而在蘭州本地,，這碗面在堅(jiān)持傳統(tǒng)的前提下也有創(chuàng)新,。酸菜牛肉面一度流行，還可與清湯牛肉面組成“鴛鴦碗”,；蘭州尕滴哥牛肉面,，加了蒜汁，口感更醇厚,；以尕滴哥牛肉面為dai表的老蘭州燴菜牛肉面,，則加了丸子和蔬菜，吃著更為滿足,。只不過(guò)無(wú)論是拼接各路西北美食,，價(jià)格翻幾番的包郵區(qū)牛肉面館；還是方便速食的牛肉面“代餐”,，都無(wú)非是聊解鄉(xiāng)愁,，蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng),，起個(gè)大早,，在家門口的面館，扎一碗熱氣騰騰的牛大,，贊一聲“滿?！保。M足）蘭州拉面加盟就選尕滴哥,。七臺(tái)河加盟拉面費(fèi)

蘭州牛肉拉面,，是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面,，是"中國(guó)shi大面條"之一,，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以"湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃",，一清(湯清)、二白(蘿卜白),、三紅(辣椒油紅),、四綠(香菜、蒜苗綠),、五黃(面條黃亮),，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,，得到美譽(yù)"中華第1面",。蘭州拉面主要特點(diǎn)是什么?：湯清味濃面白菜綠油紅株洲加盟拉面怎么樣蘭州拉面哪家比較地道？

隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥,，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面,，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,，正是面,、湯、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合,。這家的面筋道,，那家的湯比較鮮，他家的牛肉口感比較好,，每家面館都有自己的擁躉,。蘭州人稱呼自家愛(ài)吃的牛肉面，往往直呼店名,，以示喜愛(ài),。早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的，而是面提前拉好煮熟放涼,，吃的時(shí)候在鍋里燙一下就好?，F(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法,。

蘭州牛肉面大眾飲食排行榜的第3位,，想必也一定是有它的獨(dú)特之處，也正是因?yàn)樘m州牛肉面口感的獨(dú)1無(wú)2,，蘭州牛肉面作為飲食產(chǎn)業(yè)中平民大眾的餐桌美食延續(xù)至今,。蘭州牛肉面的起源有兩種說(shuō)法，一種是源于唐代絲綢之路商貿(mào)的發(fā)展,，人們要解決飲食問(wèn)題,；另一種說(shuō)法則是源于清朝嘉慶年間,，而在近代蘭州牛肉面的發(fā)展更是突飛猛進(jìn)。蘭州牛肉面的特色是“一清,，二白,，三紅，四綠,，五黃”,，它們分別為：湯清，蘿卜白,，辣椒紅,，蒜苗和香菜綠，面條黃亮,。蘭州牛肉面也一直遵循這條傳統(tǒng)工藝做法,。加盟蘭州牛肉拉面需要什么條件？

甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高,，天然草場(chǎng)無(wú)污染,，甘南牦牛四肢粗短、耐寒,、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅,、鮮嫩、高蛋白,、低脂肪,，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚,，加以適量草果,、桂皮、丁香,、三奈,、茴香、姜皮,、花椒等煮后,，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳,。永登的面：蘭州市永登縣的優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉,，面筋值極高，色白微帶黃,，面條入口筋斗、稍發(fā)脆,、面香而口感甚佳,，面條在湯內(nèi)浸泡時(shí),，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低,、市場(chǎng)需求量大,，不能滿足市場(chǎng)需求，現(xiàn)多選用高筋面粉,，如塞北雪和牛肉面zhuan用粉,。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長(zhǎng)的線辣椒，該辣椒經(jīng)曬干后,，壓磨成的辣椒粉色艷紅,、含油脂、味辣而香,，制成的辣油辣味純厚,、色澤紅亮。牛肉拉面加盟費(fèi)多少,？揚(yáng)州拉面加盟

蘭州牛肉拉面哪家好,？七臺(tái)河加盟拉面費(fèi)

好的牛腱子肉是怎樣的？甚至?xí)壕G光,，這可不是變質(zhì),，據(jù)說(shuō)是肌纖維在切面上排列成了規(guī)則的微觀結(jié)構(gòu)，造成了光的衍射,。加了肉,，還可以有品種豐富的小涼菜，后面再來(lái)個(gè)鹵蛋,，就是時(shí)下liu行的“肉蛋雙飛”,。如果你要看到哪家“蘭州拉面”館賣的是煎蛋，還配套大盤雞和蓋澆飯,，不用說(shuō),，這是進(jìn)了青海的拉面館子了。在蘭州人眼里,，牛肉面是當(dāng)之無(wú)愧的“天下第1面”,。每天，有超過(guò)370噸面粉進(jìn)入蘭州本地的牛肉面館,，化為200萬(wàn)碗牛肉面,。在全國(guó)各地，牛肉面館超過(guò)6萬(wàn)家,，也曾有日本人不遠(yuǎn)萬(wàn)里六赴蘭州,。七臺(tái)河加盟拉面費(fèi)

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