蘭州牛肉面的特點是“一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜、蒜苗綠）,、五黃（面條鮮亮）,?！迸c閩南zhu名的沙茶面不同，沙茶面更注重湯頭以及湯頭中的料,，一碗沙茶面里有蛤蜊,、鮮蝦、魷魚,、鴨血,、肥腸等等，對面條粗細軟硬便不那么看中了,。而蘭州牛肉面的精華就是在于面條的口感，面條是否粗細均勻,、是否彈性有嚼勁……這些才是評價牛肉面館是否好吃的重要標準,。牛肉被切成牛肉粒灑在面里，吃得不過癮可以單獨買一份牛肉加到碗里,，一碗牛肉面加肉加鹵蛋,，這叫”肉蛋雙飛“。奈何還沒有等肉蛋出場,，一碗面我就完全吃飽了,，嗝~面吃得差不多了,，端起碗輕輕吹開上面的辣椒油,，一口清湯下肚,，暖胃又暖心，這時候就只想用蘭州話說一句“滿福滴很吶,！”,。 貴州怎么加盟蘭州牛肉拉面,？江西牛肉拉面加盟費高不高

    從黃土高原到河西走廊，從隴南山地到青藏高原,，甘肅像一個狹窄的通道連接著中原腹地與西北邊疆,。黃河的水將蘭州從中剖開，袒露出她不平凡的命運,。經(jīng)常性的迎接與告別,，使得蘭州人總能找出比較恰當?shù)那楦?，該溫暖溫暖，該熾熱熾熱,，這里的故事就像一首西北的民謠,，沉重而蒼涼，卻又生機勃勃,。自古迎來送往使蘭州兼具了不同民族的氣質,，融合與自持在這里不斷上演，草原上的牛肉配上漢地面粉制成的面條,，加上回族老板的手藝,，而很快就能吃完的面條，對于商道上繁忙的匆匆過客來說,，再合適不過了,，而這背后恰好藏著一條絲綢之路的隱喻。道不清是蘭州選擇了牛肉面還是牛肉面選擇了蘭州,，牛肉面把多民族濃縮進了一碗面里,，jin天的蘭州就像極了這碗牛肉面。 遼寧牛肉拉面招商電話內蒙古怎么加盟蘭州牛肉拉面,？

蘭州牛肉面的誕生是“命中注定”,。這里是黃土高原和青藏高原交會地帶，南面甘南草原盛產牛羊,，北面和西面是zhu名糧食產地河西走廊,，再加上西方傳來的香料,，造就了這一碗獨特的牛肉面。作為面食愛好者的朝圣地之一,，如果你來到蘭州吃一碗地道的“牛大”,，外地的拉面都會變成將就,。一清二白三紅四綠五黃（湯汁清爽,、蘿卜白凈,、辣油紅艷,、香菜翠綠、面條黃亮）,，“地道”版牛肉面從顏色上就給予人強大的視覺沖擊。幾百年間,，蘭州人更是將牛肉面吃出了自己的譜系，通過拉面師傅的一雙手,，拉出不同形制的面條,，因此賦予了牛肉面不同的口感。

蘭州牛肉面的品牌有很多,，大部分都是清真的，比較出名的有“馬子祿”,、“安泊爾”,、“云峰牛肉面”、“白建強”……據(jù)說馬子祿已經(jīng)開始開拓海外市場,，把一碗牛肉面賣到了日本。正是因為名氣之大,，蘭州的馬子祿也日日爆滿，座無虛席,，很多外地游客下車第1件事就是找到“馬子祿牛肉面”品嘗一番,。但其實，在蘭州隨便走進一家牛肉面館,，你都能吃到不錯的牛肉面。進了牛肉面館,，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單,。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上,，牛肉面只有一種,，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”,！不分大小碗,，每碗7塊錢,，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里,，師傅會問你：“要撒滴”,？意思是你要寬的面還是細的面？蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢,？

荒漠戈壁,，雪山高原,，瘦骨嶙峋的黃土坡,，溫潤寬厚的河谷地,，你能想到的所有意象都與蘭州有關，間接或直接,。以蘭州為軸，河西走廊就像脊背支撐著兩條臂膀,，抱著青藏與新疆,。絲綢之路接駁著殊異的風土人情,，迎來送往,，蘭州人見得太多了，對他們來說,，太陽底下沒有新鮮事,。

如果不經(jīng)提醒，你可能不會注意到,，這個jin天并不富裕的地方,，卻沉淀了兩千多年的歷史。鐵馬,、秋風,、塞北,，蘭州的土地沒有一寸未嘗被戰(zhàn)馬踏過,，因為她的本名是金城,，固若金湯之城。作為邊關要塞誕生的金城蘭州,，骨子里滿是鐵血與強悍,。這種性格已經(jīng)寫在了蘭州人的基因里，兩千多年的時間,，拉拉雜雜地灑落著所有蘭州人的往事,。 天津怎么加盟蘭州牛肉拉面？四川牛肉拉面加盟費多少

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牛肉湯制作的工藝流程選料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下調料煮制→撈出牛肉并加工→吊湯→對調味水調味→成品牛肉湯制作方法1,、制湯原料制湯選用牛腿骨、精牛肉,、牛肝,；調味料有姜、草果,、桂皮,、丁香、花椒,、三奈,、鹽；調味料中的草果需砸開,，同桂皮,、丁香、花椒,、三奈用紗布包成調料包,，一般總料不超過80克。2,、制作方法浸泡：將牛腿腿骨砸斷,，牛肉切成250克至500克的塊，同牛骨一起浸泡于清水中,，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用,。江西牛肉拉面加盟費高不高

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