菜遠(yuǎn)牛肉用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍(lán)菜250克,、姜2片,。調(diào)味料（1）酒1大匙,、醬油1大匙,、芡汁1大匙、色拉油1大匙,。（2）酒1大匙,、蠔油2大匙、糖半大匙,、芡汁半大匙,。制作：牛肉洗凈，切薄片,，用調(diào)味料（1）腌20分鐘,。芥藍(lán)菜折小段,，洗凈，用開水氽一下,，撈出后立刻沖涼備用,。先將牛肉過油，撈出后將多余的油倒掉,，另用2大匙油炒姜片和芥藍(lán)菜,，接著牛肉回鍋。淋入調(diào)味料,。（2）炒勻即盛出,。適用于：火鍋、鐵板,、炭火烤肉,、串燒、煎炒烹炸,、牛肉飯及肥牛肉面津津有味,，口口生香，每一根都是高興的源泉,。四川川味牛肉干禮品

香草紅汁牛肉材料：牛腩500克,，洋蔥（中等大小）半個(gè),，西紅柿1個(gè),，胡蘿卜2根調(diào)料：歐芹、黑胡椒粒,、鹽,、紅葡萄酒適量，番茄醬150做法：牛肉切塊,，放涼水鍋,，開火，焯水后取出用熱水沖凈血沫,；洋蔥切大粒,，西紅柿用開水略燙去皮后切小塊，胡蘿卜切滾刀塊備用,；鍋內(nèi)熱油,，三成熱時(shí)，下入洋蔥,，中大火,，將洋蔥煸到表面微黃；放入西紅柿粒,，煸出紅油,；加入歐芹,、黑胡椒粒、番茄醬,，翻炒均勻；倒入開水（能沒過牛肉的量）,；將牛肉放入,，加入葡萄酒，大火燒開后,，蓋蓋,，改小火燉2小時(shí)；加入胡蘿卜,、加鹽調(diào)味,，再蓋蓋小火燜煮1小時(shí)即可。牛肉干圖片津津有味,，口口生香,，每一根都是安心的源泉。

做法三（下）菜油燒熟,，加入生姜和花椒粒少許,，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上,，撈去生姜,、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透,，邊炸邊用漏勺輕輕攪動(dòng),。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口,，撈出牛肉片,。鍋內(nèi)留熟油50克，再置火上加入醪糟汁,、五香粉,、白糖、辣椒面,、花椒面,，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻,、晾冷即成,。容易出現(xiàn)的問題及解決方法：缺乏酥脆感。入口不化渣,。這是較為普遍的問題,。這可能一是選料不精,，未能選擇凈瘦肉，肉中含有肥肉,、筋絡(luò)之類材料,。制作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉；二是在加工時(shí)未能將筋膜剔盡,；三是牛肉片切得太厚,；四是油炸溫度與時(shí)間未能掌握好。操作時(shí),，必須將牛肉片薄,、炸透。佐料太多,，主客易位,。燈影牛肉是以牛肉為主，輔之以多種調(diào)料的食品,。然而一些店家制作的燈影牛肉名不副實(shí),，往往調(diào)料多于主料，特別是油辣椒放得過多,，以致掩蓋了牛肉的香酥感,，有的就根本沒有燈影牛肉的色、香,、味,、形。

錦山牛肉干講究配制技術(shù),，制作一般經(jīng)過選肉,、切塊、配料,、腌肉,、熬煎、曬干,、烘烤等工序,。水牛肉或黃牛肉都可以，但要選購肥壯的老齡牛的精凈肉,。切塊厚1厘米,，大3厘米，長5厘米,。配料為花生油,、醬油、香料,、蒜頭,、糖,、酒、胡椒粉等,。調(diào)料腌肉一定時(shí)間后,，就放料鍋里熬煎。熬煎時(shí)要掌握好火候,。煮好后曬干,。曬時(shí)要十分注意適度，曬不干會(huì)發(fā)臭,，曬太干則失其味。曬后又放回鍋里再小火烘烤,。經(jīng)此法制作的錦山牛肉干味道特別香美,，吃時(shí)蘸醋和辣椒配成的佐料，又別有風(fēng)味,。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分酥香牛肉,。

