追溯牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國(guó),，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣， “出入只飲馬乳,，或宰羊?yàn)榧Z”,。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給,。一頭牛宰殺后,，百十公斤重牛肉涼干后碾成沫后，只有十幾斤肉沫,，裝袋后背在身上,，只要有水便可沖飲。即使飲食缺乏,，還可以射獵作為補(bǔ)充,。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來(lái)給養(yǎng)的,；這在后勤上減少了行進(jìn)的輜重,。牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。 草原牧民自古就有涼曬牛肉干習(xí)俗,，是招待貴客的食品,。只有尊貴的客人來(lái)時(shí)才肯拿出烹制。 兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分香酥牛肉,。成都麻辣牛肉零食牛肉干廠家直銷(xiāo)

四川老川東食品有限公司前身為達(dá)縣旺盛食品廠,。80年代，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開(kāi)始創(chuàng)業(yè),，1984年在四川達(dá)州創(chuàng)建達(dá)縣旺盛食品廠,，并創(chuàng)立了“老川東”品牌。1993年,，達(dá)縣旺盛食品廠與中國(guó)澳門(mén)投資方合資組建達(dá)州澳達(dá)食品有限公司,。2003年，公司為謀求更大發(fā)展空間和更多發(fā)展機(jī)遇，從達(dá)州搬遷至成都市新都區(qū),在原達(dá)州澳達(dá)食品有限公司基礎(chǔ)上組建四川澳達(dá)食品有限公司,。2014年,，公司為將公司名稱(chēng)和商標(biāo)名稱(chēng)統(tǒng)一，更名為四川老川東食品有限公司,。公司位于成都市新都工業(yè)東區(qū)君躍路588號(hào),，占地面積60余畝,注冊(cè)資本6500萬(wàn)元,現(xiàn)有職工400余人。公司是一家集牛肉制品生產(chǎn),、銷(xiāo)售,、研制、開(kāi)發(fā)于一體的大型民營(yíng)科技型企業(yè),，為四川省“農(nóng)產(chǎn)品加工省級(jí)帶頭企業(yè)”,，公司“老川東”商標(biāo)是四川省有名商標(biāo)。四川傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干圖片津津有味,，口口生香,，每一根都是幸福的源泉。

一份用M6和牛制作的三明治,，在東京Wagyu Katsu Sando店里,，1680一份，限量供應(yīng),，相傳貝克漢姆一家會(huì)專(zhuān)門(mén)打飛的去吃一口,。一份用草莓做的“草莓”，在米其林三星--“龍吟”,，800一顆,，限量供應(yīng)，雖然制作步驟已公布于眾,，但還是屬于米其林大廚才能做出來(lái)的級(jí)別,。情人節(jié)，你準(zhǔn)備去哪家,？如果說(shuō),，科技是先進(jìn)生產(chǎn)力，那么,，愛(ài)情,，應(yīng)該是積極消費(fèi)力了，君不見(jiàn)不是假期的餐廳人滿(mǎn)為患,，只聽(tīng)聞小姑娘賣(mài)玫瑰賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn),。老川東是一家川派零食品牌,，能懂的愛(ài)情不多,，懂得**多的，還是與“牛肉”的千絲情愫。龍吟草莓,，分子料理甜點(diǎn),，老川東做不來(lái)，但是炙烤和牛的口感,，老川東倒是研究得不少,。老川東現(xiàn)在的產(chǎn)品線(xiàn)中，牛肉干系列,、燈影系列全部經(jīng)過(guò)精細(xì)控溫,、控濕的文火慢烤，經(jīng)過(guò)烤制處理后的牛肉,，風(fēng)味濃郁,，表面一層因?yàn)椤懊览隆狈磻?yīng)而生成的焦褐層，非常誘人,。這種焦褐層在很多人看來(lái),，像是烤焦的樣子，其實(shí)也沒(méi)錯(cuò),，是焦了,，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎、熏,、烤）時(shí)發(fā)生的聚合,、縮合反應(yīng)，而后生成的物質(zhì)中,，包括肉類(lèi)獨(dú)特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì),。如果這種反應(yīng)太劇烈，就會(huì)生成大分子物質(zhì)類(lèi)黑精,，再劇烈點(diǎn),，就是我們所不愿見(jiàn)到的，烤糊了,，一層碳?xì)ぁ?/p>

