西鄉(xiāng)縣隸屬于陜西省漢中市,，地處漢中盆地東部，北依秦嶺,，南屏巴山,，漢江及其支流牧馬河橫貫其境，素有“有山不見(jiàn)山,，水繞山間轉(zhuǎn)”的特點(diǎn),，崗嶺起伏，溪谷縱橫,，氣候溫和,，雨量充沛，水清草嫩,，林茂糧豐,，養(yǎng)牛條件得天獨(dú)厚。這里出產(chǎn)的“西鎮(zhèn)?！?，[4]是全國(guó)八大優(yōu)種黃牛之一。西鄉(xiāng)牛肉干是西鄉(xiāng)縣傳統(tǒng)名貴清真風(fēng)味食品,，于明清年間已享譽(yù)西北,，距2015年已有數(shù)百年歷史,，初由西鄉(xiāng)清真寺阿訇自制自食,，后屢經(jīng)改進(jìn)加工工藝，發(fā)展成為盛極一時(shí),，陜南一絕的地方名產(chǎn)并流傳至今,。如今西鄉(xiāng)牛肉干制作方法已被列為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。上班摸魚,，休閑露營(yíng),，牛肉干可是好選擇,。大品牌牛肉干怎么做

干拌牛肉原料：干拌牛肉牛肉150克，炒花生米10克,，熟辣椒油10克,，醬油40克，蔥5克,，鹽1克,，白糖1克，花椒粉,、味精各少許,。做法：牛肉洗凈，在開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟,，撈起晾涼后切成片,；蔥切成2。5厘米長(zhǎng)的段,；花生米碾細(xì),。將牛肉片盛入碗內(nèi)，先下鹽拌合,，使之入味,，接著放辣椒油、白糖,、醬油,、味精、花椒粉再拌,，然后下人蔥及炒花生米細(xì)粒（或炒熟的芝麻）,，拌勻盛入盤內(nèi)即成。特點(diǎn)：麻辣鮮香,，酒飯均宜,，干爽的牛肉和辣味混合在一起，就是對(duì)辛苦勞作后的獎(jiǎng)賞,，一口碳水一口蛋白質(zhì)再加一口冰凍的啤酒,，能把所有的煩惱都拋到九霄云外。達(dá)州麻辣牛肉干好吃嗎兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分五香牛肉,。

做法三（下）菜油燒熟,，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口,。10分鐘后油鍋再置火上,，撈去生姜,、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透,，邊炸邊用漏勺輕輕攪動(dòng),。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口,，撈出牛肉片,。鍋內(nèi)留熟油50克，再置火上加入醪糟汁,、五香粉,、白糖、辣椒面,、花椒面,，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻,、晾冷即成,。容易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決方法：缺乏酥脆感。入口不化渣,。這是較為普遍的問(wèn)題,。這可能一是選料不精,，未能選擇凈瘦肉,，肉中含有肥肉,、筋絡(luò)之類材料,。制作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉；二是在加工時(shí)未能將筋膜剔盡,；三是牛肉片切得太厚,；四是油炸溫度與時(shí)間未能掌握好,。操作時(shí),，必須將牛肉片薄,、炸透。佐料太多,，主客易位,。燈影牛肉是以牛肉為主，輔之以多種調(diào)料的食品,。然而一些店家制作的燈影牛肉名不副實(shí),，往往調(diào)料多于主料，特別是油辣椒放得過(guò)多,，以致掩蓋了牛肉的香酥感,，有的就根本沒(méi)有燈影牛肉的色,、香,、味,、形。

你是否厭倦了平淡無(wú)味的零食,？你是否渴望一種能讓你口水直流的美味,？你是否想嘗嘗來(lái)自大草原的天然風(fēng)味？如果你的答案是肯定的,，那么你一定不能錯(cuò)過(guò)我們的超級(jí)好吃的牛肉干,！我們的牛肉干選用質(zhì)量黃牛肉，經(jīng)過(guò)精心切割,、腌制,、風(fēng)干、烘烤等多道工藝,，保留了牛肉的原汁原味,，口感鮮嫩多汁，香氣撲鼻,，嚼勁十足,。我們不添加任何防腐劑和人工香料，只用***的鹽和香辛料,，讓你吃得放心,，吃得健康。我們的牛肉干有多種口味可供選擇,，無(wú)論你喜歡原味,、麻辣、五香還是其他風(fēng)味,，我們都能滿足你的味蕾,。我們的牛肉干不僅可以當(dāng)作休閑零食，還可以作為旅行,、戶外,、運(yùn)動(dòng)等場(chǎng)合的能量補(bǔ)充，讓你隨時(shí)隨地享受美食,。我們的牛肉干現(xiàn)在有限時(shí)優(yōu)惠活動(dòng),，只要你下單就能享受折扣和贈(zèng)品，還有更多驚喜等著你,?？靵?lái)?yè)屬?gòu)吧，讓我們的牛肉干帶給你一種全新的味覺(jué)體驗(yàn),！兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材，得十分川東牛肉,。

錦山牛肉干生產(chǎn)始于何年代,？據(jù)幾位錦山鎮(zhèn)的80歲以上的老人說(shuō)，錦山牛肉干始于清末,，這樣算來(lái)錦山牛肉干已經(jīng)有百余年的歷史了,。這百年老品牌被文昌人載入縣志。2000年11月版的《文昌縣志》記載：民國(guó)初年,，錦山墟有幾家牛肉干店,，聞名的是東寨二、羅豆紅,、米行,、橫行等4家。清末有個(gè)錦山人叫韓貴元,，他養(yǎng)牛也宰牛賣肉,，有時(shí)牛肉賣不完，他的老婆“羅豆紅”就拿來(lái)做牛肉干賣,。這是錦山牛肉干的起源,。漸漸地，經(jīng)過(guò)百年風(fēng)雨洗禮,，錦山牛肉干出名了,。也有老人這樣說(shuō)，因?yàn)殄\山地區(qū)“去番”（下南洋到東南亞等國(guó)）人多,，過(guò)去乘坐小帆船漂洋過(guò)海,，歷時(shí)十天半月以上，帶上牛肉干既輕又耐吃,。錦山牛肉干起初就是為了適應(yīng)這種需要而制作的,。兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分美味牛肉。達(dá)州鹵味牛肉干多少錢一斤

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內(nèi)蒙古牛肉干產(chǎn)于天然的科爾沁草原。水草豐美,，牛羊肥壯,，生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣。追溯內(nèi)蒙牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國(guó),，蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣,，“出入只飲馬乳，或宰羊?yàn)榧Z“,。只要有供馬匹和畜群食用的水草,，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后,，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后,，只有十幾斤肉沫,，裝袋后背在身上,，只要有水便可沖飲。即使一時(shí)缺乏,，還可以射獵作為補(bǔ)充,。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來(lái)給養(yǎng)的,；這在后勤上減少了行進(jìn)的輜重,，內(nèi)蒙牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。大品牌牛肉干怎么做

四川老川東食品有限公司位于成都市新都區(qū)新都鎮(zhèn)君躍路588號(hào),。公司業(yè)務(wù)分為牛肉零食,，燈影牛肉等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù),。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品,、飲料深耕多年,，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),，打造食品、飲料良好品牌,。老川東食品秉承“客戶為尊,、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先,、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。