一份用M6和牛制作的三明治,，在東京Wagyu Katsu Sando店里，1680一份，限量供應(yīng)，相傳貝克漢姆一家會(huì)專(zhuān)門(mén)打飛的去吃一口。一份用草莓做的“草莓”,，在米其林三星--“龍吟”，800一顆，限量供應(yīng),，雖然制作步驟已公布于眾，但還是屬于米其林大廚才能做出來(lái)的級(jí)別,。情人節(jié),，你準(zhǔn)備去哪家,？如果說(shuō)，科技是先進(jìn)生產(chǎn)力,，那么,，愛(ài)情，應(yīng)該是積極消費(fèi)力了,，君不見(jiàn)不是假期的餐廳人滿為患,，只聽(tīng)聞小姑娘賣(mài)玫瑰賺得盆滿缽滿。老川東是一家川派零食品牌,，能懂的愛(ài)情不多,，懂得**多的，還是與“牛肉”的千絲情愫,。龍吟草莓,，分子料理甜點(diǎn)，老川東做不來(lái),，但是炙烤和牛的口感,，老川東倒是研究得不少。老川東現(xiàn)在的產(chǎn)品線中,，牛肉干系列,、燈影系列全部經(jīng)過(guò)精細(xì)控溫、控濕的文火慢烤,，經(jīng)過(guò)烤制處理后的牛肉,，風(fēng)味濃郁，表面一層因?yàn)椤懊览隆狈磻?yīng)而生成的焦褐層,，非常誘人,。這種焦褐層在很多人看來(lái)，像是烤焦的樣子,，其實(shí)也沒(méi)錯(cuò),，是焦了，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎,、熏,、烤）時(shí)發(fā)生的聚合、縮合反應(yīng),，而后生成的物質(zhì)中,，包括肉類(lèi)獨(dú)特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì)。如果這種反應(yīng)太劇烈,，就會(huì)生成大分子物質(zhì)類(lèi)黑精,，再劇烈點(diǎn)，就是我們所不愿見(jiàn)到的，烤糊了,，一層碳?xì)?。酥軟好吃，每條都是滿滿牛肉,。巴蜀香辣牛肉零食牛肉干圖片

東陂牛肉干的做法說(shuō)起來(lái)并不復(fù)雜,，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊，灑以適量酒,、鹽水,，放鐵篩上，再置于炭爐上慢慢烘烤,，不時(shí)翻動(dòng),，等兩面皆黃即成。但是,，酒與鹽水灑多少,，以及火候大小很有講究。將制作好的牛肉干洗凈,，切成薄片,，蒸、炒均可,。酸筍佐料稱(chēng)“酸筍牛肉干”，咸酸菜佐料稱(chēng)“酸菜牛肉干”,，還有“甜筍牛肉干”,、“豆豉辣椒牛肉干”等等。據(jù)說(shuō)當(dāng)年某同志率紅七軍過(guò)連州東陂鎮(zhèn)時(shí),，馮達(dá)飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過(guò)這些特殊的客人,。某同志吃后連說(shuō)：“好吃，好吃,。巴蜀四川大品牌牛肉干哪里好兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分健康牛肉,。

牛肉干是一種牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,，攜帶方便,，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”,。 牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品,，次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低,，味道鮮美,，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng),。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì),。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,，其次是制作工藝和制作時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間,，道道工序都得緊密把關(guān),。

牛肉凍 原料： 牛肉100克，牛蹄500克,，香醋10克,，蔥結(jié)20克，姜絲2克,，姜塊10克,，黃酒100克，精鹽適量,，八角4個(gè),。 做法： 1．牛肉洗凈，切塊,。將牛蹄上的毛用火燎去,，刮洗干凈，用刀沿骨節(jié)切成塊,，放開(kāi)水鍋中略焯,，撈起，與牛肉同放湯鍋中,，加清水,，放入蔥結(jié)、姜塊,、黃酒,、八角煨至牛蹄酥爛脫骨，湯汁濃稠時(shí),，加精鹽調(diào)味,，離火，將湯汁倒入長(zhǎng)方形的鋁盤(pán)中,，待其冷卻結(jié)凍,。 2．將凝結(jié)實(shí)的牛肉凍切成塊，裝盤(pán)，放入姜絲,，澆上香醋即成,。 特點(diǎn)： 肉凍軟滑色白，滋味咸酸爽口,。津津有味,，口口生香，每一根都是幸福的源泉,。

做法七 主料：牛肉1斤,，a：辣椒面、姜片,、孜然,，b：料酒、鹽,、糖,、醬油、花椒粉,。 [1] 做法： 牛肉洗凈,，切成長(zhǎng)125px寬50px的條狀； 放入調(diào)料b,，攪拌均勻,； 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時(shí)以上,； 腌好后放入少許淀粉,，攪拌均勻； 小心倒入電飯煲中,，用筷子將表面扒平一點(diǎn)； 蓋好蓋子,，按下煮飯鍵,，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復(fù)直至水干,； 待煮飯鍵按不下去了,，打開(kāi)蓋，一手強(qiáng)按住煮飯鍵,，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌,； 攪拌至牛肉發(fā)干，看上去沒(méi)有水分看,，加上姜片,，辣椒面，孜然； 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌,，直至牛肉徹底干,； 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì)，放冷即可當(dāng)零食食用 兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分成都牛肉,。成都傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干圖片

兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分楽放牛肉,。巴蜀香辣牛肉零食牛肉干圖片

選購(gòu) 夏天盡量少選擇裸裝牛肉干，裸裝食品沒(méi)有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期,，還易在銷(xiāo)售過(guò)程中受到二次甚至多次污染,。 包裝上，要適合戶外活動(dòng),，不但要方便攜帶,，也要方便吃，應(yīng)該是塊狀,、條狀,。 通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細(xì)菌,。 認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整,、詳細(xì)，要選擇高能量的牛肉干,，對(duì)于沒(méi)有標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品盡量不作考慮,。 保存 散干正常存放，低溫,，通風(fēng)干燥處,。 特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存,，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣,，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì) 巴蜀香辣牛肉零食牛肉干圖片

四川老川東食品有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取,，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度,，多年以來(lái)致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑,，成績(jī)讓我們喜悅,，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志,，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營(yíng)養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無(wú)限潛力,，四川老川東食品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來(lái),，回首過(guò)去，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜,，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)氛圍,，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，要不畏困難,，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家,，共同走向輝煌回來(lái),！