過程中,，烤肉師傅會(huì)撒上大量的辣子,，讓肉串在火焰上盡情翻滾、跳舞,。這種高溫快速烤制的方式,，不只保證了肉質(zhì)的鮮嫩多汁，更使得辣子的香味充分滲透,，讓人垂涎欲滴,。蘭州的烤肉分為油烤和干烤兩種風(fēng)格。油烤,，顧名思義,，是在串上撒油后再放上火上烤，讓油脂與肉香相互交融,，呈現(xiàn)出一種濃郁的口感,。而干烤則更為獨(dú)特，只裹上辣子就烤,，這種方式更能突出辣椒粉本身的香味,，讓人回味無窮。蘭州牛肉面加盟認(rèn)準(zhǔn)陳記牛肉面