解凍是加工,、消費的必經(jīng)環(huán)節(jié),。因此,，提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質，選擇合適的解凍方式很重要,。目前，水,、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見的解凍方式,，存在資源浪費、耗時,、微生物增殖快或過程不可控等問題,。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問題，低溫高濕,、微波等現(xiàn)代解凍技術不斷涌現(xiàn),，其中低溫高濕解凍技術在提高效率、保持品質的同時,，兼?zhèn)涑杀镜?、適用性強等優(yōu)勢，在解凍領域備受關注,。研究發(fā)現(xiàn),，高濕利于解凍，4℃高濕環(huán)境中牛肉解凍速率是低濕環(huán)境的3倍,；與常規(guī)空氣解凍相比,，牛,、雞等畜禽肉品汁液,、營養(yǎng)流失及蛋白質氧化程度相對降低，肉色,、質構及肌肉微觀結構保持良好奧納爾制冷科技有技術力量雄厚的研發(fā)隊伍,。濱州肉類緩化設備

目前，國內市場進口冷凍牛肉,，豬肉,，雞肉，海魚,，蝦,，牛油加工在儲存、運輸,、加工中起著很重要的作用,，但冷凍食品在加工都離不開解凍這個環(huán)節(jié)。微波解凍設備是由隧道式微波發(fā)生箱體和輸送帶組成,，輸送速度采用變頻調速,，以適應不同大小肉塊解凍時所需的速度。該機利用微波加熱,，能耗低,，內外溫差小,，物料解凍過程中基本無損，解凍速度快,，能有效保存食品的原有風味,、色澤和營養(yǎng)，同時具有很強的殺菌作用,。微波解凍設備全不銹鋼制造,，符合食品生產(chǎn)標準。微波解凍設備可根據(jù)用戶的工藝特點,、產(chǎn)量等要求定做,。微波解凍設備與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有效率高、運營成本低,、產(chǎn)品質量高,，控制操作方便等優(yōu)點。微波解凍技術是指將冷凍食品的溫度從深度凍結狀態(tài)上升至低于零度某一數(shù)值,。一般為-5℃左右,，此時食品可切片、分割,。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃,，使食品脫離冰凍狀態(tài)。江西牛肉解凍機奧納爾制冷科技憑借誠信,、品質,、共贏的經(jīng)營理念獲得業(yè)界的認可。

目前,我國肉類加工企業(yè)已經(jīng)碰到了有關肉類解凍的問題,特別是那些需要深加工為低溫肉制品和高溫肉制品,解凍環(huán)節(jié)中品質的把控,質量的損失,、營養(yǎng)和成分的流失一直是肉類企業(yè)質量把控部門都關注的問題,。傳統(tǒng)解凍(水解凍、空氣自然解凍,、微波解凍)會逐漸被取代,而低溫高濕解凍設備作為智能設備的產(chǎn)物,之所以會被歡迎,是因為它從各方面都做了優(yōu)化,低溫高濕解凍機由制冷系統(tǒng),、風循環(huán)系統(tǒng)、蒸汽加熱系統(tǒng),、溫,、濕度可控系統(tǒng)組成,在解凍過程中能肉為肉質品內部汁液提供足夠的回流時間,從而保證肉質品原有的營養(yǎng)。同時該設備還能感覺解凍品的需要調節(jié)解凍時間,、溫度和濕度,確保了解凍效果,在肉類解凍后可自動轉為冷藏,避免有害菌的大量繁殖,在解凍的基礎上盡可能保證肉制品的品質,。

冷凍豬肉并非熱鮮肉、冷鮮肉,，只要稍微處理一下便可以進行后續(xù)加工或者烹飪,。由于冷凍豬肉是在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下，加工前需要進行解凍,，小塊肉解凍較快,，反之，解凍慢,。對于冷凍豬肉來說,，常常采用液體解凍、蒸汽解凍,、微波解凍等方法進行解凍,。據(jù)介紹，前兩者解凍的方式較為常見,，但是解凍過程中,，如若溫度控制不當或者解凍時間較長，冷凍豬肉的蛋白質和其它營養(yǎng)成分會受到破壞,，風味,、色澤也會發(fā)生變化。如今,，市場上推出了低溫高濕解凍設備可滿足肉類加工企業(yè),、食堂、餐飲,、酒店進行冷凍豬肉解凍需要,。奧納爾制冷科技擁有專業(yè)科學的生產(chǎn)開發(fā)團隊。

