畜肉類牛肉干牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分表牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分查詢牛肉干的熱量牛肉干的蛋白質(zhì)含量牛肉干的脂肪含量牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分熱量550千卡硫胺素毫克鈣43毫克蛋白質(zhì)克核黃素毫克鎂107毫克脂肪40克煙酸毫克鐵毫克碳水化合物克維生素C0毫克錳毫克膳食纖維0克維生素E0毫克鋅毫克維生素A0微克膽固醇120毫克銅毫克胡羅卜素微克鉀510毫克磷464毫克視黃醇微克鈉毫克硒微克牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分：這里為牛肉干中100克可食部的營(yíng)養(yǎng)素含量,。食部：為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）,。含量：為100克食部（即可食用部分）的營(yíng)養(yǎng)素含量。相關(guān)食物：牛肉(肥瘦)(均值)牛肉(腑肋)牛肉(后腿)牛肉(后腱)牛肉(里脊)牛肉(前腿)牛肉(前腱)牛肉(瘦)牛鞭(泡發(fā))牛大腸牛肚牛肺牛肝牛腦牛舌牛腎牛心醬牛肉煨牛肉(罐頭)牛肉干咖哩牛肉干牛肉松食物分類：谷類薯類淀粉干豆類蔬菜類菌藻類水果類堅(jiān)果種子畜肉類禽肉類乳類蛋類魚(yú)蝦蟹貝嬰幼兒類小吃甜餅速食軟飲料酒精飲料糖蜜餞類油脂類調(diào)味品類藥食類食物營(yíng)養(yǎng)成分排行：熱量硫胺素鈣蛋白質(zhì)核黃素鎂脂肪煙酸鐵碳水化合物維生素C錳膳食纖維維生素E鋅維生素A膽固醇銅胡羅卜素鉀磷視黃醇鈉硒食物營(yíng)養(yǎng)成分為您提供牛肉干,牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分。兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材,，得十分香酥牛肉,。達(dá)州鹵味口感牛肉干做法

做法四 （風(fēng)干牛肉干） 主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍,、大黃瓜條,、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料,。 副料：鹽,、蔥,、姜,、白砂糖,、花生油等各適量,。 先進(jìn)行腌制,，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制,。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境,，氣候干燥,，所以易于晾制。 將精選的牛肉剔去筋膜,，片刀為大長(zhǎng)條,。鹽,、蔥,、姜,、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制； 12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上,，放在通風(fēng)地方,，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同,，1至3天可以使用,。內(nèi)蒙古地區(qū)空氣干燥,，風(fēng)干時(shí)間可以用的少些,； 將肉條取下切成四,、五公分一塊,。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?。四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸約3分鐘（油溫不要過(guò)高）,，撈出瀝油； 等到熟透,，即可裝盤(pán)上桌,。 川東香辣牛肉零食牛肉干哪里好低溫預(yù)制，鎖緊品質(zhì)蛋白,，恒溫老鹵,，緊扣實(shí)在老饕，一口醇香,，地道川渝味,。

牛肉凍 原料： 牛肉100克,，牛蹄500克,，香醋10克，蔥結(jié)20克,，姜絲2克,，姜塊10克,，黃酒100克，精鹽適量,，八角4個(gè),。 做法： 1．牛肉洗凈，切塊,。將牛蹄上的毛用火燎去,，刮洗干凈，用刀沿骨節(jié)切成塊,，放開(kāi)水鍋中略焯,，撈起,，與牛肉同放湯鍋中,，加清水,，放入蔥結(jié),、姜塊,、黃酒、八角煨至牛蹄酥爛脫骨,，湯汁濃稠時(shí),，加精鹽調(diào)味,，離火，將湯汁倒入長(zhǎng)方形的鋁盤(pán)中,，待其冷卻結(jié)凍。 2．將凝結(jié)實(shí)的牛肉凍切成塊,，裝盤(pán),，放入姜絲,，澆上香醋即成,。 特點(diǎn)： 肉凍軟滑色白，滋味咸酸爽口,。

