蘭州牛肉面，以“湯鏡者清,，肉爛者香,，面細者精”的獨特風味和一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）,，贏得“中華第1面”的美譽。關(guān)于蘭州拉面的起源,，有各種版本的傳說,，搜索一下，每一個吃過蘭州牛肉面的人都會很文藝地把百度百科的內(nèi)容認真抄寫一遍,，我們作為媒體界的dai表就不浪費筆墨了,，筆墨帶過的是，一碗好的牛肉面,，沒有好的牛肉成何體統(tǒng),。在蘭州，每碗面里所用的牛肉片可不是隨隨便便的,。這里所用的牛肉,，都是牛腱肉。腱子肉富含肌肉纖維,，肉內(nèi)藏筋,，不帶過多的肥脂,。甘肅到底是畜牧大省，祁連山下不僅風光好,，牛肉更好,，一碗牛肉面下肚，回味無窮,。蘭州牛肉拉面加盟選哪家,？湖北加盟蘭州牛肉拉面有沒有扶持政策

蘭州人對“牛大”的喜愛程度超過了任何一種國民美食。2021年元旦前夕,，蘭州推出了新款“鴛鴦牛肉面”,，消費者可以花20元同時品嘗到兩種口味（傳統(tǒng)和酸菜）以及兩種面形，獨特的形式引來了全市人民的關(guān)注,，但說實話,，要不因為勤儉節(jié)約的美德，用20元買兩碗面再加個小菜和雞蛋或許會更符合當下蘭州人的實際需求,。相比分量,，蘭州人更關(guān)心牛肉面的價格。從價格有記載開始,，截止目前,，牛肉面的價格上漲了近40倍，但依舊阻擋不了蘭州人的熱情,。比較近,，牛肉面漲價的消息傳的滿城皆知，但也有人表明,，別說是9塊,，哪怕是漲到100塊，該吃還得吃,。金昌加盟蘭州牛肉拉面多長時間回本遼寧怎么加盟蘭州牛肉拉面,？

對出走的蘭州人來說，家鄉(xiāng)似乎只有在遠方才可愛,，牛肉面只有闊別已久才格外醇香,。而依舊在蘭州的人，他們守著黃河不愿走遠,，他們在黃河邊長大,，也要在黃河邊老去。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始,，這一碗滋味濃郁的牛大，像極了樸實的蘭州人,。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾,，師傅手里筋道面身與案板的碰撞,，蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲，以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸,。蘭州的清晨喧鬧得可愛,，也充滿細微的生活氣息。蘭州人說,，不管昨晚你在哪里胡作非為,，第二天一早你吃上一碗牛肉面，這一切就都過去了,。

    聞名于世的“絲綢之路”,，經(jīng)陸上，行過甘肅,，這里有一種代表性飲食,，不僅在中國的大江南北“遍地開花”，更隨著“絲綢之路”走向海外,。你可能沒吃過“蘭州牛肉拉面”,，但你一定見過它們的店面，在中國各城市的街頭巷尾,，隔不多遠就能看到它們,。隨著中國經(jīng)濟騰飛，好吃實惠的地域美食早已沖破地域的局限,，走遍中國并走向世界,。“一清二白三紅四綠五黃”,，蘭州牛肉拉面行當里的人都懂這句口訣,。清晨，蘭州市金鼎鴻賓樓牛肉拉面餐廳里,，蘭州牛肉拉面技藝第四代傳承人馬文斌師傅,，正在做一碗“一清二白”的牛肉拉面。幾百年的技藝,、幾百年的配方,，40年的功夫、40年的誠心,，都融在一碗面里,。實心、實料,、實功夫,，蘭州牛肉拉面協(xié)會會長馬利民認為，這就是蘭州牛肉拉面能贏得大江南北食客之心的原因?！耙煌牒玫呐Ｈ饫?，jinjin熬湯，就不能少于6個小時,?！瘪R利民說。中國人喜歡吃這碗蘭州牛肉拉面,，不僅因為這是便捷的熱食快餐,，順應中國人的胃；還因為用心做一碗面的勤勞和質(zhì)樸,，順應中國人的心,。 蘭州牛肉拉面加盟選哪個品牌？

蘭州牛肉面的特點是“一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條鮮亮）?！迸c閩南zhu名的沙茶面不同,，沙茶面更注重湯頭以及湯頭中的料，一碗沙茶面里有蛤蜊,、鮮蝦,、魷魚、鴨血,、肥腸等等,，對面條粗細軟硬便不那么看中了。而蘭州牛肉面的精華就是在于面條的口感,，面條是否粗細均勻,、是否彈性有嚼勁……這些才是評價牛肉面館是否好吃的重要標準。

牛肉被切成牛肉粒灑在面里,，吃得不過癮可以單獨買一份牛肉加到碗里,，一碗牛肉面加肉加鹵蛋，這叫”肉蛋雙飛“,。奈何還沒有等肉蛋出場,，一碗面我就完全吃飽了，嗝~面吃得差不多了,，端起碗輕輕吹開上面的辣椒油,，一口清湯下肚，暖胃又暖心，這時候就只想用蘭州話說一句“滿福滴很吶,！”（真滿足~） 平?jīng)鲈趺醇用颂m州牛肉拉面,？湖南加盟蘭州牛肉拉面要求

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牛肉拉面制作關(guān)鍵：1,、和制面團用蓬灰水。也可選用市售拉面劑,，調(diào)配1％的濃度為水溶液,，每500g面粉用水溶液340g左右。面團揉光,，餳面1小時,。2．將面團拉長溜條，兩手拉長后旋轉(zhuǎn)合攏為一條,，再拉長旋轉(zhuǎn)合攏,，如此反復拉均勻不斷條時，即可按粗細拉出需要的面條,，拉面要有基本功,。也可應用手工刀切面。3．旺火沸水下人面條,，特面條浮起,，點水1次即熟，撈出裝碗,，調(diào)味不可過咸,。4．拉抻細面或?qū)捗鏃l，應先征求顧客同意后再進行操作,，避免顧客有意見,。繼承創(chuàng)新：用牛肉拉面的做法還可制成翡翠牛肉曲、羊肉燴拉面,、酸辣牛肉面,。花菇牛肉拉面,、海紅牛肉面等,。湖北加盟蘭州牛肉拉面有沒有扶持政策

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