首先,，你吃到的很可能不是蘭州牛肉面,，而是青?；∨Ｈ饷?。據(jù)南方周mo報道,，遍布全國的“蘭州牛肉拉面”，其實不是甘肅蘭州人開的,，而是青?；∪耍芭Ｈ饫妗逼鋵嵤腔∪说恼信?。直到2012年,，蘭州本土牛肉面才開始走出蘭州。2015年,，深圳還發(fā)生過青?；∪撕蛧ヌm州牛肉面館的事件。此外,，地方特色食物出了原產(chǎn)地就變味了,，也確實是人們的普遍感受。北京滿大街都是重慶小面，但哪一碗又得到了重慶小面的真?zhèn)?？味道的變化是有原因的,。可能是食材的問題,，一旦離開原產(chǎn)地,，食材和調(diào)料的供應都不會如以前充足和地道，如今許多餐館號稱從原產(chǎn)地空運原料,，也不知道是真是假,；此外，一樣吃食到了陌生的城市,，難免會根據(jù)當?shù)乜谖哆M行改良,，堅守傳統(tǒng)和創(chuàng)新自然各有各的食客，但對從小吃到大的老鄉(xiāng)來說,，卻有天壤之別,。 重慶怎么加盟蘭州牛肉拉面？黑龍江加盟蘭州牛肉拉面好不好

    如果碰巧趕上高峰,，你就會發(fā)現(xiàn)面館門口蹲了一排西北漢子,。清晨六點的馬子祿，你完全可能見到奔馳車走出來的土豪,，蹲在馬路牙子邊上扎牛大,。因為在蘭州，吃面的人太多,，西北男人覺得跟別人拼桌空間太小施展不開,，就端出去放外面凳子上蹲下吃。這里是老顧客的vip區(qū),，路面環(huán)境錯綜復雜,，二三十個西北漢子蹲地甩開膀子吃面。不過這場面當屬冬天下大雪時比較為酣暢,，許多男人蹲在雪地里,，鵝毛雪片在往碗里飄，碗里的熱氣卻在往上冒,，漢子們唏溜溜一碗面即刻下肚,，那氣勢才叫彪悍。蘭州人吃面的程序很野,，有一套連貫又分離的規(guī)則,，服務基本是不存在的，流程你要深諳于心,。門口點單是第一步,，柜臺大媽高挑丹鳳眼,，不耐煩道：“吃個撒，快些點,，后頭等著泥,！ 蘭州牛肉拉面加盟連鎖流程蘭州牛肉拉面加盟選哪個品牌？

    蘭州牛肉面的起源有兩種說法,，一種是源于唐代絲綢之路商貿(mào)的發(fā)展,，人們要解決飲食問題；另一種說法則是源于清朝嘉慶年間,，而在近代蘭州牛肉面的發(fā)展更是突飛猛進,。蘭州牛肉面的特色是“一清，二白,，三紅,，四綠，五黃”,，它們分別為：湯清,，蘿卜白，辣椒紅,，蒜苗和香菜綠,，面條黃亮。蘭州牛肉面也一直遵循這條傳統(tǒng)工藝做法,。其實,，蘭州牛肉面比較初發(fā)展的是異常艱辛。據(jù)悉在二十世紀八十年代,，由于蘭州牛肉面當時的商鋪衛(wèi)生條件較差且面積小，沒辦法食客們只好躲在街頭品嘗這人間美味,，這種情景也成了當時蘭州的一大特色,。從我出生記事開始，記憶中的蘭州牛肉面館不再是“臟,、亂,、差”，而是干凈整潔每天都會生意紅火,，時而也會看到蹲在馬路街頭的食客,。他們手中的“牛大碗”漂著少許的肉片，蒜苗,，香菜,，蘿卜還有那紅彤彤的辣油，讓人看到就會“垂涎三尺”,！我在蘭州吃面的時候總要來一碟酸爽的泡菜,，一杯紅棗茶,，這就是我記憶中的“老蘭州風味”。

全國比較正zong的東方宮蘭州牛肉拉面來了,！蘭州被譽為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”,，東方宮作為蘭州牛肉拉面的**，其特點是“一清”：牛肉湯色清氣香,?！岸住保禾}卜片純凈潔白?！叭t”：紅辣油鮮香誘人,。“四綠”：香菜沫蒜苗花兒青嫩翠綠,?！拔逑恪保好娼钗蹲悖瑵M口留香,。清,、白、紅,、綠,、香，這樣的蘭州牛肉拉面才比較地道,，你知道了嗎,？

蘭州拉面作為全國比較大的神秘組織，使蘭州全國聞名,，然而尷尬的是,，蘭州人并不承認這個非法組織。蘭州沒有蘭州拉面,，這次這話真不是我說的,，是蘭州人自己說的，蘭州,，只有牛肉面,，沒有蘭州拉面。 上海怎么加盟蘭州牛肉拉面,？

位于古絲綢之路上的甘肅省蘭州市是黃河孕育的文化重鎮(zhèn),。清代末年，蘭州城里來了一位擅長烹飪的hui民小伙,，名叫馬保子,。這名年輕人對于飲食天生就有著獨特的思考邏輯與敏銳的洞察力。在這座城市生活了一段時間后,，馬保子發(fā)現(xiàn)蘭州的hui民喜食牛羊肉,，漢民卻偏愛拉條子,，于是他開始嘗試尋找將這兩種飲食方式巧妙結合在一起的辦法，并比較終確定了做“牛肉拉條子”,。隨著生意日漸紅火,，馬保子又開始嘗試各種各樣的拉制面條方式，只需數(shù)秒,，形態(tài)各異,、粗細不同的面條就可以制作完成，既提高了效率,，又滿足了不同人群的口味,。西安怎么加盟蘭州牛肉拉面？金昌加盟蘭州牛肉拉面賺不賺錢

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牛肉面比較好的口感就在30秒之內(nèi),，端來面之后，倒入醋,，迅速攪拌之后,，吃下第1口面，這口面就是牛肉面的旗幟,，這剛剛從沸水鍋中自由翻滾的面,，被囚禁在一個小小的碗中（相比煮面的鍋），被撒入蒜苗芫荽透明的蘿卜片辣椒,，就像是素顏的女孩涂上胭脂口紅睫毛膏,，有一種極為鄭重其事的端莊做派。但因此,，這種端莊就像是一個身著套裝的嚴肅女性,，要是沒有筷子那么一撩撥，很快就會變得食之無味,，等到在筷子的神來之筆下,，每根面條都浸入牛肉湯中之后，辣椒蒜苗突然就會跟面條水ru交融,，面條有了更加爽滑的口感，湯也因為被面條吸走了一部分鹽分而變得更為可口,。一碗牛肉面的比較好賞味期間,，就在這短短三十秒之內(nèi)。黑龍江加盟蘭州牛肉拉面好不好

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