    1.此步驟用料步驟用時(shí)：5分鐘牛肉500克新鮮牛肉洗干凈切成約2.此步驟用料步驟用時(shí)：15分鐘醬油32克白糖38克植物油32克鹽10克姜汁20克料酒10克八角1個(gè)花椒8粒小米椒1個(gè)將所有調(diào)味料放入小碗加熱,，煮約5分鐘攪拌均勻離火納涼備用3.此步驟用料步驟用時(shí)：60分鐘牛肉500克醬汁涼后倒入牛肉里混合均勻，放冰箱腌1小時(shí)以上或更長(zhǎng)時(shí)間讓牛肉充分入味4.此步驟用料步驟用時(shí)：30分鐘牛肉500克腌好的牛肉放面包機(jī)桶里,，按程序“19”烘烤/燉煮（深色）,，煮30分鐘，中途可用筷子翻一下牛肉,，讓牛肉受熱均勻5.此步驟用料步驟用時(shí)：5分鐘牛肉500克程序“19”結(jié)束后,，把面包桶拿出，把湯汁過(guò)濾掉或用篩把湯汁過(guò)干凈,，這樣到后面翻炒時(shí)就容易炒干,；6.此步驟用料步驟用時(shí)：45分鐘牛肉500克面包桶放回面包機(jī),，按程序“18”翻炒約45分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間（視自己喜歡的牛肉軟硬程度而定），喜歡芝麻,、咖喱粉,、孜然粉、辣椒粉,。,。?？梢栽诓畈欢嗪玫臅r(shí)候加入一起翻炒,，炒到牛肉干爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結(jié)束翻炒程序，涼后吃會(huì)更有嚼勁烹飪技巧1,、牛肉比較好選新鮮的嫩牛肉,；2、醬汁煮的可以用多點(diǎn),，醬汁太少面包機(jī)桶內(nèi)壁容易有燒糊的痕跡,；3、牛肉煮的時(shí)間不要太久,，要不后面翻炒時(shí)牛肉容易散開(kāi),。兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分愛(ài)了牛肉。

做法一 原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右）辣醬（選擇口味好的） 花椒粉,、糖,、鹽、醬油,、八角,、桂皮、大香,、丁香均少許,，芝麻50克 將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片,； 湯鍋中加適量料酒、醬油,、紅糖以及用紗布包好的桂皮,、花椒、大小茴香,、姜片等調(diào)料,，燒沸后放入切好的牛肉片,，旺火煮30分鐘； 撈出瀝去水分,，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用,，如煮肉時(shí)味不佳,，烘烤時(shí)可撒些五香粉,、味精等調(diào)料,。用此法制的牛肉干，香味濃郁,，口感良好,。 兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材，得十分川味牛肉,。成都香辣牛肉零食牛肉干特產(chǎn)

多道制作工藝,，造經(jīng)典川味零食。成都麻辣牛肉零食牛肉干廠家直銷(xiāo)

香草紅汁牛肉 材料：牛腩500克,，洋蔥（中等大小）半個(gè),，西紅柿1個(gè),，胡蘿卜2根 調(diào)料：歐芹,、黑胡椒粒,、鹽,、紅葡萄酒適量,，番茄醬150 做法： 牛肉切塊,，放涼水鍋,，開(kāi)火,，焯水后取出用熱水沖凈血沫； 洋蔥切大粒,，西紅柿用開(kāi)水略燙去皮后切小塊，胡蘿卜切滾刀塊備用,； 鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí),，下入洋蔥,，中大火,，將洋蔥煸到表面微黃,； 放入西紅柿粒,，煸出紅油； 加入歐芹,、黑胡椒粒,、番茄醬，翻炒均勻,； 倒入開(kāi)水（能沒(méi)過(guò)牛肉的量）,； 將牛肉放入，加入葡萄酒,，大火燒開(kāi)后,，蓋蓋,，改小火燉2小時(shí),； 加入胡蘿卜,、加鹽調(diào)味,，再蓋蓋小火燜煮1小時(shí)即可。成都麻辣牛肉零食牛肉干廠家直銷(xiāo)

四川老川東食品有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠,、勵(lì)精圖治、展望未來(lái),、有夢(mèng)想有目標(biāo),，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明,，攜手共畫(huà)藍(lán)圖,，在四川省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)粉絲源,，也收獲了良好的用戶(hù)口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**四川老川東食品供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績(jī),，一直以來(lái),，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展,、誠(chéng)實(shí)守信的方針,，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取,，以品質(zhì),、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng),，我們一直在路上！