香草紅汁牛肉 材料：牛腩500克,，洋蔥（中等大?。┌雮€(gè),，西紅柿1個(gè),，胡蘿卜2根 調(diào)料：歐芹、黑胡椒粒,、鹽,、紅葡萄酒適量，番茄醬150 做法： 牛肉切塊,，放涼水鍋,，開(kāi)火，焯水后取出用熱水沖凈血沫,； 洋蔥切大粒,，西紅柿用開(kāi)水略燙去皮后切小塊，胡蘿卜切滾刀塊備用,； 鍋內(nèi)熱油,，三成熱時(shí)，下入洋蔥,，中大火,，將洋蔥煸到表面微黃； 放入西紅柿粒,，煸出紅油,； 加入歐芹、黑胡椒粒,、番茄醬,，翻炒均勻； 倒入開(kāi)水（能沒(méi)過(guò)牛肉的量）,； 將牛肉放入,，加入葡萄酒，大火燒開(kāi)后,，蓋蓋,，改小火燉2小時(shí)； 加入胡蘿卜,、加鹽調(diào)味,，再蓋蓋小火燜煮1小時(shí)即可。兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分新品味牛肉,。四川麻辣牛肉零食牛肉干有哪些

做法七 主料：牛肉1斤,，a：辣椒面、姜片,、孜然,，b：料酒,、鹽、糖,、醬油,、花椒粉。 [1] 做法： 牛肉洗凈,，切成長(zhǎng)125px寬50px的條狀,； 放入調(diào)料b，攪拌均勻,； 貼上保鮮膜,，放入冷藏室腌5小時(shí)以上； 腌好后放入少許淀粉,，攪拌均勻,； 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點(diǎn),； 蓋好蓋子,，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,，再繼續(xù)重復(fù)直至水干,； 待煮飯鍵按不下去了，打開(kāi)蓋,，一手強(qiáng)按住煮飯鍵,，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌； 攪拌至牛肉發(fā)干,，看上去沒(méi)有水分看,，加上姜片，辣椒面,，孜然,； 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，直至牛肉徹底干,； 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì),，放冷即可當(dāng)零食食用 巴蜀四川大品牌牛肉干廠家直銷兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分愛(ài)了牛肉。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面物別適宜,。寒冬食牛肉，有暖胃作用,，為寒冬補(bǔ)益佳品,。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中養(yǎng)氣,、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨,、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷,、氣短體虛,，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,，食用之后,，會(huì)感覺(jué)全身充滿了力量，再無(wú)以前萎靡的癥狀,，這也是食物帶給人們的又一個(gè)驚喜,，除了果腹，在某些癥狀是能夠起到明顯的輔助作用,，雖然不是起到主要的作用,，但是能在日常生活中把一些小毛病給醫(yī)治一下，還是很不錯(cuò)的,。

這種焦褐層在很多人看來(lái),，像是烤焦的樣子，其實(shí)也沒(méi)錯(cuò),，是焦了,，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎、熏,、烤）時(shí)發(fā)生的聚合,、縮合反應(yīng)，***生成的物質(zhì)中,，包括肉類獨(dú)特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì),。如果這種反應(yīng)太劇烈，就會(huì)生成大分子物質(zhì)類黑精,，再劇烈點(diǎn),，就是我們所不愿見(jiàn)到的，烤糊了,，一層碳?xì)ぁ?

所以在烘烤過(guò)程中,，溫度與濕度的控制尤為重要,，怎樣使牛肉蛋白質(zhì)在正確的時(shí)間，釋放出正確風(fēng)味,，是老川東車間師傅們諳熟于心的秘密,。牛肉在炙烤中，發(fā)生了**味的化學(xué)反應(yīng),，或許這就是愛(ài)情,，老川東與牛肉的愛(ài)情。 兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分香辣牛肉,。

牛肉含維生素b12,。維生素b12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織,。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,，從而供給身體進(jìn)行訓(xùn)練所需的能量。 牛肉的食用多樣化,。牛肉后腿肉,、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同,，不同于單調(diào)乏味的原味牛肉干胸肉,。 牛肉味甘、性平,、入脾,、健胃。含有豐富的肌氨酸,、維生素b6,、維生素b12、丙氨酸,、肉毒堿,、蛋白質(zhì)、亞油酸,、鋅,、鎂、鉀,、鐵,、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份，這些營(yíng)養(yǎng)成份，具有促進(jìn)新陳代謝的功能,，特別是對(duì)體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯療效,。而且，悉尼大學(xué)的卡羅琳·雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉能提高人的智力,，尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯,。 兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分楽放牛肉。達(dá)州化渣口感牛肉干廠家直銷

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白切牛肉 原料： 白切牛肉 牛腱子肉600克，白醬油25克,，紅辣椒絲20克,，味精1克，香菜段5克,，香油25克,，蒜蓉10克，精鹽1克,，蔥段10克,，姜塊5克，八角2枚,，黃酒10克,。 做法： 將牛腱子肉洗凈，漂去血水,，用沸水燙—次,，放鍋中，加清水淹沒(méi),，置旺火上燒沸,，撇去浮沫，加黃酒,、八角,、姜塊（拍松）、蔥段,、精鹽,，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好,，端下鍋晾涼,，取出牛肉。 將牛肉切成薄片,，整齊地排在平盤中,，將白醬油、味精,、香油同放碗中調(diào)勻,，澆在牛肉片上，撒上香菜段,、紅辣椒絲,、蒜蓉，即可上桌,。 特點(diǎn)： 牛肉色澤灰白,，原汁原味，酥爛香鮮,。 四川麻辣牛肉零食牛肉干有哪些

四川老川東食品有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品,、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑,。公司業(yè)務(wù)涵蓋牛肉零食,，燈影牛肉等，價(jià)格合理,，品質(zhì)有保證,。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品,、飲料深耕多年,，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),，打造食品、飲料良好品牌,。老川東食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品,、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑,，讓企業(yè)發(fā)展再上新高,。