大膽假設(shè)，小心求證,，是所有研究工作的基礎(chǔ),，研發(fā)部的同事們一直在用實(shí)際行動(dòng)來踐行這個(gè)真理，而公司的“兩個(gè)提升”成為我們的精神之后,，我們的工作開展得更加順利,、更加成功，就如一艘在大海中航行的船舶,，要是沒有燈塔的指引,，而在錯(cuò)誤的方向上航行，終將會(huì)導(dǎo)致巨大的災(zāi)難,?！拔崛杖∥嵘怼毕荣t亦在每日審視自己的得行，我們更加要在“兩個(gè)提升”的帶領(lǐng)下,，每日思考如何提升工作與產(chǎn)品品質(zhì),，這是公司的未來，也是每個(gè)人的未來,。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分趣味牛肉,。四川大品牌牛肉干怎么做

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從牛肉零食，燈影牛肉品類來看,，食品,、飲料行業(yè)月平均廣告投放明顯高于飲料、酒飲,，且變化相對平穩(wěn),，除近兩年特殊時(shí)期2-4月出現(xiàn)低潮，其他時(shí)間維持高位,，營銷旺季貼合節(jié)日節(jié)點(diǎn),，五一、雙十一,、元旦春節(jié)期間均出現(xiàn)投放高峰,，節(jié)后回落；飲料行業(yè)投放從5月開始隨溫度升高而大幅增長,，并在暑期迎來營銷高峰,；酒飲行業(yè)整體偏低，營銷旺季與節(jié)日前的禮品季高度重合,，在中秋國慶,、春節(jié)等節(jié)日到來前的9月、1月分別迎來兩次投放高峰,。牛肉零食,，燈影牛肉從天然元素中獲取靈感，進(jìn)一步創(chuàng)新,。2021年,，在生產(chǎn)型的熱潮下，零售食品的口味創(chuàng)新也迎來了“內(nèi)卷”,?？谖秳?chuàng)新呈現(xiàn)季節(jié)性變化，本土的牛肉零食,，燈影牛肉備受關(guān)注,。并配合節(jié)日氣氛，上新更多季節(jié)產(chǎn)品,。這幾年受到特殊時(shí)期的影響,，社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速有所放緩，隨著各省市逐漸恢復(fù)正常，市場銷售有望恢復(fù)增長態(tài)勢,。在食品領(lǐng)域,，健康生活、健康飲食理念持續(xù)升溫,，有健康意識的消費(fèi)者更加關(guān)注自己的食品選擇,，具有“無糖”、“有機(jī)”,、“天然”,、“零添加”等特點(diǎn)的食品受到青睞。軟飲料市場進(jìn)入成熟階段,，行業(yè)增速趨于放緩,。隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民消費(fèi)能力不斷提升,，軟飲料行業(yè)將得到巨大發(fā)展現(xiàn)在大家的生活水平越來越高,，對于在外消費(fèi)的品質(zhì)要求也越來越高。而且現(xiàn)在的消費(fèi)者非常擔(dān)心的就是在外吃東西不衛(wèi)生不安全的情況,。所以消費(fèi)牛肉零食,，燈影牛肉一定要在日常經(jīng)營中確保整體的衛(wèi)生情況,，特別是要隨時(shí)生產(chǎn)操作環(huán)境的衛(wèi)生情況,，這樣才能讓消費(fèi)者更加的放心消費(fèi)，也是為了讓消費(fèi)者有一個(gè)更好的消費(fèi)體驗(yàn),。四川川味牛肉干禮品

四川老川東食品有限公司成立于2002-05-13,，是一家專注于牛肉零食，燈影牛肉的****,，公司位于成都市新都區(qū)新都鎮(zhèn)君躍路588號,。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)**交流學(xué)習(xí)，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶使用,。公司現(xiàn)在主要提供牛肉零食,，燈影牛肉等業(yè)務(wù)，從業(yè)人員均有牛肉零食,，燈影牛肉行內(nèi)多年經(jīng)驗(yàn),。公司員工技術(shù)嫻熟、責(zé)任心強(qiáng),。公司秉承客戶是上帝的原則,，急客戶所急，想客戶所想,，熱情服務(wù),。公司秉承以人為本，科技創(chuàng)新,，市場先導(dǎo),，和諧共贏的理念,，建立一支由牛肉零食，燈影牛肉**組成的顧問團(tuán)隊(duì),，由經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員組成的研發(fā)和應(yīng)用團(tuán)隊(duì),。在市場競爭日趨激烈的現(xiàn)在，我們承諾保證牛肉零食,，燈影牛肉質(zhì)量和服務(wù),，再創(chuàng)佳績是我們一直的追求，我們真誠的為客戶提供真誠的服務(wù),，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導(dǎo),。