作為蘭州的城市名片，牛肉面不只是一種當?shù)靥厣〕裕且粋€極具發(fā)展?jié)摿Φ凝嫶蠊I(yè),。蘭州牛肉面以肉爛湯鮮,、純手工拉面筋勁細長蜚聲中外，贏得國內(nèi)外門客的喜歡和好評,。講究的用料,、精深的工藝、悠長的前史,，使其成為中華飲食文明的代重要表示之一?，F(xiàn)在的蘭州牛肉面承載了太多的城市回憶，包含了太多的地域文明,。蘭州牛肉面是蘭州人美好日子的表現(xiàn),，是蘭州對外城市形象的宣傳大使，也是蘭州作業(yè)的生力軍,。蘭州共同的天然與人文環(huán)境,、牧區(qū)的牛和耕耘區(qū)的糧食，在餐飲人精巧的調(diào)制下,，共同撮合了牛肉與面在較好歲月的相遇,。蘭州牛肉面以一碗面而享譽的美稱，以肉爛湯鮮,、面質(zhì)精密而蜚聲中外,，這其間凝聚著蘭州牛肉面職業(yè)及后來很多專營牛肉面廚師的才智與汗水。上海加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢,？純湯牛肉面加盟優(yōu)勢有哪些

民以食為天,，食以面為先，當然作為中國人面食是每餐必吃,。而眾多面食中要數(shù)蘭州牛肉面美味而個性,，牛肉面現(xiàn)拉現(xiàn)賣，顧客既可以現(xiàn)場隨意選擇面條種類，又可欣賞拉面師傅現(xiàn)場拉面表演,。牛肉面是一種美食,，也是一種藝術，這也是牛肉面流傳至今的原因,。蘭州牛肉面是蘭州的一種特色美食,，在蘭州，牛肉面館眾多,，每一家牛肉面館味道都各有特色,。近幾年，蘭州牛肉面加盟可謂是風生水起,，隨著牛肉面的名氣越來越大,，多數(shù)餐飲愛好者都準備做牛肉面加盟。畢竟投資小,、成本低,、收益快，而且出餐速度快,，顧客可在短時間內(nèi)用餐,。因此，做牛肉面可以快速回本,，解決大多數(shù)剛剛創(chuàng)業(yè)者的資金問題,。像牛肉面這樣的快餐美食有著很廣闊的市場，顧客人**多,。要加盟牛肉面,，肯定要選蘭州本地的，名氣比較大的牛肉面品牌,，蘭州尕滴哥牛肉面就是一個不錯的選擇,。在石家莊加盟原湯牛肉面館加盟費要多少錢西安加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？

浸泡：將牛腿腿骨砸斷,，牛肉切成250克至500克的塊,，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去,，留作吊湯用,。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨,、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋,，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水,，大火煮沸,，撇去湯面上的浮沫,；將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)用文火煮制,，要始終保持湯微沸,。煮制2--4小時后，撈出牛肉,、腿骨,、土雞、姜和調(diào)料包,，牛肝切小塊，放入另一鍋內(nèi)煮熟后澄清備用（也可和牛肉,、腿骨,、土雞一起下鍋煮制）。

和面主要就是需要搗面,，雙拳擊打面團（同時沾拉面劑水,，但要注意把水完全打到面里），比較關鍵的是當面團打扁后,，再將面疊合時,，一定要朝著一個方向（順時針或逆時針），否則面筋容易紊亂,。此過程大約得15分鐘以上,，一直揉到不沾手、不沾案板,，面團表面光滑為止,。這有一個非常簡單的小現(xiàn)象，把面搗到起小泡泡了,，就差不多了,。拌成梭狀是為了防止出現(xiàn)包水面（即水大面團層中積滯），因包水面的水相和粉相分離,，或親保度不緊密,，致使面團失去光澤和韌性。搗,、揣,、登是防止出現(xiàn)包渣面（即面團中有干粉粒），促使面筋較多的吸收水份,，充份形居面筋網(wǎng)絡,，從而產(chǎn)生較好的延伸性。銀川加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢,？

要說做的好的要數(shù)蘭州尕滴哥牛肉面,。創(chuàng)立之初至今及幾余載,，一向嚴厲遵從綠色健康的原則，為顧客供給營養(yǎng)美味的傳統(tǒng)牛肉面,。蘭州尕滴哥牛肉面不只保存?zhèn)鹘y(tǒng)的滋味,，更是在傳統(tǒng)的基礎上不斷立異，使得牛肉面麻而不閉氣,，辣而不烈,，獨具特征。在蘭州,，每一家牛肉面館滋味都各有特征,。而讓人難忘的就是尕滴哥牛肉面的純湯，咱們的湯料是獨自的配方,，使得牛肉面滋味醇香,，面條勁道爽滑。并且尕滴哥牛肉面選材考究,，每一種原材料都是通過精心挑選,，確保每一種食材都是質(zhì)量過關。牛肉面的面型有哪些,？浙江加盟牛肉面店費用一般是多少

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民以食為天。從果腹到養(yǎng)分,，從單一變豐富,，人們的味蕾越發(fā)挑剔，舌尖上的競爭益發(fā)濃烈,。牛肉面誕生一百多年,，從一種坊間小吃成為出名的牛肉面，現(xiàn)在其門店已遍及全國一切省市區(qū),，數(shù)量很多,，影響力遠達海外。能夠說,，沒有任何一種面食像牛肉面一樣深刻影響著中國人的飲食日子,，寄托著西北地區(qū)千萬人的鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁,，一同也承載著千萬從業(yè)者對美好日子的無限神往,。蘭州牛肉面是純手工拉面，能夠根據(jù)個人喜好來要求拉面的師傅拉各種面條,，比方“大寬”,，“二細”，“毛細”,，“二柱子”等形狀各異的面條,。面是蘭州清湯牛肉品質(zhì)的一方面,，而醇香的湯更是牛肉面的魂靈。但凡滋味渾厚的牛肉面,，其湯要用牛棒骨為主料,，采用多種調(diào)料和香料分配熬制成高湯，經(jīng)沸煮,、微煮,，使主料美味溶于湯中，加一勺子辣油,，吃起來更帶勁,！光是聞就香氣逼人。把面條蘿卜牛肉香菜蒜苗一同放進口中太滿意太過癮啦,！一口接一口連湯也全部喝完,！一滴都舍不得放過！純湯牛肉面加盟優(yōu)勢有哪些