雖說(shuō)金城餐飲是百花齊放，但蘭州牛肉面是個(gè)中**,。 這碗牛肉面走過(guò)百年,，從走街串巷到遍布全國(guó)，從籍籍無(wú)名到蜚聲海外,，從市井小店到餐飲……的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶,，蘊(yùn)含了太多的地域文化。開(kāi)遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳煙氣,，是生活的真實(shí)與暖意,，是情懷、是牽掛,、更是蘭州人生活的開(kāi)始,。“面食博覽會(huì)”在蘭州的召開(kāi)是擴(kuò)大蘭州餐飲文化影響力的舉措,，也是蘭州城市形象對(duì)外宣傳的途徑之一,。近年來(lái)，我市展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化,，同時(shí)以此為切入點(diǎn),，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化，提高城市影響力,。在多個(gè)單位共同努力下,，蘭州牛肉面適應(yīng)民航、鐵路客運(yùn)快速發(fā)展的需求,，拓展市場(chǎng)空間,，加快牛肉拉面進(jìn)機(jī)場(chǎng)、上列車(chē)發(fā)展步伐,，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口,。多頻次開(kāi)展宣傳，引導(dǎo)企業(yè)通過(guò)傳承企業(yè)歷史,、營(yíng)造文化氛圍,、挖掘企業(yè)特色，塑造城市文化,、地域文化和品牌文化,，展示精致蘭州,。

蘭州陳記牛肉面加盟怎么樣？蘭州陳作林陳記牛肉面為什么那么火爆

蘭州拉面和蘭州牛肉面的區(qū)別雖然都帶蘭州二字,，但是拉面和牛肉面表達(dá)的側(cè)重點(diǎn)是不同的,，在蘭州以外的地方，尤其西北幾省之外,，拉面很少,，所以拉面就成了人們眼中特別的技能，自然而然的就叫成了蘭州拉面,，但是在蘭州,，拉面只是他們的制作方式，一碗好面一定有一碗好湯,，醇厚的牛肉湯底,，才是蘭州牛肉面的精華所在。蘭州牛肉面的湯,，選用甘肅南部草原出產(chǎn)的上等牛肉,，配以牛肝、牛骨,，牛脊髓,，以及雞架，加上十幾種香料熬制至數(shù)小時(shí),，食材的味道一點(diǎn)一點(diǎn)融于湯里,，這期間，還要多次撇沫,，然后熬出的牛肉高湯,，湯色白凈如水，味醇厚色純,。乘一碗牛肉高湯,，澆上兩大勺紅潤(rùn)油亮的辣子油，蓋住半碗清湯,，再配上大片牛肉,、薄透的白蘿卜片、鮮綠的香菜和隱隱約約可見(jiàn)的蒜苗碎,。就是這樣一碗“一清,、二白、三綠,、四紅,、五黃”的蘭州牛肉面，成了蘭州人眼中不可替代的驕傲,。拉面里的蓬灰是什么東西拉面里的這個(gè)蓬灰是個(gè)神奇的東西,，外號(hào)叫“風(fēng)滾草”,，別看蓬灰其貌不揚(yáng)，可是很好的天然拉面劑,。添加了蓬灰的面條,，格外有韌性，可以隨意的甩拉,，不過(guò)這面條也是有講究的,，一根面就能變化出十幾種樣子。 甘肅陳記牛肉面青海有沒(méi)有加盟店蘭州人的牛肉面,，承載了幾輩人的故事。

蘭州人的一日,，是從牛肉面開(kāi)始的,，哪家好吃，往往也是眾說(shuō)紛紜,。在蘭州,，任何一家牛肉面都是的。當(dāng)?shù)厝擞幸环N情懷叫“我家樓下的牛肉面好吃”,，有一種挑剔叫“師傅來(lái)碗三細(xì),，蒜苗干辣子多些”，有一種需求叫“今兒面下個(gè)大的”,。舌尖上的這碗面,，無(wú)論是毛細(xì)的溫柔、細(xì)的隨和,、三細(xì)的熱情,，還是二細(xì)的陽(yáng)剛、二柱子的開(kāi)朗,、韭葉子的平靜,，或是蕎麥棱子的豪放，薄寬的穩(wěn)重,、大寬的威猛,，配得上任何一個(gè)人的性格，油潑辣子,、蒜苗香菜,、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你。

