牛肉湯制作的工藝流程選料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下調(diào)料煮制→撈出牛肉并加工→吊湯→對調(diào)味水調(diào)味→成品牛肉湯制作方法1、制湯原料制湯選用牛腿骨,、精牛肉,、牛肝；調(diào)味料有姜,、草果,、桂皮、丁香,、花椒,、三奈、鹽,；調(diào)味料中的草果需砸開,，同桂皮、丁香,、花椒,、三奈用紗布包成調(diào)料包，一般總料不超過80克,。2,、制作方法浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊,，同牛骨一起浸泡于清水中,，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用,。江西怎么加盟蘭州牛肉拉面,？廣西牛肉拉面湯料配方

牛肉面有“一清、二白,、三紅,、四綠、五黃”五大特點,。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜,、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛,，端來一碗面,，先操起大腹醋壺,。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香,。吃牛肉面往往要超出平常的食量,，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光,。如此美味,，實在不忍浪費。蘭州人愛吃牛肉面,，但是要注意兩點：一,、牛肉面好吃，但不要把它當成每日必吃的早餐;二,、牛肉面中的營養(yǎng)價值搭配不太合理,，在吃牛肉面的時候要進行合理的調(diào)整。安徽牛肉拉面招商哪家專業(yè)延安怎么加盟蘭州牛肉拉面,？

一碗好的牛肉面,，面和湯比較為重要。一團好面的秘訣在于和面時就要大力地揉搓,、拉扯和摔打,，之后放入“秘密武器”蓬灰水（一種長在戈壁灘上的蓬草，經(jīng)過燃燒形成的灰燼,，可增加面的活性）再反復(fù)搋搗直至成型,。煮熟后的面瑩白透亮，再澆上一勺每天用新鮮牛肉大火煮30分鐘,、慢火燉4個小時的湯頭……嗯,，不能再說了，海鷗君的口水已經(jīng)流下來了,。除了賊賊賊好吃的牛肉面,，道口牛肉店旁邊還有一條zhu名的“風景線”——一條運行了60多年的蘭阿線（運煤）。每到下午一點汽笛響起,，看著它在面前“昂首”通過,，就像看到一位老者雖然緩慢卻還是兢兢業(yè)業(yè)地做著自己的工作一樣，讓人既震撼又感動,。

    1,、調(diào)料粉是牛肉面湯的關(guān)鍵，在蘭州的大小牛肉面經(jīng)營店鋪中都有自己的一套配方,。很少公布于世,。2、為保證湯色清澈見底,，在煨制過程中火一定不能大,，要小火熬制,，不能讓湯大滾，熬時一定要將湯里面的浮沫去干凈,，肉和骨頭的血水要漂干凈。3,、注意調(diào)料粉不可過早放入骨頭湯中,，因為調(diào)料粉里面有好多帶色的香料，如八角,、陳皮等,，熬的時間長了湯會變黑；也不能當作佐料放人拉面中,。應(yīng)將調(diào)料粉用開水泡出味后,，再加入湯里面。按照蘭州當?shù)乩骛^一般的生意流量,，可以分兩次調(diào)好在湯鍋里面,，用微火保溫。而且調(diào)料粉比較好不要熬,，因為熬的時間長了,，香料的味道會隨著水分揮發(fā)而且湯會變黑。一般在臨開市前（即酒店上客）半個小時將調(diào)料粉放入骨湯中,，這樣既能讓調(diào)料的香味溶入湯內(nèi),，又不會使香味揮發(fā)。 加盟蘭州牛肉拉面有哪些流程,？

蘭州牛肉面的誕生是“命中注定”,。這里是黃土高原和青藏高原交會地帶，南面甘南草原盛產(chǎn)牛羊,，北面和西面是zhu名糧食產(chǎn)地河西走廊,，再加上西方傳來的香料，造就了這一碗獨特的牛肉面,。作為面食愛好者的朝圣地之一,，如果你來到蘭州吃一碗地道的“牛大”，外地的拉面都會變成將就,。一清二白三紅四綠五黃（湯汁清爽,、蘿卜白凈、辣油紅艷,、香菜翠綠,、面條黃亮），“地道”版牛肉面從顏色上就給予人強大的視覺沖擊,。幾百年間,，蘭州人更是將牛肉面吃出了自己的譜系,，通過拉面師傅的一雙手，拉出不同形制的面條,，因此賦予了牛肉面不同的口感,。

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當今消費者希望能有更多健康,、環(huán)保的飲料產(chǎn)品可選，這一需求或?qū)⒗^續(xù)推動組織管理服務(wù)（企業(yè)總部管理）,；綜合管理服務(wù)（餐飲管理）,；企業(yè)管理咨詢、商務(wù)信息咨詢,、企業(yè)品牌推廣,、企業(yè)形象策劃、企業(yè)營銷策劃,、市場調(diào)研,；預(yù)包裝食品、散裝食品,、日用百貨,、服裝鞋帽、文化用品,、工藝美術(shù)品,、辦公用品、電子產(chǎn)品（不含衛(wèi)星地面接收設(shè)施）的批發(fā)零售以及利用互聯(lián)網(wǎng)進行上述產(chǎn)品的銷售,。牛肉面招商加盟,，預(yù)包裝牛肉面，牛肉面調(diào)料,。企業(yè)行業(yè)的重大變革,。他們更看重對其價值觀的肯定、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò),、真實性和當?shù)貍鹘y(tǒng),。可持續(xù)性是全球經(jīng)濟發(fā)展的主流趨勢,，關(guān)系民生的牛肉面加盟,，預(yù)包裝牛肉面，牛肉面調(diào)料,，牛肉面技術(shù)輸出產(chǎn)業(yè)也不例外,。從農(nóng)場到零售端、從餐桌到垃圾桶、從原料到包裝……可持續(xù)發(fā)展的定義正覆蓋著整個產(chǎn)品生命周期,。中國工業(yè)協(xié)會此前預(yù)測,，“十二五”規(guī)劃中銷售的產(chǎn)量年均增速預(yù)計為12-15%,預(yù)計“十三五”規(guī)劃將繼續(xù)強調(diào)供給端挖掘消費潛力，建立擴大消費需求的長效機制,。通過組織管理服務(wù)（企業(yè)總部管理）,；綜合管理服務(wù)（餐飲管理）；企業(yè)管理咨詢,、商務(wù)信息咨詢,、企業(yè)品牌推廣、企業(yè)形象策劃,、企業(yè)營銷策劃、市場調(diào)研,；預(yù)包裝食品,、散裝食品、日用百貨,、服裝鞋帽,、文化用品、工藝美術(shù)品,、辦公用品,、電子產(chǎn)品（不含衛(wèi)星地面接收設(shè)施）的批發(fā)零售以及利用互聯(lián)網(wǎng)進行上述產(chǎn)品的銷售。牛肉面招商加盟,，預(yù)包裝牛肉面,，牛肉面調(diào)料。高發(fā)展成因分析來看：中產(chǎn)階級擴大,、城鎮(zhèn)化深入,、人口回流、低線城市可供消費收入不斷上升均是成因,，并且消費差距的縮小也是主要因素,。廣西牛肉拉面湯料配方

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