做法四 （風(fēng)干牛肉干） 主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍,、大黃瓜條,、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。 副料：鹽,、蔥,、姜、白砂糖,、花生油等各適量,。 先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制,。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境,，氣候干燥，所以易于晾制,。 將精選的牛肉剔去筋膜,，片刀為大長條。鹽,、蔥,、姜、糖等放在小碗中調(diào)化,，將肉進(jìn)行腌制,； 12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方,，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同,，1至3天可以使用。內(nèi)蒙古地區(qū)空氣干燥,，風(fēng)干時間可以用的少些； 將肉條取下切成四,、五公分一塊,。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?。四成熱時,，放入干牛肉泡炸約3分鐘（油溫不要過高），撈出瀝油,； 等到熟透,，即可裝盤上桌。 津津有味,，口口生香,，每一根都是快樂的源泉。傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干歡迎選購

做法一 原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右）辣醬（選擇口味好的） 花椒粉、糖,、鹽,、醬油、八角,、桂皮,、大香、丁香均少許,，芝麻50克 將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片,； 湯鍋中加適量料酒,、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮,、花椒,、大小茴香、姜片等調(diào)料,，燒沸后放入切好的牛肉片,，旺火煮30分鐘； 撈出瀝去水分,，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用,，如煮肉時味不佳，烘烤時可撒些五香粉,、味精等調(diào)料,。用此法制的牛肉干，香味濃郁,，口感良好,。 四川化渣口感牛肉干做法兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分趣味牛肉。

我們吃下的食物,，塑造了我們自己,。追求健康的生活方式，是現(xiàn)在主流的訴求,，我們對吃下的食物,，也變得越來越挑剔，養(yǎng)生,，成為每一位“社畜”的必修課程,。但這個世界的誘惑太多,，回家路上的夜市，小區(qū)樓下的燒烤攤,，還有外賣軟件里@你打折的奶茶,，每***都是在擔(dān)心糖、油,、鹽超標(biāo)中度過,。感謝能讓我們比較大的擔(dān)心變成體脂稱上的20%，**困難的是中午選擇吃啥,，**自責(zé)的是吃飽以后躺在沙發(fā)上摸摸圓滾滾的肚皮,。于是，在朋克養(yǎng)生圈,，吃飽了再鍛煉,，成為一條“至理名言”。

東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃,，屬于粵菜系,。其制作歷史也很悠久。明萬歷年間（1573—1619年）,，東陂是湖南藍(lán)山,、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站,，每年經(jīng)過此道者不下十萬人,。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣不完時,，因牛肉易腐,，生意人就要虧本了，為此家家大傷腦筋,。有一屠戶,，靈機(jī)一動以炭火燒烤，發(fā)現(xiàn)其味特香,，于是試著加進(jìn)各種佐料,，其味更佳。東陂牛肉干的制作自此開始,，并在兩廣地區(qū)大為流行，一來可長期儲存,，二來可在任意時間售賣,，提高牛肉干在大范圍地區(qū)內(nèi)的普及度。兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材,，得十分健康牛肉。

    1.此步驟用料步驟用時：5分鐘牛肉500克新鮮牛肉洗干凈切成約2.此步驟用料步驟用時：15分鐘醬油32克白糖38克植物油32克鹽10克姜汁20克料酒10克八角1個花椒8粒小米椒1個將所有調(diào)味料放入小碗加熱,，煮約5分鐘攪拌均勻離火納涼備用3.此步驟用料步驟用時：60分鐘牛肉500克醬汁涼后倒入牛肉里混合均勻,，放冰箱腌1小時以上或更長時間讓牛肉充分入味4.此步驟用料步驟用時：30分鐘牛肉500克腌好的牛肉放面包機(jī)桶里，按程序“19”烘烤/燉煮（深色）,，煮30分鐘,，中途可用筷子翻一下牛肉，讓牛肉受熱均勻5.此步驟用料步驟用時：5分鐘牛肉500克程序“19”結(jié)束后,，把面包桶拿出,，把湯汁過濾掉或用篩把湯汁過干凈，這樣到后面翻炒時就容易炒干,；6.此步驟用料步驟用時：45分鐘牛肉500克面包桶放回面包機(jī),，按程序“18”翻炒約45分鐘或更長時間（視自己喜歡的牛肉軟硬程度而定），喜歡芝麻,、咖喱粉,、孜然粉、辣椒粉,。,。?？梢栽诓畈欢嗪玫臅r候加入一起翻炒,，炒到牛肉干爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結(jié)束翻炒程序，涼后吃會更有嚼勁烹飪技巧1,、牛肉比較好選新鮮的嫩牛肉,；2、醬汁煮的可以用多點(diǎn),，醬汁太少面包機(jī)桶內(nèi)壁容易有燒糊的痕跡,；3、牛肉煮的時間不要太久,，要不后面翻炒時牛肉容易散開,。兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分四川牛肉。傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干歡迎選購

兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分川東牛肉,。傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干歡迎選購

錦山牛肉干生產(chǎn)始于何年代,？據(jù)幾位錦山鎮(zhèn)的80歲以上的老人說,，錦山牛肉干始于清末，這樣算來錦山牛肉干已經(jīng)有百余年的歷史了,。 這百年老品牌被文昌人載入縣志,。2000年11月版的《文昌縣志》記載：民國初年，錦山墟有幾家牛肉干店,，聞名的是東寨二,、羅豆紅、米行,、橫行等4家,。 清末有個錦山人叫韓貴元，他養(yǎng)牛也宰牛賣肉,，有時牛肉賣不完,，他的老婆“羅豆紅”就拿來做牛肉干賣。這是錦山牛肉干的起源,。漸漸地,，經(jīng)過百年風(fēng)雨洗禮，錦山牛肉干出名了,。也有老人這樣說,，因?yàn)殄\山地區(qū)“去番”（下南洋到東南亞等國）人多，過去乘坐小帆船漂洋過海,，歷時十天半月以上,，帶上牛肉干既輕又耐吃。錦山牛肉干起初就是為了適應(yīng)這種需要而制作的,。傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干歡迎選購

四川老川東食品有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念,，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過程中不斷完善自己,，要求自己,，不斷創(chuàng)新，時刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司,，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價,，這些都源自于自身的努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果,，這些評價對我們而言是比較好的前進(jìn)動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強(qiáng),、一往無前的進(jìn)取創(chuàng)新精神,，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下,，全力拼搏將共同四川老川東食品供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來,，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài),，更認(rèn)真的態(tài)度,，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏,，去努力,，讓我們一起更好更快的成長！