湯色清透,、面條黃亮的牛肉面,，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程。裹藏著一整個(gè)大西北的風(fēng)物精華,，隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥,，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒,、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,，正是面、湯,、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合,。清朝記載的“一清（湯）、二白（蘿卜）,、三紅（辣）,、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”成為了蘭州牛肉面的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),。面的絲滑：蘭州牛肉面的拉面師傅們個(gè)個(gè)都好似隱世的絕頂高手,，在五尺案臺(tái)之間，拉扯開合,，頃刻間便能拉出粗細(xì)均勻,、樣式不一的面條來。九種面型,，從細(xì)到粗,、從窄到寬分別為毛細(xì)、細(xì),、三細(xì),、二細(xì)、二柱子,、蕎麥棱,、韭葉、薄寬、大寬,。廣西加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢,？武漢加盟清湯牛肉面館要多少錢

湯色清透，不油不膩,，散落蔥花幾朵,。品之，淳厚清鮮,，清而不淡,，余味繞口。手工拉制的面條在純湯中已經(jīng)裹足鮮味,。是真正波瀾不驚,、卻大有乾坤的“大隱”之味。探聽之下,，原來以精致牛骨熬制湯汁,，當(dāng)真吊足胃口。一碗好面,，不外乎面好,、湯好、味道好,。所謂千金一筷面,，萬貫一口湯；兩者俱佳,，有些奢chi,，其實(shí)真正把其一做到極zhi，已實(shí)屬不易,。端上一碗熱氣騰騰的面,，一晃一悠，動(dòng)人心魄還有綠綠的香菜與蒜苗點(diǎn)綴在上,，食物本身就有了清新,、營(yíng)養(yǎng)、視覺的意義,。撈出來地面條略顯微黃,，吃到嘴里又是勁道十足，這就是一碗地地道道好吃好看又好聞的蘭州尕滴哥牛肉面了,。純湯蘭州牛肉面加盟聯(lián)系方式山東加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢,？

為饗喜食者，乃以賦名之,。人類的悲歡并不相通牛肉面,，只是牛肉面,，天然有一種“鄉(xiāng)愁”、“家的滋味”這類矯情詞匯的的具象化展示,，是再多品種的香料也無法勾勒出來的滋味,。信任對(duì)許多人來說，在忘不了的食物里邊,，必定會(huì)有一碗特別的牛肉面,。蘭州拉面,，與沙縣小吃,、黃燜雞米飯、麻辣燙被廣闊網(wǎng)友稱為稱雄街頭的“中華小吃四巨子”,，其店面遍及大江南北,，任每個(gè)合格的打工人，都閱歷過饑腸轆轆時(shí),，用一碗熱騰騰的蘭州拉面來安慰自己的心靈和胃,。很多的人對(duì)蘭州拉面都不陌生，但是,，鮮少有人知道,，在蘭州，任何一個(gè)蘭州人都不會(huì)承認(rèn)它的存在,。由于,，在蘭州人眼里，蘭州只要牛肉面,。

選好了面的粗細(xì)程度,，一定要告訴師傅，辣子多些,。這辣子便是牛肉面的“三紅”,，對(duì)我們蘭州人而言，沒有油潑辣子的牛肉面,，是沒有靈魂的,。別小看牛肉面里放的那一勺紅紅的油潑辣子，那可是牛肉面的“增香劑”,，不但不會(huì)感到辛辣,，反而使牛肉面增加了一份獨(dú)特的香味。等待片刻,，牛肉面便上桌了,，上面飄著“四綠”，這“四綠”指的是面條上點(diǎn)綴的蒜苗與香菜,?？粗妥屓耸秤笤?。先將火紅的辣椒油吹開，映入眼簾的便是“一清二白”了,，這就是清到面條（“五黃”）根根分明的牛肉湯與薄切的蘿卜片,，喝一口湯，就開始吃面吧,。吃完面后還是不太夠,，那就要向你推薦我們蘭州人的地道吃法——“肉蛋雙飛”了。牛肉面的面條怎樣制作才能更勁道,？

關(guān)于吃面評(píng)面這一點(diǎn)上蘭州人卻是共通的,，這家的面筋道，那家的湯叫鮮,，他家的牛肉口感比較的佳,，每家面館都有自己的特點(diǎn)。蘭州人稱呼自己愛吃的牛肉面,，往往直呼店名,，以示喜歡。不過要說地道的尕滴哥牛肉面,，也是游客必去的打卡地,。這家面館，湯清味鮮,，在老蘭州人心中,，都有一個(gè)特殊的地位。蘭州有1000多家牛肉面館,，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面,。一碗牛肉面怎么打遍天下？固然有一代代廚子的個(gè)人奮斗,，更重要的是,，只需蘭州這樣骨骼精奇的城市，才干塑造出這“蘭州牛肉面”,。蘭州牛肉面真正的競(jìng)爭(zhēng)力,，就在于實(shí)惠親民的價(jià)格、豐厚多元的挑選,，一起又能兼顧甘旨和口感,，吸引更多偏好不同的人來就餐。任何一家連鎖店,，較底層的財(cái)富便是：不分時(shí)刻和地點(diǎn),，都能提供質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。如何制作出勁道的牛肉面面條,？遼寧加盟清湯牛肉面要多少費(fèi)用

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這么多年來,，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價(jià)格，是一道值得稱贊的平民美食,。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的姿態(tài)、它的味道,、它的青色,，都需要你慢慢去細(xì)品。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好,，從吃得好到吃得精,，是一種生活上的追求，也是社會(huì)的發(fā)展,，時(shí)代的進(jìn)步,。“湯如甘露面似金,，一條入口賽神仙?！碧m州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）,、二白（幾片純白蘿卜）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）,、五黃（面條光亮透黃）”。它牛肉爛軟,，蘿卜白凈,，辣油紅艷，香菜,、蒜苗翠綠,，面條柔韌黃亮，諸味和諧,，香氣撲鼻,，誘人食欲。面條的種類較多,，有大寬,、二寬、韭葉,、一窩絲,、蕎麥棱等形狀，還有二細(xì),、三細(xì),、細(xì),、毛細(xì)等粗細(xì)區(qū)分，食客可隨愛好自行選擇,。武漢加盟清湯牛肉面館要多少錢