牛肉富含蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃,下面教你怎么制作美味的紅燒牛肉面,。一,、***紅燒牛肉面主料：牛腱牛肉高湯750克草果1顆肉豆蔻1顆香葉2片干紅辣椒4支小茴香3顆花椒1克八角5朵姜片20克蔥段30克紅糖10克輔料：植物油15克香料,、豆瓣醬和豆豉30克紹興酒50克豆瓣醬30克豆豉5克老抽醬油100克制作工藝：1,、把牛肉切成2-3厘米見方的小塊備用。2,、取一個大鍋,，加入2公升水，大火煮開后把切好的牛肉分三批放進去,，等牛肉表面變色而且水再次開始沸騰的時候就把牛肉撈出來,。這個焯水的過程目的有兩個，一是為了去腥,，而是經(jīng)過焯水的牛肉燉的時候可以保持湯汁清澈3,、取一個20厘米的厚底深鍋，中火稍稍預(yù)熱后倒入15克植物油,，再加入草果,、肉豆蔻、香葉,、干紅辣椒,、小茴香、花椒,、八角,、姜片、蔥段和紅糖,，不斷翻炒,，直到香味開始飄出。對于香料而言，在熱鍋里面炒一下可以讓里面的香味更好地釋放出來,，特別是里面的辣椒和小茴香,，如果只是放在水里煮，就達不到讓香味充分釋放的溫度,。4,、等鍋里的香味開始飄出且香料顏色略有變化的時候倒入一半高湯(約375克)5、把焯水完畢的牛肉放進鍋里,，加入另外一半牛肉高湯6,、倒入50克紹興酒。重慶加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢,？天津加盟純湯牛肉面店費用高嗎

中國人自古以來喜食面條,，據(jù)史料記載面條在中國已經(jīng)有4000多年的歷史了。然而,，當(dāng)面條跟牛肉在蘭州相互碰撞因此成為牛肉面,，并進而在全國聲名鵲起，也已經(jīng)經(jīng)歷了100多年的時間,。作為一個蘭州人，如果有一位外地朋友問你,，能夠標(biāo)志蘭州的是什么,，你會想到什么，中山橋,？黃河,？白塔山？當(dāng)然,，上述每一個都是蘭州一道靚麗的風(fēng)景,。然而，我認(rèn)為標(biāo)志蘭州城市形象或者說具有蘭州地域特色的只有蘭州牛肉面,。在中國豐富多彩的美食中,，牛肉面實在是太不起眼。但奇怪的是,，偏偏就有不少人,，嘗遍山珍海味，但還是念念不忘那一碗樸素的蘭州牛肉面,。中國許多地方都有牛肉面,，但風(fēng)味各有不同，牛肉或清湯,、或香辣,、或紅燒，面條有寬有細(xì)、有勁道有綿軟,，難怪有人這樣說：“人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面,。”但是論色香味,，還是要數(shù)蘭州牛肉面拔得頭籌,，這也是大部分人公認(rèn)的。在銀川加盟牛肉面優(yōu)勢在哪里如何把牛肉燉煮得軟爛入味,？

民以食為天,，食以面為先，當(dāng)然作為中國人面食是每餐必吃,。而眾多面食中要數(shù)蘭州牛肉面美味而個性,，牛肉面現(xiàn)拉現(xiàn)賣，顧客既可以現(xiàn)場隨意選擇面條種類,，又可欣賞拉面師傅現(xiàn)場拉面表演,。牛肉面是一種美食，也是一種藝術(shù),，這也是牛肉面流傳至今的原因,。蘭州牛肉面是蘭州的一種特色美食，在蘭州,，牛肉面館眾多,，每一家牛肉面館味道都各有特色。近幾年,，蘭州牛肉面加盟可謂是風(fēng)生水起,，隨著牛肉面的名氣越來越大，多數(shù)餐飲愛好者都準(zhǔn)備做牛肉面加盟,。畢竟投資小,、成本低、收益快,，而且出餐速度快,，顧客可在短時間內(nèi)用餐。因此,，做牛肉面可以快速回本,，解決大多數(shù)剛剛創(chuàng)業(yè)者的資金問題。像牛肉面這樣的快餐美食有著很廣闊的市場,，顧客人**多,。要加盟牛肉面，肯定要選蘭州本地的,，名氣比較大的牛肉面品牌,，蘭州尕滴哥牛肉面就是一個不錯的選擇,。

牛肉面中添加的蒜苗和香菜是原始的營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì),，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要,，這時就要添加一些小菜予以補充。牛肉面的營養(yǎng)價值,，牛肉面含有豐富的香甜,、滑潤淀粉、糖,、蛋白質(zhì),、鈣、鐵,、磷,、鉀、鎂等礦物質(zhì),，有養(yǎng)心益腎,、健脾厚腸的功效，還有硫胺素,、核黃素,，纖維，維生素A,，和三種氨基酸等,。牛肉面易于消化吸收，有改善貧血,、平衡營養(yǎng)吸收等功效。牛肉面含有豐富的碳水化合物,，能提供足夠的能量,，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克牛肉面煮熟后會變成400克左右,，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感,。此外，牛肉面能夠刺激人的思維活動,，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品,，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,，它們對腦細(xì)胞有刺激作用,，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品,，晚上吃面則不利于消化吸收,。經(jīng)常吃牛肉面對身體有什么好處？

浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊,，同牛骨一起浸泡于清水中,，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用,。煮制：將浸泡過的牛肉,、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋,，鐵鍋易使湯汁變色）,，注入冷水，大火煮沸,，撇去湯面上的浮沫,；將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)用文火煮制,，要始終保持湯微沸,。煮制2--4小時后，撈出牛肉,、腿骨,、土雞、姜和調(diào)料包,，牛肝切小塊,，放入另一鍋內(nèi)煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨,、土雞一起下鍋煮制）牛肉面的面型有哪些,？蘭州加盟純湯牛肉面館加盟費高嗎

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1,、加盟牛肉面,，品牌總部將派商場策劃人員上門為加盟者進行全部的商場調(diào)研，供給有用的選址計劃,。2,、牛肉面加盟店會在總部的指導(dǎo)下選好店址進行開業(yè)策劃。人員上門帶店運營,，依據(jù)實際情況制定營銷計劃,。3、加盟牛肉面,，商家會由訓(xùn)練人員將到加盟商商場駐店指導(dǎo)并進行新產(chǎn)品上市訓(xùn)練,，及時掌握總部動態(tài)信息。4,、加盟牛肉面,，品牌會給店面確認(rèn)企業(yè)運營方式和辦理體制,，輔佐設(shè)置辦理組織，裝備辦理人員,。5,、加盟牛肉面，品牌為加盟商供給完善的區(qū)域商場保護制度,，使商場安穩(wěn),，保護加盟商的運營贏利。6,、：在商場上,，許多店面都會做林林總總的活動，一方面是為了進行促銷,，另一方面也是為了提高品牌的人氣,。牛肉面總部隨時依據(jù)新的商場資訊舉辦各種方式的營銷活動，提高加盟店的影響力,。7,、你不會運營店面沒有關(guān)系，因為會有品牌總部的全力支持,，給你帶來更多樣化的店面辦理加盟牛肉面,，品牌公司定時對加盟組織進行相關(guān)訓(xùn)練，定時以會議方式交流交流,，定時對加盟組織進行巡查督導(dǎo),。天津加盟純湯牛肉面店費用高嗎