蘭州牛肉面起源于唐代,，至今已有1000多年的歷史，由于它工序繁雜,、用料考究,，一直未能成為大眾食品，但是無法進行考證,。牛肉面的雛形很可能早已作為大眾食品在民間范圍廣流傳,。20世紀初沿街叫賣的熱鍋子面，或許就是來自唐朝的熱湯餅,。那牛肉湯就是牧人鍋里天天煮的三餐,。純凈的水、鮮美的肉,、新鮮的蔬菜,、新麥面的清香，從那時到現(xiàn)在,，沒多少根本的改變,。直到816年,，中原地區(qū)才范圍廣種植小麥，而小麥在西北種植的歷史大約從距今5000年前就開始了,。麥有兩種吃法：麥飯和面食,。麥飯在漢代有些地區(qū)是一種常吃的食物。古代把各種面食通稱為餅,，按照當(dāng)時的解釋,，麥粉叫做面，用水和面叫做餅,。戰(zhàn)國初年的書里已經(jīng)有做餅的記載,，秦代有賣餅的小商人，所以,，吃面的技藝應(yīng)該很早就在西北成熟,。所有的物質(zhì)基礎(chǔ)都具備，牛肉面的雛形在唐代的蘭州出現(xiàn),，也在情理之中,。 貴州怎么加盟蘭州牛肉拉面？蘭州牛肉拉面品牌

牛肉拉面的做法：1．制面：將面粉加適量水拌成絮狀,，再摻入灰水揉合均勻!揉好后，揪成面劑,，放在抹過清油的面案上,，蓋上濕布餳一會，然后把它抻成面條,。抻成的面條有大寬面,、二寬面、韭葉面,、一窩絲面,，還有呈三棱形的蕎麥棱面等五種，可任意選擇,。2．制湯：將牛肉湯燒熱,，撇去浮油，加入調(diào)味品和用牛雜肝煮成湯,，加少許水再煮開,，加鹽、胡椒粉,、味精,、熟蘿卜片和浮油，即成牛肉清湯,。3．煮面：將面條人沸水鍋煮熟,，撈人碗內(nèi),，再放上牛肉丁，澆上肉湯,、辣子油,、撒上芫荽、蒜苗即成,。風(fēng)味特點：湯清味鮮,，面條筋軟，牛肉酥爛,，咸鮮濃香,，調(diào)味和諧。天津怎么加盟蘭州牛肉拉面河北怎么加盟蘭州牛肉拉面,？

    拿到撈面師傅遞過來的“二細”,，盛湯師傅首先從一大鍋肉湯中舀出一勺來澆在面上。那是怎樣的一鍋肉湯呦,！它肥膩,，濃香，肉塊在其中起落沉浮,，湯面上浮著厚厚的一層油花,。那不只是一鍋湯，那分明是一頭牛所有的榮譽和驕傲,！大塊牛肉,、牛骨、土雞,，加上幾十種香料,，熬上4個小時，在鍋里化作一汪香湯,，剎那間整個店里便香氣四溢,，你聽到身后排隊的吃客們同時發(fā)出一聲吞咽口水的咕咚聲。如果說牛肉熬的湯中,，加入牛肉,，是牛生輪回，道法自然的體現(xiàn)的話,，那么肉蛋雙飛,，則可謂金風(fēng)玉露，勝過人間無數(shù),。剖開的雞蛋,，蛋黃被緩緩浸潤，挑起一塊，綿軟自然,，在舌尖流轉(zhuǎn),。蛋白灌以清香的湯汁，整個揀起,，就著一片熟牛肉咬下,，那滿滿的幸福感，恍然間仿佛獲得了人生的大和諧……,。

只有蘭州人自己知道,，在蘭州，根本沒有所謂的“蘭州拉面”,，全國各地街道兩旁的蘭州拉面那都不是蘭州人開的,，多半是青海人開的，如果你在外地,，走進一家“蘭州拉面”館,，服務(wù)員給你遞過來一張菜單讓你點單，那你注定是吃不到正zong 的“蘭州拉面”了,。在蘭州,，真正的拉面叫做“蘭州牛肉面”，再親切一點兒,，我們都叫它“牛大”,。每逢午餐時間，同事們總是會互相問一句：“走,，去吃牛大,！”

進了牛肉面館，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單,。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上,，牛肉面只有一種,，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗,，每碗7塊錢,，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里,，師傅會問你：“要撒滴”,？意思是你要寬的面還是細的面？ 慶陽怎么加盟蘭州牛肉拉面,？

    如果碰巧趕上高峰,，你就會發(fā)現(xiàn)面館門口蹲了一排西北漢子。清晨六點的馬子祿，你完全可能見到奔馳車走出來的土豪,，蹲在馬路牙子邊上扎牛大,。因為在蘭州，吃面的人太多,，西北男人覺得跟別人拼桌空間太小施展不開,，就端出去放外面凳子上蹲下吃。這里是老顧客的vip區(qū),，路面環(huán)境錯綜復(fù)雜,，二三十個西北漢子蹲地甩開膀子吃面。不過這場面當(dāng)屬冬天下大雪時比較為酣暢,，許多男人蹲在雪地里,，鵝毛雪片在往碗里飄，碗里的熱氣卻在往上冒,，漢子們唏溜溜一碗面即刻下肚,，那氣勢才叫彪悍。蘭州人吃面的程序很野,，有一套連貫又分離的規(guī)則,，服務(wù)基本是不存在的，流程你要深諳于心,。門口點單是第一步,，柜臺大媽高挑丹鳳眼，不耐煩道：“吃個撒,，快些點,，后頭等著泥！ 哪個品牌的蘭州 牛肉拉面好,？重慶加盟蘭州牛肉拉面火不火爆

海南怎么加盟蘭州牛肉拉面,？蘭州牛肉拉面品牌

浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊,，同牛骨一起浸泡于清水中,，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用,。煮制：將浸泡過的牛肉,、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋,，鐵鍋易使湯汁變色）,，注入冷水，大火煮沸,，撇去湯面上的浮沫,；將拍松的姜和調(diào)料包,、精鹽下入鍋內(nèi)用文火煮制，要始終保持湯微沸,。煮制2--4小時后,，撈出牛肉、腿骨,、土雞,、姜和調(diào)料包，牛肝切小塊,，放入另一鍋內(nèi)煮熟后澄清備用（也可和牛肉,、腿骨、土雞一起下鍋煮制）,。蘭州牛肉拉面品牌

蘭州尕滴哥品牌管理有限公司在牛肉面加盟,，預(yù)包裝牛肉面，牛肉面調(diào)料,，牛肉面技術(shù)輸出一直在同行業(yè)中處于較強地位,，無論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中,。公司始建于2019-11-28,，在全國各個地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。公司承擔(dān)并建設(shè)完成食品,、飲料多項重點項目,，取得了明顯的社會和經(jīng)濟效益。將憑借高精尖的系列產(chǎn)品與解決方案,，加速推進全國食品,、飲料產(chǎn)品競爭力的發(fā)展。