西鎮(zhèn)牛， 其體大中等,，體型方正,，結(jié)構(gòu)勻稱，結(jié)實緊湊,，體質(zhì)雄健,，骨骼堅實，肌肉豐滿，被毛呈紅黃色,，高肩峰,，龍門角，鐵蹄子,，蹄大壁薄,，蹄縫緊實，以鐵質(zhì)蹄好,，色純黑,，俗稱“黑蹄趾”。質(zhì)地堅實,，耐水泡,，適水田耕作，又耐爬坡,，適于山地耕作,。挽力強(qiáng)大，行動敏捷,，善于爬坡,，持久力強(qiáng)，適應(yīng)性廣,，耐熱耐寒,，繁殖力強(qiáng)，出肉率高,。公牛頸厚而短,，峰瘤（峰包）高聳，垂皮發(fā)達(dá),，胸寬深,，肋骨開張，臀端寬圓,，四肢粗壯,。母牛體型緊湊，頸薄稍長,，肩峰低薄,，腹圓不垂，尻部平直,。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分美味牛肉,。川東麻辣牛肉零食牛肉干

涼拌牛肉片 原料： 熟牛腿肉300克,，蒜頭10克，番茄少司50克,，白醋2克,，嫩黃瓜200克，白糖100克,，香油50克,，精鹽3克。 做法： 1．將熟牛腿肉切成薄片,，放大碗中,；蒜頭剝?nèi)テぃ磧?，拍碎,，剁成?xì)末；嫩黃瓜洗凈,，切成片,，用精鹽略腌，擠去水,。 2．將熟牛腿肉片,、黃瓜片同放大碗中，加蒜末,、番茄少司,、白糖、白醋,、香油拌勻,，裝盤即成。 特點(diǎn)： 酸甜味香,，清爽利口,，夏令冷菜,，牛肉不是主角,，在這道素材能夠當(dāng)主角的菜里，牛肉起到了很好的添頭作用,，在清爽的素材之間,，裹著辣油的蛋白質(zhì)，就是人類的愛不釋手,。麻辣牛肉零食牛肉干做法嚼勁好吃,，每條都是滿滿牛肉。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面物別適宜,。寒冬食牛肉，有暖胃作用,，為寒冬補(bǔ)益佳品,。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中養(yǎng)氣,、滋養(yǎng)脾胃,、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效,。適用于中氣下陷、氣短體虛,，筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用，食用之后,，會感覺全身充滿了力量,，再無以前萎靡的癥狀，這也是食物帶給人們的又一個驚喜,，除了果腹,，在某些癥狀是能夠起到明顯的輔助作用，雖然不是起到主要的作用,，但是能在日常生活中把一些小毛病給醫(yī)治一下,，還是很不錯的。

東陂牛肉干的做法說起來并不復(fù)雜,，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊,，灑以適量酒、鹽水,，放鐵篩上,，再置于炭爐上慢慢烘烤，不時翻動,，等兩面皆黃即成,。但是，酒與鹽水灑多少,，以及火候大小很有講究,。將制作好的牛肉干洗凈，切成薄片,，蒸,、炒均可,。酸筍佐料稱“酸筍牛肉干”，咸酸菜佐料稱“酸菜牛肉干”,，還有“甜筍牛肉干”,、“豆豉辣椒牛肉干”等等。據(jù)說當(dāng)年某同志率紅七軍過連州東陂鎮(zhèn)時,，馮達(dá)飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過這些特殊的客人,。某同志吃后連說：“好吃，好吃,。鹵味酥香,，富含牛肉纖維。

拌麻辣牛肉 原料： 拌麻辣牛肉 牛后腿肉750克,，黃酒25克,，大蔥白15克，醬油50克,，芝麻仁5克,，精鹽1克，花椒30粒,，白糖5克,，香油15克，味精2克,，干辣椒粉5克,，蔥段15克，清湯1500克,，姜塊10克,。 做法： 將牛后腿肉洗凈，切成兩塊,，放在冷水里浸泡1小時后撈起,，放在湯鍋中，加清湯,、蔥段,、姜塊、花椒,、黃酒,，上火燒沸,，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)小火上煮3小時，待牛肉九成爛時,，撈出控去湯,，晾涼,。 芝麻仁炒熟，晾涼,；蔥白洗凈,，切成末；干辣椒粉放碗中,，加適量開水調(diào)濕,，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi),，微火焙至焦黃，取出研成粉,，和辣椒油,、白糖、精鹽,、味精,、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁,。 將煮熟的牛肉切成長方形薄片,，碼在盤中，澆上麻辣汁,，撒上熟芝麻仁與蔥末,，吃時拌勻即成。 特點(diǎn)： 牛肉柔韌,，味香麻辣,，宜于佐酒。 兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分香酥牛肉,。傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干食品

津津有味,，口口生香，每一根都是能量的源泉,。川東麻辣牛肉零食牛肉干

做法二牛肉切丁,，不要切得太細(xì)碎，1-2厘米見方,?；旌厢u油、花椒粉,、八角,、桂皮,、大香、丁香等香料腌制2小時切忌放鹽,； 鍋內(nèi)加水燒熱,，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘,，目的是去除牛肉粒中的脂肪,； 另一鍋內(nèi)食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厲害,，否則粘鍋）燒熱,，加3勺糖起色。放入牛肉丁,、八角,、丁香、花椒粉,，翻炒后加入醬油少許,，辣醬。然后不停的翻炒,，感覺確實比較干了放入鹽少許,，起鍋。 注：全過程不得有水,，從牛肉干從水中撈出要控干水分,，起鍋后裝入密封罐中，吃多少取多少,，放置在陰涼處,。 川東麻辣牛肉零食牛肉干

四川老川東食品有限公司是一家生產(chǎn)、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品,、發(fā)酵肉制品,、腌臘肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品）,、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）,、豆制品（豆制品）、速凍食品（速凍調(diào)制食品,、速凍其他食品）,、調(diào)味品（調(diào)味料）；農(nóng)副產(chǎn)品收購,、銷售,；貿(mào)易代理；貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口,。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營活動）,。的公司,，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實、誠實可信的企業(yè),。老川東食品作為食品,、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的牛肉零食,，燈影牛肉,。老川東食品始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團(tuán)隊取得成功,。老川東食品始終關(guān)注自身,，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠,，高度的專注與執(zhí)著使老川東食品在行業(yè)的從容而自信,。