對于目標市場不同的廚房,，所需的資金投入也有很大不同,。以學生餐廚房為例，深圳市的學生餐必須符合A級廚房標準,，而達到這個標準級別的廚房,，投入的成本就會比較高；但如果是做譬如村鎮(zhèn)合作的學生餐廚房,，就有機會會獲得國家的補助,，且對此類的廚房要求也不會太高，所以成本就會比較低,。關于廚房產(chǎn)量,，需要根據(jù)企業(yè)的營業(yè)狀況來決定，定好目標產(chǎn)能之后,，再決定廚房的規(guī)模,。一般來說，3000平方米的產(chǎn)量一般在12000份/班～15000份/班,。為了規(guī)范廚房的許可工作,，保障消費者的飲食安全,，建造廚房需要符合國家食品藥物監(jiān)督管理局在2011年出臺的《廚房許可審查規(guī)范》。

廚房是指可在內(nèi)準備食物并進行烹飪的房間,。楊浦區(qū)整體廚房更換部件

廚房具備標準化,、專業(yè)化、集約化,、產(chǎn)業(yè)化的特征,。標準化特征。餐飲業(yè)所面對的客戶往往對供餐的口味及花色品種十分敏感,。中式菜肴品種繁多,、烹飪工藝(炒、煮,、蒸,、炸、烤等)十分復雜,。通過標準化的手段將傳統(tǒng)中式菜肴進行解構,，用工業(yè)化生產(chǎn)來保證產(chǎn)品色、香,、味,、形及溫度等方面的要求，已成為餐食生產(chǎn)的問題之一,。隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴大,，使餐食的生產(chǎn)時間、配送時間,、消費者食用時間,，很難匹配,、控制和保證,。廚房在原料、工藝,、產(chǎn)品,、服務等環(huán)節(jié)中，充分體現(xiàn)了標準化的特征,。

防水廚房整改哪家好廚房的設計應從減輕操作者勞動強度,、方便使用來考慮！

為了保證標準化特性的實現(xiàn),，廚房必須在設施,、設備、人才,、管理等環(huán)節(jié)中,，充分體現(xiàn)專業(yè)化的特征。專業(yè)化的生產(chǎn)硬件和管理軟件，在專業(yè)化人才操縱之下,，真正形成標準化,、工業(yè)化、大批量生產(chǎn),、大批量定制的多元化的食物加工管理系統(tǒng)及運營模式,。根據(jù)服務標準制定產(chǎn)品標準，根據(jù)產(chǎn)品標準制定工藝標準及原料標準,，這為中式餐食沖破標準化,、工業(yè)化批量生產(chǎn)的瓶頸奠定了基礎。能否體現(xiàn)標準化特征是檢驗廚房設計成敗的標準,。我國廚房的定義,，早源自于連鎖餐飲的興起和建設。

廚房也可以叫中心廚房,，其實就是配餐配送中心,，主要任務是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客,。廚房有2種加工方式：半成品的加工,，就是把批量購買回來的菜品和蔬菜，放在單獨一個地方加工成半成品,，包括對蔬菜的,，清洗、切配,、包裝,。在用冷藏車運輸?shù)礁鱾€店里使用，就是一個單獨加工菜品的地方,。成品的加工,，就是通過強大的生產(chǎn)線，把米飯做熟配上做好的菜,，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣,。用廚房加工的好處就是：省時、省工,、省錢,、提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤大化,，保證商品的品質(zhì),、衛(wèi)生標準的一致性。

廚房家具,、炊具,、餐具要經(jīng)常清洗,、消毒。擺放整齊,。

目前在國內(nèi),，建設廚房主要有兩種方式：選地皮自建廠房，租用廠房建設,。這兩個方式各有利弊：一種方式在耗時和成本上都會比較高,，但更容易貼合廚房的要求，在規(guī)劃和設計上也可以做到更完善,；第二種方式只需要重新規(guī)劃廠房布局,，投資耗費也沒那么高，但對原有的廠房改建會存在對規(guī)劃上的局限,。食物處理區(qū)的天花板要用無毒,、無異味、不吸水,、表面光潔,、耐腐蝕、耐溫和淺色的材料覆蓋,；水蒸氣較多的區(qū)域,，天花板要有適當?shù)男逼禄蚬靶位《取?

廚房里的微波爐利用微波振動食物中的水分子，快速加熱食物,，是現(xiàn)代快節(jié)奏生活的得力助手,。酒店廚房整改價格

擁有一個精心設計、裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快,。楊浦區(qū)整體廚房更換部件

每家新店的面積低不能低于250平方米,，這也就意味著其中至少有60平方米留給后廚使用，大一點的餐廳甚至得留出100平方米以上,。連鎖餐廳選址一般都在商場,、超市、車站等人流量大的繁華地段,，這些商業(yè)地產(chǎn)的租金都是論平方米計算,，每平方米一年的租金都得幾千塊，省下的每一個平方米都是純利潤,。建立廚房后，150平方米以上的餐廳面積預留給后廚的面積降低到了40—60平方米,，這樣用來給前廳擺放餐桌椅的空間就大了許多,，座位多了能容納的顧客也就多了，也就增加了營業(yè)額,。楊浦區(qū)整體廚房更換部件