熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克，凈萵筍150克,，雞蛋清1個(gè),，濕淀粉40克,，熟豆油500克（實(shí)耗50克），精鹽,、味精,、花椒粒、姜絲,、蔥絲各適量,。 做法： 1．將生牛肉切絲，與少許精鹽,、濕淀粉,、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開,，見變色時(shí)撈出,，用涼水過涼，瀝干水,；萵筍切絲,，用開水燙透撈出，用涼水過涼,，瀝凈水裝盤,。 5．萵筍絲上放上肉絲、蔥絲,、姜絲,，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒,，再加精鹽,、味精，拌勻即成,。 特點(diǎn)： 味鮮,，質(zhì)脆嫩滑彈。 兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分四川牛肉,。巴蜀川味牛肉零食牛肉干有哪些

熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克,，凈萵筍150克，雞蛋清1個(gè),，濕淀粉40克,，熟豆油500克（實(shí)耗50克），精鹽、味精,、花椒粒,、姜絲、蔥絲各適量,。 做法： 1．將生牛肉切絲,，與少許精鹽、濕淀粉,、蛋清抓勻,，放入溫油內(nèi)迅速劃散開，見變色時(shí)撈出,，用涼水過涼,，瀝干水；萵筍切絲,，用開水燙透撈出,，用涼水過涼，瀝凈水裝盤,。 2．萵筍絲上放上肉絲,、蔥絲、姜絲,，澆上炸好的花椒油,，略燜一會兒，再加精鹽,、味精,，拌勻即成。 特點(diǎn)： 味鮮,，質(zhì)脆嫩滑彈,。 彈牙口感牛肉干產(chǎn)業(yè)津津有味，口口生香,，每一根都是安心的源泉,。

內(nèi)蒙古牛肉干產(chǎn)于天然的科爾沁草原。水草豐美,，牛羊肥壯,，生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣。追溯內(nèi)蒙牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國,，蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣， “出入只飲馬乳,，或宰羊?yàn)榧Z“,。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后,，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫,，裝袋后背在身上,，只要有水便可沖飲。即使一時(shí)缺乏,，還可以射獵作為補(bǔ)充,。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的,；這在后勤上減少了行進(jìn)的輜重,，內(nèi)蒙牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。

菜遠(yuǎn)牛肉 用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍(lán)菜250克,、姜2片。 調(diào)味料（1）酒1大匙,、醬油1大匙,、芡汁1大匙、色拉油1大匙,。 （2）酒1大匙,、蠔油2大匙、糖半大匙,、芡汁半大匙,。 制作： 牛肉洗凈，切薄片,，用調(diào)味料（1）腌20分鐘,。 芥藍(lán)菜折小段，洗凈,，用開水氽一下,，撈出后立刻沖涼備用。 先將牛肉過油,，撈出后將多余的油倒掉,，另用2大匙油炒姜片和芥藍(lán)菜，接著牛肉回鍋,。 淋入調(diào)味料,。（2）炒勻即盛出。 適用于：火鍋,、鐵板,、炭火烤肉、串燒、煎炒烹炸,、牛肉飯及肥牛肉面兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分可口牛肉,。

四川老川東食品有限公司前身為達(dá)縣旺盛食品廠。80年代,，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創(chuàng)業(yè),，1984年在四川達(dá)州創(chuàng)建達(dá)縣旺盛食品廠，并創(chuàng)立了“老川東”品牌,。1993年,，達(dá)縣旺盛食品廠與中國澳門投資方合資組建達(dá)州澳達(dá)食品有限公司。2003年,，公司為謀求更大發(fā)展空間和更多發(fā)展機(jī)遇,，從達(dá)州搬遷至成都市新都區(qū),在原達(dá)州澳達(dá)食品有限公司基礎(chǔ)上組建四川澳達(dá)食品有限公司。2014年,，公司為將公司名稱和商標(biāo)名稱統(tǒng)一,，更名為四川老川東食品有限公司。公司位于成都市新都工業(yè)東區(qū)君躍路588號,，占地面積60余畝,注冊資本6500萬元,現(xiàn)有職工400余人,。公司是一家集牛肉制品生產(chǎn)、銷售,、研制,、開發(fā)于一體的大型民營科技型企業(yè)，為四川省“農(nóng)產(chǎn)品加工省級帶頭企業(yè)”,，公司“老川東”商標(biāo)是四川省有名商標(biāo),。低溫預(yù)制，鎖緊品質(zhì)蛋白,，恒溫老鹵,，緊扣實(shí)在老饕，一口醇香,，地道川渝味,。達(dá)州川味牛肉零食牛肉干怎么做

一口牛肉，牙齒上的舞蹈,。巴蜀川味牛肉零食牛肉干有哪些

CMIHA 干燥與HA干燥對比 （1）與熱風(fēng)干燥相比,，中紅外-熱風(fēng)組合干燥牛肉干耗時(shí)為熱風(fēng)干燥的 45%，其較高的干燥效率,，能夠減緩肌紅蛋白的氧化,，增加氧合肌紅蛋白和血紅素鐵的含量,，降低高鐵肌紅蛋白的含量，使干燥后牛肉干的肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別增加了 3.03%和 11.96%,，高鐵肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低了 17.95%,，血紅素鐵的含量增加了4.45μg/g，從而使牛肉干具有較好的色澤,。 （2）與熱風(fēng)干燥相比,，中紅外-熱風(fēng)組合干燥能夠保持牛肉干較好的微觀結(jié)構(gòu)，使肌節(jié)的收縮降低0.51μm 左右,，Z 線的溶解增大，同時(shí)能夠使牛肉干內(nèi)外水分分布較均勻,，收縮程度降低,，從而使其具有較好的質(zhì)構(gòu)特性。 巴蜀川味牛肉零食牛肉干有哪些

四川老川東食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地,，繪畫新藍(lán)圖,，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù),，信奉著“爭取每一個(gè)客戶不容易,，失去每一個(gè)用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下,，團(tuán)結(jié)一致,，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度，未來四川老川東食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績,，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢想,！