做法五 （五香牛肉干） 主料：牛肉,、蔥,、姜、白酒或料理 輔料：熟花生,、熟芝麻,、香葉,、小茴香,、干山楂、丁香,、花椒,、五香粉、蠔油,、冰糖 牛肉切成小塊,，放清水里泡1-2小時(shí)，中間換幾次水泡去血水,； 洗凈撈出牛肉,，放入鍋內(nèi)，加水加大蔥和姜片,，再倒入一些白酒； 開(kāi)火煮,，水燒開(kāi)后,，撈去上面的浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時(shí),，在燉了1小時(shí)候的時(shí)候加入少許鹽,，繼續(xù)燉一會(huì)； 燉牛肉的時(shí)候可以準(zhǔn)備香料：取適量熟花生,、熟芝麻,、香葉、小茴香,、干山楂,、丁香（2粒）、花椒,； 放料理機(jī)里打碎,； 打碎好的香料里加點(diǎn)五香粉； 再加點(diǎn)蠔油和熟芝麻,，備用,； 撈出燉好的牛肉，瀝干水分,； 鍋內(nèi)放適量油,，把牛肉倒入,，用中火不斷翻炒； 炒至水分基本收干,，大概用了10多分鐘,； 盛出，備用,； 鍋內(nèi)再倒點(diǎn)油,，加入冰糖，小火炒糖色,； 炒到冰糖化掉,，呈褐色的狀態(tài)； 倒入牛肉,，翻炒,，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上； 加入打好的香料,、蠔油,、熟芝麻，翻版均勻,； 出鍋,。 香酥好吃，每條都是滿滿牛肉,。

東陂牛肉干的做法說(shuō)起來(lái)并不復(fù)雜,，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊，灑以適量酒,、鹽水,，放鐵篩上，再置于炭爐上慢慢烘烤,，不時(shí)翻動(dòng),，等兩面皆黃即成。但是,，酒與鹽水灑多少,，以及火候大小很有講究。將制作好的牛肉干洗凈,，切成薄片,，蒸、炒均可,。酸筍佐料稱“酸筍牛肉干”,，咸酸菜佐料稱“酸菜牛肉干”，還有“甜筍牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等,。據(jù)說(shuō)當(dāng)年某同志率紅七軍過(guò)連州東陂鎮(zhèn)時(shí),，馮達(dá)飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過(guò)這些特殊的客人。某同志吃后連說(shuō)：“好吃,，好吃,。兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分愛(ài)了牛肉。成都牛肉干做法

一口牛肉,，牙齒上的舞蹈,。達(dá)州鹵味口感牛肉干做法

西鎮(zhèn)牛， 其體大中等,，體型方正,，結(jié)構(gòu)勻稱，結(jié)實(shí)緊湊,，體質(zhì)雄健,，骨骼堅(jiān)實(shí)，肌肉豐滿,，被毛呈紅黃色,，高肩峰，龍門(mén)角,，鐵蹄子,，蹄大壁薄，蹄縫緊實(shí),，以鐵質(zhì)蹄好，色純黑,，俗稱“黑蹄趾”,。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，耐水泡,，適水田耕作,，又耐爬坡，適于山地耕作,。挽力強(qiáng)大,，行動(dòng)敏捷，善于爬坡,，持久力強(qiáng),，適應(yīng)性廣，耐熱耐寒，繁殖力強(qiáng),，出肉率高,。公牛頸厚而短，峰瘤（峰包）高聳,，垂皮發(fā)達(dá),，胸寬深，肋骨開(kāi)張,，臀端寬圓,，四肢粗壯。母牛體型緊湊,，頸薄稍長(zhǎng),，肩峰低薄，腹圓不垂,，尻部平直,。達(dá)州鹵味口感牛肉干做法

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