菜遠牛肉 用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍菜250克,、姜2片。 調味料（1）酒1大匙,、醬油1大匙,、芡汁1大匙、色拉油1大匙,。 （2）酒1大匙,、蠔油2大匙、糖半大匙,、芡汁半大匙,。 制作： 牛肉洗凈，切薄片,，用調味料（1）腌20分鐘,。 芥藍菜折小段，洗凈,，用開水氽一下,，撈出后立刻沖涼備用。 先將牛肉過油,，撈出后將多余的油倒掉,，另用2大匙油炒姜片和芥藍菜，接著牛肉回鍋,。 淋入調味料,。（2）炒勻即盛出。 適用于：火鍋,、鐵板,、炭火烤肉、串燒,、煎炒烹炸,、牛肉飯及肥牛肉面入口細膩綿密，回味咸鮮溫香,。麻辣牛肉零食牛肉干

牛肉干的干燥 干燥是肉干生產的關鍵工序,，其可以降低肉干內部水分活度,，減緩一些生物化學反應的發(fā)生，延長產品貨架期,。不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的物性特性,，就工廠常用的兩種干燥方法而言，風干主要依靠自然條件控制,，溫度難以控制,，干燥效率較低，批次間產品品質不穩(wěn)定,，且易受空氣污染,；熱風/烘房干燥溫度得到了一定的控制，減少了空氣對產品的污染,，但傳熱效率低下，產品內外干燥不均一,，表面結痂現(xiàn)象嚴重,，同時非酶褐變嚴重，產品色澤較差,，往往需額外添加天然著色劑及嫩化處理來改善牛肉干的物性特性,。 四川鹵味口感牛肉干禮品津津有味，口口生香,，每一根都是幸福的源泉,。

風干牛肉 起源于內蒙古，早在800多年前,，被譽為成吉思汗的軍糧,。內蒙古風干牛肉干的優(yōu)勢在于，精選草原黃牛為原料,，佐料為各種天然食材,，制作出來的牛肉干為原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁,。 牦牛肉干 西藏的牦牛肉干著稱,，顧名思義，就是以牦牛肉為主要原料制作的牛肉干,。 南方牛肉干 主要分布在我國南方,，以福建、四川常見,。南方牛肉干的特點是,，輔料多，典型的是喜好加肉松,，把肉打碎重新壓縮,。 港臺及東南亞式牛肉干 港臺及東南亞式牛肉干是一種很美味的小吃,，小塊的牛肉干常常是四方形或長方形的，棕色或深紅色,。牛肉干選用上等牛肉,，用柴炭燒干而制成，有時加上不同口味的烤汁及配方,，例如蜜糖,、果皮等。

拌麻辣牛肉 原料： 拌麻辣牛肉 牛后腿肉750克,，黃酒25克,，大蔥白15克，醬油50克,，芝麻仁5克,，精鹽1克，花椒30粒,，白糖5克,，香油15克，味精2克,，干辣椒粉5克,，蔥段15克，清湯1500克,，姜塊10克,。 做法： 將牛后腿肉洗凈，切成兩塊,，放在冷水里浸泡1小時后撈起,，放在湯鍋中，加清湯,、蔥段,、姜塊、花椒,、黃酒,，上火燒沸，撇去浮沫,，轉小火上煮3小時,，待牛肉九成爛時，撈出控去湯,，晾涼,。 芝麻仁炒熟，晾涼,；蔥白洗凈,，切成末,；干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕,，澆入八成熱的香油攪勻,。花椒放鍋內,，微火焙至焦黃,，取出研成粉，和辣椒油,、白糖,、精鹽、味精,、花椒粉,、醬油調勻成麻辣汁。 將煮熟的牛肉切成長方形薄片,，碼在盤中,，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末,，吃時拌勻即成。 特點： 牛肉柔韌,，味香麻辣,，宜于佐酒。 兩分調味,，三分文火,，再加五分食材，得十分巴蜀牛肉,。

做法五 （五香牛肉干） 主料：牛肉,、蔥、姜,、白酒或料理 輔料：熟花生,、熟芝麻、香葉,、小茴香,、干山楂、丁香,、花椒,、五香粉、蠔油,、冰糖 牛肉切成小塊,，放清水里泡1-2小時,，中間換幾次水泡去血水； 洗凈撈出牛肉,，放入鍋內,，加水加大蔥和姜片，再倒入一些白酒,； 開火煮,，水燒開后，撈去上面的浮沫,，轉小火燉1-1.5小時,，在燉了1小時候的時候加入少許鹽，繼續(xù)燉一會,； 燉牛肉的時候可以準備香料：取適量熟花生,、熟芝麻、香葉,、小茴香,、干山楂、丁香（2粒）,、花椒,； 放料理機里打碎； 打碎好的香料里加點五香粉,； 再加點蠔油和熟芝麻,，備用； 撈出燉好的牛肉,，瀝干水分,； 鍋內放適量油，把牛肉倒入,，用中火不斷翻炒,； 炒至水分基本收干，大概用了10多分鐘,； 盛出,，備用； 鍋內再倒點油,，加入冰糖,，小火炒糖色； 炒到冰糖化掉,，呈褐色的狀態(tài),； 倒入牛肉，翻炒,，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上,； 加入打好的香料,、蠔油、熟芝麻,，翻版均勻,； 出鍋。 兩分調味,，三分文火,，再加五分食材，得十分椒麻牛肉,。成都化渣口感牛肉干零食

兩分調味,，三分文火，再加五分食材,，得十分楽放牛肉,。麻辣牛肉零食牛肉干

食品飲料作為典型的消費品行業(yè)，從銷售角度來看,，品牌公司的長期加入資本回報率穩(wěn)定性較高,。從需求角度，作為必需消費品,，食品飲料的需求端周期性要弱于其他行業(yè),，穩(wěn)定性較高，永續(xù)經營概率相對于其他行業(yè)概率較大,。國內牛肉零食,，燈影牛肉，食品消費市場空間還是很大的,。目前中國的中等收入以上人群已超過3億人,，這些人都是牛肉零食,，燈影牛肉的潛在消費者,，如果按照一人一年消費1萬元來計算，這就是一個3萬億元的大市場,。 隨著消費水平的提高和消費觀念的轉變,，人們越來越追求天然健康的牛肉零食，燈影牛肉,。這將是市場中一次新的變革,。由于市場消費更新速度快，單一的產品不能滿足消費者的需求,，所以多元化,、復合式經營方式仍是主流。有限責任公司（自然）企業(yè)在宏觀環(huán)境推動行業(yè)消費進入量穩(wěn)價升時期,。2015年之后,我國勞動人口達到峰值,開始進入老齡化社會,人口紅利逐漸消失,第三次消費高峰結束,。但隨著城市化率提高,城鎮(zhèn)居民人均年消費支出的增加,食品飲料消費開始從“量”向“價”轉變,。麻辣牛肉零食牛肉干

四川老川東食品有限公司致力于食品、飲料,，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)高質量管理的追求,。老川東食品深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向導,，為客戶提供高質量的牛肉零食,，燈影牛肉。老川東食品始終以本分踏實的精神和必勝的信念,，影響并帶動團隊取得成功,。老川東食品始終關注食品、飲料市場,，以敏銳的市場洞察力,，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。