一提到牛肉面,，估計(jì)很多人首先想到的就是蘭州牛肉面。在中國(guó),，尤其是在北方,，蘭州牛肉面可以說(shuō)是很多人心中很重要的。就好像小編自己,，每周都會(huì)去點(diǎn)一份蘭州牛肉面,，加一個(gè)荷包蛋，再來(lái)一瓣大蒜,，那口味也是相當(dāng)棒了,。根據(jù)史料記載，蘭州牛肉面起源于我國(guó)唐代,，至今已有一千多年的歷史,。但當(dāng)時(shí)由于工序、用料繁多而復(fù)雜,，一直是富貴人家才能享用的食物,，普通百姓并沒(méi)有這樣的口福。直到清初,，蘭州才有了第1家牛肉面館,。據(jù)清史記載，蘭州拉面創(chuàng)始人陳維精,，是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生,。陳維精樂(lè)善好施，并精通醬,、鹵,、烹,、炸及多種烹飪技法，有“懷慶食圣”之稱,。在京城國(guó)子監(jiān)讀書期間,，陳維精不僅將老輩留下的牛肉面制作技術(shù)傳授給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七，而且在生活上還資助過(guò)馬六七,。后來(lái)馬六七把牛肉面制作技藝帶入蘭州后揚(yáng)名天下,。所以有的人會(huì)誤以為發(fā)明蘭州拉面的是馬六七，其實(shí)并不是,。 加盟蘭州品牌牛肉面需要哪些條件？南方加盟蘭州老牌子拉面需要多少錢

      由和面,、抓面,、搗面、磨面,、腳踏,、揉面，再到*面,，一碗面是好是壞是壞,，是壞是壞。每位顧客下訂單時(shí),，師傅都會(huì)不厭其煩地重復(fù)揉面,、面皮的步驟。技藝高超需要長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐,，面粉和水的比例,，強(qiáng)度的強(qiáng)度，速度的快慢,，搓揉次數(shù),，每一步都要成竹在胸，至少要經(jīng)過(guò)幾十年的磨練,。制作面食,，可以分為5步，首先選擇新鮮的高筋粉,。當(dāng)?shù)鼐用裣矚g使用皋蘭縣罕見的小麥品種“和尚頭”,，磨制出來(lái)的面粉顏色呈淡黃色，面筋蛋白質(zhì)含量高于其它品種,。和面食中所用的水也隨季節(jié)而變化,。冬暖夏涼，其他季節(jié)多用涼水,，更要講究“三次水,、三次灰,、九九八十一遍揉”。在此,，“灰”可用作食用堿的“蓬灰”,。然后用發(fā)酵劑進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生面筋粉,。銀川加盟蘭州品牌拉面費(fèi)用是多少蘭州陳記拉面加盟怎么樣,？

         蘭州牛肉面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),；對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō),，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象代biao,。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾,，隨意踏進(jìn)一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,，面里有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美,，面條更勁道,，辣椒油更香，有著地地道道的西北風(fēng)味,，是一種人間美味,。看著這碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子,，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會(huì)在高速發(fā)展變化,，唯有在這一碗面里你還能夠找到,，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情,。

蘭州拉面,，一種文化蘭州拉面,、沙縣小吃、黃燜雞米飯,，誰(shuí)能一統(tǒng)中式快餐江湖,？這得看怎么比。像要比誰(shuí)的肉多,，那黃燜雞米飯便是jue對(duì)的強(qiáng)者,。它背靠八大菜系領(lǐng)頭的——魯菜的深厚歷史，2013年前后才走出齊魯大地,，卻迅速給長(zhǎng)期浸在碳水主食中的人,，帶來(lái)了一種“活久見”的肉食體驗(yàn)。砂鍋,，滾燙,；湯汁，濃香,；雞腿肉，更是酥嫩得叫人一口難忘,。黃燜雞,，是將一只雞燜進(jìn)了傳說(shuō)里，學(xué)生黨把它當(dāng)做與飯?zhí)脤?duì)抗之利器,，一聲“Jimmy飯”的昵稱足以證明它的人氣,。蘭州牛肉面加盟比較火爆的品牌是哪一個(gè)？

       漢族從來(lái)就是一個(gè)后來(lái)居上的民族,，牛肉面是一個(gè)非常典型的例子,。自從蘭州diyi碗牛肉面成為口口相傳的有名小吃，并被唐魯孫為daibiao的精英階層文人們撰文稱頌之后,，各地基于本土的烹飪手法和飲食口味,，都做出了有地方特色的牛肉面。更有意思的是,，這些各具特色的牛肉面,，還因?yàn)楦鞣N各樣的原因，“內(nèi)銷轉(zhuǎn)出口”,，影響了我們的鄰國(guó)和全世界,。20世紀(jì)40年代，越南阮氏王朝覆滅,，百姓出于對(duì)封建王朝的叛逆,，開始在皇都順化食用牛肉。來(lái)自中國(guó)廣西,、貴州一帶的移民又帶去了牛肉面和牛肉粉的制作技藝,，兩廂結(jié)合之下,，發(fā)明出了越南人引以為國(guó)粹的牛肉面。蘭州牛肉面加盟人數(shù)多的是那些品牌,？銀川加盟蘭州純湯拉面需要投資多少錢

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    傳說(shuō)蘭州牛肉面“一清、二白,、三綠,、四紅、五黃”（面湯要清,，蘿卜要白,，香菜要綠，辣椒要紅,，面條要黃）的制作標(biāo)準(zhǔn),，是一位名叫陳維精的河北秀才發(fā)明的。陳維精的回族徒弟馬六七,，把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到蘭州,，并由后輩在蘭州發(fā)揚(yáng)光大。本質(zhì)上,，蘭州拉面發(fā)跡的故事,，與肯德基如出一轍：哈蘭·山德士上校是印第安納人，卻千里迢迢跑去鹽湖城賣肯塔基州炸雞,。原因無(wú)它：肯塔基州作為南方蓄奴州,，確實(shí)有吃炸雞的文化傳統(tǒng)。蘭州也有類似的特質(zhì)：自唐以來(lái),，作為絲綢之路上的重鎮(zhèn),，蘭州一直是西食東漸的中轉(zhuǎn)站；元以后大量回族的聚居,，讓牛肉面有了民族基礎(chǔ),；晚清的漢族文人總結(jié)出了“一二三四五”制作標(biāo)準(zhǔn)，就好像是肯德基總結(jié)出的炸雞制作標(biāo)準(zhǔn),，如一管催化劑,，把食品從風(fēng)物上升到了品牌。 南方加盟蘭州老牌子拉面需要多少錢

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