蘭州牛肉面從早開始一般持續(xù)到中午,，顧客多的數(shù)不清,，不排隊(duì)就不是蘭州牛肉面的風(fēng)格了比較為嚴(yán)重的時(shí)間是，早上上班前和中午下班后，排隊(duì)沒什么,，關(guān)鍵是你會(huì)發(fā)現(xiàn),，你的周圍都是顧客，等待著你的位子更甚的是很多人等不及,，索性來個(gè)舒坦,，門外馬路邊自己解決。怎么樣,，霸氣吧,！吃過蘭州牛肉面的伙伴們，會(huì)明白,，蘭州牛肉面吃過一次,，就會(huì)上癮。因?yàn)檫@碗面太美味,，不吃心里急,，情緒會(huì)低落，有沒有,。嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)家庭矛盾,。所以說,，吃蘭州牛肉面,，有助于心情開朗，愉悅,。你說這碗面神奇吧,，舌尖上的中國強(qiáng)力推薦。值得信賴,！你不吃,，你不品味，你就永遠(yuǎn)不知道他的魅力所在,。怎么加盟蘭州牛肉拉面,？上海牛肉拉面加盟多少錢

牛肉面有“一清、二白,、三紅,、四綠、五黃”五大特點(diǎn),。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜,、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛,，端來一碗面,，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香,。吃牛肉面往往要超出平常的食量,，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光,。如此美味,，實(shí)在不忍浪費(fèi)。蘭州人愛吃牛肉面,，但是要注意兩點(diǎn)：一,、牛肉面好吃，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐;二,、牛肉面中的營養(yǎng)價(jià)值搭配不太合理,，在吃牛肉面的時(shí)候要進(jìn)行合理的調(diào)整。上海牛肉拉面加盟多少錢蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢,？

聞名于世的“絲綢之路”,，經(jīng)陸上，行過甘肅,，這里有一種代表性飲食,，不僅在中國的大江南北“遍地開花”，更隨著“絲綢之路”走向海外,。你可能沒吃過“蘭州牛肉拉面”,，但你一定見過它們的店面，在中國各城市的街頭巷尾,，隔不多遠(yuǎn)就能看到它們,。隨著中國經(jīng)濟(jì)騰飛，好吃實(shí)惠的地域美食早已沖破地域的局限,，走遍中國并走向世界,。

“一清二白三紅四綠五黃”，蘭州牛肉拉面行當(dāng)里的人都懂這句口訣,。清晨,，蘭州市金鼎鴻賓樓牛肉拉面餐廳里，蘭州牛肉拉面技藝第四代傳承人馬文斌師傅,，正在做一碗“一清二白”的牛肉拉面,。幾百年的技藝、幾百年的配方,，40年的功夫,、40年的誠心，都融在一碗面里,。

    蘭州牛肉面的特點(diǎn)是“一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條鮮亮）?！迸c閩南zhu名的沙茶面不同,，沙茶面更注重湯頭以及湯頭中的料，一碗沙茶面里有蛤蜊,、鮮蝦,、魷魚、鴨血,、肥腸等等,，對面條粗細(xì)軟硬便不那么看中了。而蘭州牛肉面的精華就是在于面條的口感,，面條是否粗細(xì)均勻,、是否彈性有嚼勁……這些才是評價(jià)牛肉面館是否好吃的重要標(biāo)準(zhǔn)。牛肉被切成牛肉粒灑在面里,，吃得不過癮可以單獨(dú)買一份牛肉加到碗里,，一碗牛肉面加肉加鹵蛋，這叫”肉蛋雙飛“,。奈何還沒有等肉蛋出場,，一碗面我就完全吃飽了，嗝~面吃得差不多了,，端起碗輕輕吹開上面的辣椒油,，一口清湯下肚,，暖胃又暖心,，這時(shí)候就只想用蘭州話說一句“滿福滴很吶！”,。 加盟蘭州牛肉拉面需要什么條件,？

    和面是拉面制作的基礎(chǔ)，是關(guān)鍵,。首先應(yīng)注意的是水的溫度,，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水,。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響,，通過和面時(shí)用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃,，因?yàn)榇藭r(shí)面粉中的蛋白質(zhì)吸水性比較高,，可以達(dá)到150%,，此時(shí)面筋的生成率也比較高，質(zhì)量比較好,，即延伸性和彈性比較好,，比較適宜抻拉。若溫度低于30℃,，則蛋白質(zhì)的吸水性和質(zhì)量會(huì)隨溫度的下降而下降,。超過30℃，同樣也會(huì)降低面筋的生成,，當(dāng)溫度達(dá)到60℃時(shí),，則會(huì)引起蛋白質(zhì)的變性，而失去其性能,。就是要使面團(tuán)保持在比較適宜的抻拉范圍,。其次，和面時(shí)還要放入適量的水和灰,，因?yàn)槎吣芴岣呙鎴F(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量,。比如適量的水，它的滲透壓作用能使面團(tuán)中蛋白質(zhì)分子間的距離縮小,，密度增大,，特別是能使組成面筋蛋白質(zhì)之一的麥膠蛋白粘性增強(qiáng)，因而也就提高了面筋的生成和質(zhì)量,。 杭州怎么加盟蘭州牛肉拉面,？河北牛肉拉面加盟哪家好

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    從黃土高原到河西走廊,，從隴南山地到青藏高原,，甘肅像一個(gè)狹窄的通道連接著中原腹地與西北邊疆。黃河的水將蘭州從中剖開,，袒露出她不平凡的命運(yùn),。經(jīng)常性的迎接與告別，使得蘭州人總能找出比較恰當(dāng)?shù)那楦?，該溫暖溫暖,，該熾熱熾熱，這里的故事就像一首西北的民謠,，沉重而蒼涼,，卻又生機(jī)勃勃。自古迎來送往使蘭州兼具了不同民族的氣質(zhì),，融合與自持在這里不斷上演,，草原上的牛肉配上漢地面粉制成的面條，加上回族老板的手藝,，而很快就能吃完的面條,，對于商道上繁忙的匆匆過客來說,，再合適不過了，而這背后恰好藏著一條絲綢之路的隱喻,。道不清是蘭州選擇了牛肉面還是牛肉面選擇了蘭州,，牛肉面把多民族濃縮進(jìn)了一碗面里，jin天的蘭州就像極了這碗牛肉面,。 上海牛肉拉面加盟多少錢

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