 選料對(duì)拉面制作極為重要,，根據(jù)甘肅的資源條件,，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過(guò)多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話(huà)：甘南的牦牛永登的面,，皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線（辣椒）,。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此,，重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述,。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染,，甘南牦牛四肢粗短,、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅,、鮮嫩,、高蛋白、低脂肪,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，味鮮美而純厚，加以適量草果,、桂皮,、丁香、三奈,、茴香,、姜皮、花椒等煮后,，湯味純香而悠長(zhǎng),，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵,。永登的面：蘭州市永登縣優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值量高,，色白微帶黃，面條進(jìn)口筋斗,、稍發(fā)脆,、面香而口感甚佳。面條在湯內(nèi)浸泡時(shí),，面條緊而湯不渾,。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場(chǎng)需求量大,，不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面**粉,。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長(zhǎng)的線辣椒,，該辣椒經(jīng)曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅,、含油脂,、味辣而香,，制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮,。

蘭州牛肉面品牌比較好的是陳記牛肉面,。

 蘭州牛肉面從我離開(kāi)蘭州時(shí)，愈發(fā)變得好吃,。記憶中的湯水,，像發(fā)酵了一般，濃香醇厚,，常使獨(dú)在異鄉(xiāng)的我,，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，難以入眠,。被時(shí)間一同加了BUFF的,，還有那座以前常常經(jīng)過(guò)的中山橋，如今只會(huì)在入夜后,，在一片金銀的白塔山前,，寂寞地向我訴說(shuō)著,，一個(gè)又一個(gè)過(guò)去的故事,。

有段時(shí)間聽(tīng)趙雷的《成都》，我就好奇有沒(méi)有一首歌來(lái)寫(xiě)蘭州,。搜了一下還真有,，歌手名叫低苦艾，歌名叫做《蘭州蘭州》,，歌里唱的也挺真實(shí),。

再不見(jiàn)俯仰的少年 格子襯衫衣角揚(yáng)起

   從此寂寞了的白塔 后山今夜悄悄落雨

   未東去的黃河水 打上了剎那的漣漪

   千里之外的高樓上 你 徹夜未眠

   蘭州 總是在清晨里出走

   蘭州 夜晚溫暖的醉酒

   蘭州 淌不完的黃河水向東流

   蘭州 路的盡頭是海的入口

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 當(dāng)前,，蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開(kāi)發(fā),、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工,、物流配送,、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè),。省市商務(wù)部門(mén)聯(lián)合實(shí)施牛肉面提升行動(dòng),，用3年時(shí)間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達(dá)到90至100家,，其中每年以30 家以上的增幅發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標(biāo),；每年安排貧困戶(hù)100人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計(jì)劃,。利用蘭州牛肉面推進(jìn)脫貧攻堅(jiān),，蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進(jìn)著這項(xiàng)工作?！蛾P(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》,、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動(dòng)實(shí)施方案》、《天津市商務(wù)會(huì),、蘭州市商務(wù)局促進(jìn)蘭州牛肉面在津發(fā) 展合作框架協(xié)議》近年來(lái),，省市出臺(tái)一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展。

蘭州陳作林陳記牛肉面為什么那么火爆

蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)有限公司辦公設(shè)施齊全,，辦公環(huán)境優(yōu)越,，為員工打造良好的辦公環(huán)境。在蘭州陳記餐飲服務(wù)近多年發(fā)展歷史,，公司旗下現(xiàn)有品牌陳記等,。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來(lái)一直專(zhuān)注于餐飲服務(wù),；牛肉拉面原料的研究,、開(kāi)發(fā)、加工及銷(xiāo)售,；牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢(xún),。本公司成立以來(lái)，品牌的規(guī)范化,，服務(wù)理念的宗旨化,，逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化,，目前為止,，我公司已擁有連鎖店三十余家，遍布于甘肅,、蘭州,、青海、景泰,、金昌,、河北、天津,、山東,、成都等省市，我們將會(huì)面向全國(guó)，走向全世界的宏偉夢(mèng)想,。的發(fā)展和創(chuàng)新,，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。蘭州陳記餐飲服務(wù)始終以質(zhì)量為發(fā)展,，把顧客的滿(mǎn)意作為公司發(fā)展的動(dòng)力,，致力于為顧客帶來(lái)***的陳記牛肉面加盟，牛肉面加盟,，牛肉拉面加盟,，拉面加盟。