拿到撈面師傅遞過來的“二細”,盛湯師傅首先從一大鍋肉湯中舀出一勺來澆在面上,。那是怎樣的一鍋肉湯呦,!它肥膩,濃香,,肉塊在其中起落沉浮,湯面上浮著厚厚的一層油花,。那不只是一鍋湯,,那分明是一頭牛所有的榮譽和驕傲!大塊牛肉,、牛骨,、土雞,加上幾十種香料,,熬上4個小時,,在鍋里化作一汪香湯,剎那間整個店里便香氣四溢,,你聽到身后排隊的吃客們同時發(fā)出一聲吞咽口水的咕咚聲,。
如果說牛肉熬的湯中,加入牛肉,,是牛生輪回,,道法自然的體現(xiàn)的話,那么肉蛋雙飛,,則可謂金風(fēng)玉露,,勝過人間無數(shù),。剖開的雞蛋,蛋黃被緩緩浸潤,,挑起一塊,,綿軟自然,在舌尖流轉(zhuǎn),。蛋白灌以清香的湯汁,,整個揀起,就著一片熟牛肉咬下,,那滿滿的幸福感,,恍然間仿佛獲得了人生的大和諧…… 廣西、怎么加盟蘭州牛肉拉面,?陜西牛肉拉面加盟連鎖
蘭州,,一座江湖氣的城市。它存在于歌手的民謠里,,存在于黃河上橫亙的那座有“黃河第1橋”之稱的百年鐵橋上,,更深刻的存在于全國人民對于“蘭州拉面”的印象里。只有蘭州人自己知道,,在蘭州,,根本沒有所謂的“蘭州拉面”,全國各地街道兩旁的蘭州拉面那都不是蘭州人開的,,多半是青海人開的,,如果你在外地,走進一家“蘭州拉面”館,,服務(wù)員給你遞過來一張菜單讓你點單,,那你注定是吃不到地道的“蘭州拉面”了。在蘭州,,真正的拉面叫做“蘭州牛肉面”,,再親切一點兒,我們都叫它“牛大”,。每逢午餐時間,,同事們總是會互相問一句:“走,去吃牛大,!”黑龍江牛肉拉面加盟哪家好外地怎么加盟蘭州牛肉拉面,?
對出走的蘭州人來說,,家鄉(xiāng)似乎只有在遠方才可愛,,牛肉面只有闊別已久才格外醇香。而依舊在蘭州的人,,他們守著黃河不愿走遠,,他們在黃河邊長大,,也要在黃河邊老去。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始,,這一碗滋味濃郁的牛大,,像極了樸實的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾,,師傅手里筋道面身與案板的碰撞,,蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲,以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸,。蘭州的清晨喧鬧得可愛,,也充滿細微的生活氣息。
一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃,,即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜,、辣椒油紅艷,、香菜蒜苗鮮綠,面條黃亮勁道,。這些標準,,每個蘭州人都爛熟于心,可是沒有一家牛肉面館能稱得上是公認的第1,。唯1可以確定的是,,一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州,,大街上隨便走幾步,,就有一家牛肉面館,不必奔著哪家的名氣舍近求遠,,因為在蘭州不好吃的面館都倒閉了,。但是比較好的牛肉面館,一定是面隨湯走,,從早上六點就會開始營業(yè),,一直到下午兩點左右,在這段時間里一直都是賓客滿堂,。
蘭州的清晨是從一碗牛肉面開始的,,牛肉面館六點便開門營業(yè),牛肉面成了早起外出的蘭州人出門前必吃的食物,,仿佛象征著一種儀式感,;中午不知道該吃什么的時候,,蘭州人總會用一碗牛肉面喂飽自己的胃,不用考慮不用糾結(jié),,經(jīng)濟實惠好吃能吃飽,,這便是對蘭州牛肉面比較好的評價;牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂,,當(dāng)熱鬧的飯局散盡,,觥籌交錯之后,總想一個人去吃點什么,,這時候的牛肉面,,不僅安慰了自己的胃,也安慰了自己的靈魂,。蘭州,,總是在清晨里出走,蘭州,,夜晚溫暖的醉酒,,蘭州,淌不完的黃河水向東流,,蘭州,,夢的盡頭是牛肉面的入口。蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢,?
盛湯師傅是店里記憶力比較強的,,他能記得住排在你后面的兩百個人分別點的是哪種粗細的面。接過撈面師傅遞來的碗,,他首先從一大鍋肉湯中舀出一勺澆在面上,,然后用自由體操般的優(yōu)雅姿勢,分別往碗中撒入牛肉丁,、香菜末和蒜苗碎,,然后澆上一大勺鮮紅欲滴的辣椒油,然后將面交到你手上,。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是比較原始的營養(yǎng)物質(zhì),,它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì),但由于量太少而遠遠不能滿足人體的需要,,這時就要添加一些小菜予以補充,。蘭州牛肉拉面加盟前景怎么樣?蘭州牛肉拉面加盟
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一碗簡簡單單的“牛大”,,卻藏著整個大西北的風(fēng)物精華。隴東和河西走廊的高質(zhì)量小麥,,與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰(如今多用拉面劑)組合成面,,再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的高質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,,正是面,、湯、牛肉和辣子(調(diào)制辣椒油)的有機融合,。這家的面筋道,,那家的湯比較鮮,他家的牛肉口感比較好,,每家面館都有自己的擁躉,。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面,往往直呼店名,,以示喜愛,。蘭州,牛肉面更新迭代很快,,八,、九十年代,尚有牛肉面“五絕”一統(tǒng)江湖,,分別為東邪薩達姆,、西毒馬安軍、南帝國保,、北丐蒼鷹,、中神通馬子祿。陜西牛肉拉面加盟連鎖
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