蘭州牛肉面，走的是薄利多銷的路線,。為了提供更多選擇,，大部分蘭州牛肉面館，都會同時經(jīng)營炒河粉,、炒拉條,、大盤雞、蓋飯等品類,，是西北美食的“大雜燴”,。蘭州牛肉面真正的競爭力，就在于實惠親民的價格,、豐富多元的選擇,，同時又能兼顧美味和口感，吸引更多偏好不同的人來就餐,。任何一家連鎖店,，比較低層的財富密碼就是：不分時間和地點,，都能提供質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品,。出行在外，無論是拼接各路西北美食,，價格翻幾番的包郵區(qū)牛肉面館,；還是方便速食的牛肉面“代餐”，都無非是聊解鄉(xiāng)愁,，蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng),，起個大早，在家門口的面館,，扎一碗熱氣騰騰的牛大,，贊一聲“滿福”！開一家牛肉面店需要多少成本,？太原加盟清湯牛肉面店利潤到底有多大

    《蘭州拉面：味蕾的盛宴》走進那家蘭州拉面館,，古色古香的裝修風(fēng)格讓人眼前一亮。木質(zhì)的桌椅擺放整齊,，墻壁上掛著富有西北風(fēng)情的畫作,，仿佛在訴說著蘭州拉面的悠久歷史,。店內(nèi)彌漫著濃郁的面香,，食客們的歡聲笑語交織在一起,，營造出溫馨而熱鬧的氛圍,。在開放式的廚房,，可以親眼目睹拉面師傅的精湛技藝。師傅先將揉好的面團反復(fù)搓揉,，使其變得光滑而有彈性,。隨后，他拿起面團,，開始了精彩的表演。一拉一折,，一抻一扯,，面團在師傅手中瞬間變成了一根根粗細(xì)均勻的面條，如絲般順滑,。接著，面條被投入大鍋中,，在沸水的翻滾中舞動,。與此同時，師傅開始準(zhǔn)備湯底,。牛骨經(jīng)過長時間的熬煮,，已經(jīng)化為濃郁鮮香的高湯。再加入各種香料,，那香味瞬間彌漫開來,。煮好的面條撈出放入碗中，澆上滾燙的高湯,，那“呲啦”一聲,，仿佛是美味的宣告。隨后，鋪上幾片薄如蟬翼的牛肉,，撒上翠綠的蔥花和香菜,，***淋上一勺火紅的辣椒油。一碗色香味俱佳的蘭州拉面就此誕生,。端起這碗拉面,，先深吸一口氣，感受那混合著面香,、肉香和香料香的獨特氣息,。用筷子輕輕攪拌，讓每一根面條都裹滿湯汁,。夾起面條放入口中,，爽滑勁道的口感讓人陶醉。喝一口湯,，醇厚的味道在舌尖散開,。 拉薩加盟牛肉面一般多少錢尕滴哥蘭州牛肉面加盟需要投資多少錢？

蘭州人身上有著西北人特有的熱情爽朗的秉性,，獨特的地理位置和氣候,，形成了素愛面食的生活習(xí)慣，一碗蘭州牛肉面像極了豪爽的蘭州人,，勁道爽滑,，清淡爽口，吃一碗神清氣爽,。在蘭州雖然各種面館數(shù)不勝數(shù),，種類繁多。有炒面,、炸醬面,、油潑面、臊子面等,，但是在蘭州人心目中沒有任何面食可以和蘭州牛肉面相媲美,，蘭州牛肉面算是蘭州面食美味，陪伴著一代代蘭州人長大老去,，并見證了蘭州這個古老城市的發(fā)展與成長,，因此大多數(shù)蘭州人鐘愛的還是蘭州牛肉面,。蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食,，它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，且色香味美,，譽滿全國,。但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比，無論是色、形,、味都大相徑庭,，其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他地方，還有各地水土差異而造成牛肉面中各種主,、輔料成份發(fā)生很大的變化,。因此，國內(nèi)大部分地區(qū)消費者很難吃到真正的“蘭州牛肉面”,。

    牛肉面,，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食,。它具有“一清,、二白、三綠,、四紅,、五黃”的特征，且色香味美,，譽滿**,。**各地都會有“蘭州**牛肉拉面”的招牌，但其實都并不**,，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味,。蘭州、或者甘肅只有牛肉面,，沒有蘭州拉面,。中文名牛肉面外文名beefnoodles調(diào)料料酒、生抽,、油,、鹽、雞精,、醋特點肉爛湯鮮,、面質(zhì)精細(xì)，分類風(fēng)味小吃,，地方特色小吃，主要食材牛肉,，面條,蘿卜,，香菜，蒜苗蘭州牛肉面**早始于清嘉慶年間,，甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內(nèi)）國子監(jiān)太學(xué)生陳維精處學(xué)習(xí)小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州,，經(jīng)陳氏后人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創(chuàng)新、改良牛肉面(5張)后,，以“一清（湯）,、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）,、四紅（辣子）,、五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后200多年的漫長歲月里,，蘭州牛肉面享譽天下,，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,，打入了**各地,，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽。并被**確定為中式三大快餐試點推廣品種之一,，被譽為"中華***面"牛肉面風(fēng)味特點編輯蘭州牛肉面,，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈,，辣油紅艷,，香菜翠綠。如何制作出勁道的牛肉面面條,？

操作要點：1,、和面（選用高筋面）拉面油：選用一級精練菜籽油。配比：面粉500克,，鹽4克,，拉面劑2%，水250--300克,。和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫,，夏季水溫要低，約10度左右,；春秋季18度左右,；冬季25度左右。只有在特定水溫下,，面粉中所含蛋白質(zhì)才不發(fā)生變形,，生成較多的面筋網(wǎng)絡(luò)，則淀粉也不發(fā)生糊化,，充實在面筋網(wǎng)絡(luò)之間,。夏季調(diào)制時，因為氣溫較高,，即使使用冷水,，面團筋力也會下降,。遇到這種情況，可適當(dāng)加點鹽,，因為鹽能增強面筋的強度和彈性,，并使面團組織致密。拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑,，該產(chǎn)品與傳統(tǒng)蓬灰相比,，有拉面不易斷條，面質(zhì)更“筋”,，不含有氰,、砷、鉛等物質(zhì),，具有速溶的優(yōu)點,。使用時用溫?zé)崴_并涼晾即可。蘭州牛肉面為什么這么火爆?浙江加盟原湯牛肉面店有多少利潤

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在蘭州的小店里來一碗**的牛肉面,，面湯清透如鏡，面條筋道入味,，混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣,，再來點老陳醋，滋味是獨一份的鮮,。整個蘭州的醇厚都在這一碗清透的牛肉面里了,。“我們蘭州沒有**蘭州拉面,，只有牛肉面,。”這是每一個蘭州人對外地人發(fā)自肺腑的糾正,，“蘭州拉面”,，是蘭州人乃至甘肅人心中，觸碰不得的“雷區(qū)”,。愛吃面的蘭州人,，甚至為面型總結(jié)了對應(yīng)個性。被稱為“一窩絲”的毛細(xì),，**考驗吃面人的速度和耐心,，一般吃不到兩三口，面就坨了,；韭葉面口感柔軟,，溫柔可人；**寬的大寬,，類似陜西的褲帶面,，吃起來**為豪邁，甚至能吃出肉感,。講究斯文吃細(xì)面,，行事粗獷吃寬面，可謂奇妙之極,。太原加盟清湯牛肉面店利潤到底有多大