我國是生產(chǎn)豬肉的大國,自古以來形成的飲食習慣也決定了豬肉消費的主體地位.低溫冷凍因其可減緩表面有害菌生長和品質劣變的速度而成為應用較多的貯藏方式,為豬肉及其肉制品貿(mào)易進出口和在各地區(qū)相互流通提供了技術支持.目前解凍方式有很多,，空氣解凍和水解凍是較傳統(tǒng)且應用較多的兩種解凍方式,。其中空氣解凍優(yōu)勢是操作較簡單且成本較低，但解凍時間較長,，容易出現(xiàn)肉品表面有害菌增殖過快和肉品汁液流失等問題,。水解凍解凍時間較短，但存在解凍后有害菌污染及色澤變化等問題,。近年來，隨著科學技術的發(fā)展,，出現(xiàn)了一些新型解凍方式,，如微波解凍、歐姆加熱解凍,、高靜電解凍等,。較傳統(tǒng)解凍方法，其優(yōu)勢是解凍效率高,，但由于其工藝更復雜,、成本更高且設備要求更高等原因，造成其在應用上有很大的局限性。因此,，開發(fā)能提高解凍效率,，保證解凍肉品質又經(jīng)濟實用的解凍方式并優(yōu)化解凍參數(shù)，對于肉類加工行業(yè)意義重大,。奧納爾制冷科技擁有強大的經(jīng)營管理實力,。甘肅豬肉解凍機安裝

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冷凍肉解凍十分講究,，由于冷凍肉受到凍結速凍和貯藏時間等因素影響，肉質的組織結構,、膠體性質,、水分,、色澤、嫩度,、汁液等要素會發(fā)生改變，如若解凍方法不恰當,，會加重汁液流失,，并且豬肉質地、色澤,、風味口感不理想。當前,，冷凍肉解凍方法有水流解凍、空氣解凍,、蒸汽解凍、微波解凍,、真空解凍以及浙江康聯(lián)低溫高濕解凍。相比之下，蒸汽解凍比水流解凍,、空氣解凍速度快，效率高,，但是冷凍肉汁液流失率高,，同時蒸汽溫控把握不好，肉品的營養(yǎng)成分損失大,，色澤,、風味也會發(fā)生變化,。后面三種解凍方法能夠減少冷凍肉汁液流失，使冷凍后有較好的色澤和質構特性,。濱州肉類緩化設備

山東奧納爾制冷科技有限公司是一家集制冷裝備技術研發(fā)、生產(chǎn)制造,、銷售、安裝調試,、國際貿(mào)易于一體的****，該公司成立于2011年,，員工300余人,，占地面積15萬平方米,，主營產(chǎn)品以冷風機,、蒸發(fā)冷、單凍設備,、壓縮機組,、保溫板,、冷庫門為主,。市場范圍涵蓋食品、肉類,、水產(chǎn)品、果蔬,、醫(yī)藥,、餐飲,、物流,、教育,、化工等行業(yè)，為食品深加工企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)提供專業(yè)的一站式解決方案,、產(chǎn)品生產(chǎn)和工程施工服務,。公司通過多年的成長與發(fā)展,，已經(jīng)具備了技術成熟,、質量穩(wěn)定的產(chǎn)品制造水平,，擁有專業(yè)并善于創(chuàng)新的管理團隊，在同行業(yè)和市場中樹立了良好的品牌形象,。公司本著“合作、包容,、改善,、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念積極開拓國際國內市場,，產(chǎn)品遍及美國、澳大利亞,、俄羅斯,、埃塞俄比亞,、印尼,、馬來西亞,、菲律賓、柬埔寨,、越南、烏茲別克斯坦等數(shù)十個國家和地區(qū),。