內(nèi)蒙古牛肉干產(chǎn)于天然的科爾沁草原,。水草豐美,，牛羊肥壯，生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣,。追溯內(nèi)蒙牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國,，蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣， “出入只飲馬乳,，或宰羊為糧“,。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給,。一頭牛宰殺后,，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫,，裝袋后背在身上,，只要有水便可沖飲。即使一時缺乏,，還可以射獵作為補充,。在作戰(zhàn)中,，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的；這在后勤上減少了行進(jìn)的輜重,，內(nèi)蒙牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用,。兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分酥香牛肉。四川大品牌牛肉干零食

做法五 （五香牛肉干） 主料：牛肉,、蔥,、姜、白酒或料理 輔料：熟花生,、熟芝麻,、香葉、小茴香,、干山楂,、丁香、花椒,、五香粉,、蠔油、冰糖 牛肉切成小塊,，放清水里泡1-2小時,，中間換幾次水泡去血水； 洗凈撈出牛肉,，放入鍋內(nèi),，加水加大蔥和姜片，再倒入一些白酒,； 開火煮,，水燒開后，撈去上面的浮沫,，轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時,，在燉了1小時候的時候加入少許鹽，繼續(xù)燉一會,； 燉牛肉的時候可以準(zhǔn)備香料：取適量熟花生,、熟芝麻、香葉,、小茴香,、干山楂、丁香（2粒）,、花椒,； 放料理機(jī)里打碎,； 打碎好的香料里加點五香粉； 再加點蠔油和熟芝麻,，備用,； 撈出燉好的牛肉，瀝干水分,； 鍋內(nèi)放適量油,，把牛肉倒入，用中火不斷翻炒,； 炒至水分基本收干,，大概用了10多分鐘； 盛出,，備用,； 鍋內(nèi)再倒點油，加入冰糖,，小火炒糖色； 炒到冰糖化掉,，呈褐色的狀態(tài),； 倒入牛肉，翻炒,，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上,； 加入打好的香料、蠔油,、熟芝麻,，翻版均勻； 出鍋,。 達(dá)州香酥口感牛肉干圖片兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分五香牛肉,。

熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克，凈萵筍150克,，雞蛋清1個,，濕淀粉40克，熟豆油500克（實耗50克）,，精鹽,、味精、花椒粒,、姜絲,、蔥絲各適量,。 做法： 1．將生牛肉切絲，與少許精鹽,、濕淀粉,、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開,，見變色時撈出,，用涼水過涼，瀝干水,；萵筍切絲,，用開水燙透撈出，用涼水過涼,，瀝凈水裝盤,。 5．萵筍絲上放上肉絲、蔥絲,、姜絲,，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒,，再加精鹽,、味精，拌勻即成,。 特點： 味鮮,，質(zhì)脆嫩滑彈。

錦山牛肉干生產(chǎn)始于何年代,？據(jù)幾位錦山鎮(zhèn)的80歲以上的老人說,，錦山牛肉干始于清末，這樣算來錦山牛肉干已經(jīng)有百余年的歷史了,。 這百年老品牌被文昌人載入縣志,。2000年11月版的《文昌縣志》記載：民國初年，錦山墟有幾家牛肉干店,，聞名的是東寨二,、羅豆紅、米行,、橫行等4家,。 清末有個錦山人叫韓貴元，他養(yǎng)牛也宰牛賣肉,，有時牛肉賣不完,，他的老婆“羅豆紅”就拿來做牛肉干賣。這是錦山牛肉干的起源。漸漸地,，經(jīng)過百年風(fēng)雨洗禮,，錦山牛肉干出名了。也有老人這樣說,，因為錦山地區(qū)“去番”（下南洋到東南亞等國）人多,，過去乘坐小帆船漂洋過海，歷時十天半月以上,，帶上牛肉干既輕又耐吃,。錦山牛肉干起初就是為了適應(yīng)這種需要而制作的。兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分趣味牛肉,。

東陂牛肉干的做法說起來并不復(fù)雜,，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊，灑以適量酒,、鹽水,，放鐵篩上，再置于炭爐上慢慢烘烤,，不時翻動,，等兩面皆黃即成。但是,，酒與鹽水灑多少，以及火候大小很有講究,。將制作好的牛肉干洗凈,，切成薄片，蒸,、炒均可,。酸筍佐料稱“酸筍牛肉干”，咸酸菜佐料稱“酸菜牛肉干”,，還有“甜筍牛肉干”,、“豆豉辣椒牛肉干”等等。據(jù)說當(dāng)年某同志率紅七軍過連州東陂鎮(zhèn)時,，馮達(dá)飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過這些特殊的客人,。某同志吃后連說：“好吃，好吃,。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材，得十分經(jīng)典牛肉,。鹵味口感牛肉干好選擇

吃傳統(tǒng)工藝,，品跨世紀(jì)口味。四川大品牌牛肉干零食

四川老川東食品有限公司前身為達(dá)縣旺盛食品廠,。80年代,，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創(chuàng)業(yè)，1984年在四川達(dá)州創(chuàng)建達(dá)縣旺盛食品廠,，并創(chuàng)立了“老川東”品牌,。1993年，達(dá)縣旺盛食品廠與中國澳門投資方合資組建達(dá)州澳達(dá)食品有限公司,。2003年,，公司為謀求更大發(fā)展空間和更多發(fā)展機(jī)遇，從達(dá)州搬遷至成都市新都區(qū),在原達(dá)州澳達(dá)食品有限公司基礎(chǔ)上組建四川澳達(dá)食品有限公司,。2014年,，公司為將公司名稱和商標(biāo)名稱統(tǒng)一，更名為四川老川東食品有限公司,。公司位于成都市新都工業(yè)東區(qū)君躍路588號,，占地面積60余畝,注冊資本6500萬元,現(xiàn)有職工400余人。公司是一家集牛肉制品生產(chǎn),、銷售,、研制、開發(fā)于一體的大型民營科技型企業(yè),，為四川省“農(nóng)產(chǎn)品加工省級帶頭企業(yè)”,，公司“老川東”商標(biāo)是四川省有名商標(biāo)。四川大品牌牛肉干零食

四川老川東食品有限公司是一家有著雄厚實力背景,、信譽可靠,、勵精圖治、展望未來,、有夢想有目標(biāo),，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖,，在四川省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息,，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**四川老川東食品供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績,，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實守信的方針,，員工精誠努力，協(xié)同奮取,，以品質(zhì),、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上,！