蘭州牛肉面的特點(diǎn)是“一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條鮮亮）,?！迸c閩南zhu名的沙茶面不同,，沙茶面更注重湯頭以及湯頭中的料,，一碗沙茶面里有蛤蜊,、鮮蝦、魷魚(yú),、鴨血,、肥腸等等，對(duì)面條粗細(xì)軟硬便不那么看中了,。而蘭州牛肉面的精華就是在于面條的口感,，面條是否粗細(xì)均勻,、是否彈性有嚼勁……這些才是評(píng)價(jià)牛肉面館是否好吃的重要標(biāo)準(zhǔn)。

牛肉被切成牛肉粒灑在面里,，吃得不過(guò)癮可以單獨(dú)買(mǎi)一份牛肉加到碗里,，一碗牛肉面加肉加鹵蛋，這叫”肉蛋雙飛“,。奈何還沒(méi)有等肉蛋出場(chǎng),，一碗面我就完全吃飽了，嗝~面吃得差不多了,，端起碗輕輕吹開(kāi)上面的辣椒油,，一口清湯下肚，暖胃又暖心,，這時(shí)候就只想用蘭州話說(shuō)一句“滿福滴很吶,！”（真滿足~） 南昌怎么加盟蘭州牛肉拉面？青海加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆

蘭州牛肉面,，以“湯鏡者清,，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜綠）,、五黃（面條黃亮）,，贏得“中華第1面”的美譽(yù)。關(guān)于蘭州拉面的起源,，有各種版本的傳說(shuō),，搜索一下，每一個(gè)吃過(guò)蘭州牛肉面的人都會(huì)很文藝地把百度百科的內(nèi)容認(rèn)真抄寫(xiě)一遍,，我們作為媒體界的dai表就不浪費(fèi)筆墨了,，筆墨帶過(guò)的是，一碗好的牛肉面,，沒(méi)有好的牛肉成何體統(tǒng),。在蘭州，每碗面里所用的牛肉片可不是隨隨便便的,。這里所用的牛肉,，都是牛腱肉。腱子肉富含肌肉纖維,，肉內(nèi)藏筋,，不帶過(guò)多的肥脂。甘肅到底是畜牧大省，祁連山下不僅風(fēng)光好,，牛肉更好，一碗牛肉面下肚,，回味無(wú)窮,。浙江加盟蘭州牛肉拉面需要多少費(fèi)用山東怎么加盟蘭州牛肉拉面？

美食復(fù)蘇味蕾,，煙火趕走陰霾,，家鄉(xiāng)食溫暖著我們的家鄉(xiāng)胃！回到故鄉(xiāng),，久別重逢的不僅是舌尖的味蕾,，更是平實(shí)歲月里的故人情誼。離開(kāi)蘭州時(shí)要去吃一碗牛大,，遠(yuǎn)行歸來(lái)也要吃一碗牛大,，溫暖醇厚的味道，熨帖著一顆顆眷戀故土的心,。民以食為天,，美食是人民生活的必需品，也是全人類(lèi)比較通用的文化符號(hào)和交流載體,。一碗牛肉面用比較好質(zhì)的食材,、比較養(yǎng)胃的美食、比較熱情的服務(wù)詮釋了“蘭州日子 有戲有味”,。蘭州人通常以“牛大碗”或者“牛大”來(lái)稱(chēng)呼牛肉面,。

一清、二白,、三紅,、四綠、五黃,，即肉湯清亮鮮香,、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷,、香菜蒜苗鮮綠,，面條黃亮勁道。這些標(biāo)準(zhǔn),，每個(gè)蘭州人都爛熟于心,，可是沒(méi)有一家牛肉面館能稱(chēng)得上是公認(rèn)的第1。唯1可以確定的是,，一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到,。在蘭州，大街上隨便走幾步,，就有一家牛肉面館,，不必奔著哪家的名氣舍近求遠(yuǎn),，因?yàn)樵谔m州不好吃的面館都倒閉了。但是比較好的牛肉面館,，一定是面隨湯走,，從早上六點(diǎn)就會(huì)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，一直到下午兩點(diǎn)左右,，在這段時(shí)間里一直都是賓客滿堂,。長(zhǎng)沙怎么加盟蘭州牛肉拉面？

     一碗牛肉面不再是細(xì)面寬面,、大碗小碗,，搭檔也不再是“肉蛋雙飛”，蘭州牛肉面有了新吃法,。牛肉面的創(chuàng)新吃法也不是比較近才有,，有的已經(jīng)推向市場(chǎng)好幾年，能夠堅(jiān)持下來(lái)的成了網(wǎng)紅品牌,，雖然也有一些傳統(tǒng)食客還不能接受,，但是趨勢(shì)是越來(lái)越多的食客開(kāi)始嘗試。從營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)看,，得到了越來(lái)越多人的關(guān)注與喜愛(ài),。蘭州牛肉面的美味傳承基因是“一清二白三紅四綠五黃”，如何在此基礎(chǔ)上有所突破,，也是很多經(jīng)營(yíng)者不斷改變的動(dòng)力,。蘭州也不例外，藏族人留下的牦牛肉,、西方傳來(lái)的香料,，還有蘭州本地盛產(chǎn)的高質(zhì)量小麥，促使了一碗蘭州牛肉面的形成,。蘭州牛肉面特有的風(fēng)味,，正是得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件賦予的。黑龍江怎么加盟蘭州牛肉拉面,？寧夏加盟蘭州牛肉拉面有沒(méi)有條件

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    蘭州牛肉面的起源有兩種說(shuō)法，一種是源于唐代絲綢之路商貿(mào)的發(fā)展,，人們要解決飲食問(wèn)題,；另一種說(shuō)法則是源于清朝嘉慶年間，而在近代蘭州牛肉面的發(fā)展更是突飛猛進(jìn),。蘭州牛肉面的特色是“一清,，二白，三紅，四綠,，五黃”,，它們分別為：湯清，蘿卜白,，辣椒紅,，蒜苗和香菜綠，面條黃亮,。蘭州牛肉面也一直遵循這條傳統(tǒng)工藝做法。其實(shí),，蘭州牛肉面比較初發(fā)展的是異常艱辛,。據(jù)悉在二十世紀(jì)八十年代，由于蘭州牛肉面當(dāng)時(shí)的商鋪衛(wèi)生條件較差且面積小,，沒(méi)辦法食客們只好躲在街頭品嘗這人間美味,，這種情景也成了當(dāng)時(shí)蘭州的一大特色。從我出生記事開(kāi)始,，記憶中的蘭州牛肉面館不再是“臟,、亂、差”,，而是干凈整潔每天都會(huì)生意紅火,，時(shí)而也會(huì)看到蹲在馬路街頭的食客。他們手中的“牛大碗”漂著少許的肉片,，蒜苗,，香菜，蘿卜還有那紅彤彤的辣油,，讓人看到就會(huì)“垂涎三尺”,！我在蘭州吃面的時(shí)候總要來(lái)一碟酸爽的泡菜，一杯紅棗茶,，這就是我記憶中的“老蘭州風(fēng)味”,。 青海加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆

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