食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤,。首先如上所述,，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成,，殘留的未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加,，天然色素的氧化和酶褐變加快,。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點，對于食品色澤的影響將會越明顯,。易碎易損的食品由于設(shè)備設(shè)計及產(chǎn)品加工特性的原因,，低溫食品冷凍設(shè)備被認(rèn)為Z適合加工包括很多漿果在內(nèi)的易損易碎食品。由于具有更高的食品冷凍速率,，機械沖擊式或低溫食品冷凍設(shè)備能更好地優(yōu)化食品品質(zhì),。然而機械沖擊式食品冷凍設(shè)備的應(yīng)用局限在像漢堡這樣的扁平食品上。其熱交換與其氣流方向高度相關(guān),。對于大塊狀或凹凸不平的產(chǎn)品,，其熱交換速率就相對較低。奧納爾制冷科技擁有熱情耐心的售后服務(wù)團隊,。浙江雙螺旋速凍機定制

速凍機廠家生產(chǎn)的螺旋式速凍機采用螺旋線輸送系統(tǒng),，均布在傳送鏈上的凍品隨傳送鏈做螺旋運動，同時冷風(fēng)穿過物料層,、傳送鏈對物料進行凍結(jié),，并循環(huán)使用，凍結(jié)完畢的物料從卸料口卸出,。螺旋速凍機具有結(jié)構(gòu)緊湊,、適用面廣,、占地面積小、凍結(jié)能力大,、能實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)等優(yōu)點,，但其設(shè)備投資大、功耗也較大,。螺旋速凍機適用范圍廣,，即適用于處理體積小而數(shù)量多的食品，如餃子,、燒賣,、對蝦、肉丸,、貝類,、水果、蔬菜,、肉片,、魚片、冰淇淋和冷點心,；也適用于厚度大,、體積大、進料溫度高的食品,，如分割肉禽,、水產(chǎn)類等。西藏速凍機廠家奧納爾制冷科技擁有精良的加工設(shè)備,。

液氮是目前為止世界上環(huán)保、經(jīng)濟的冷凍和媒介,，以少的前期投入,，創(chuàng)建可生產(chǎn)品質(zhì)高的多條凍結(jié)/生產(chǎn)線，5分鐘快速冷凍（以分鐘計,，不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品,，縮短您產(chǎn)品的上市時間，操作簡單減少人工和降低對操作員的技能要求,，減少水分損失,，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時操作）,，很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中,，為您的工廠節(jié)省空間，節(jié)省清洗時間,，小的安裝成本,，低廉的維護成本,。采用液態(tài)速凍制冷方式，引進德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究,，配置進口速凍技術(shù),。設(shè)備運行穩(wěn)定，節(jié)能環(huán)保,。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求,。速凍機使用于水產(chǎn)品（蝦、魚片,、魷魚,、扇貝）及各種冷凍食品（水餃、湯團等）的速凍加工全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高,，降溫速凍快,，蒸發(fā)器沿鋼板帶運行方向排列，迎風(fēng)面積大,，因而不易結(jié)霜,，可長時間連續(xù)生產(chǎn)，庫體內(nèi)外支架均采用不銹鋼制造,，水沖霜系列,，清潔衛(wèi)生。

強烈吹風(fēng)連續(xù)式速凍裝置 強烈通風(fēng)速凍裝置采用翅片管蒸發(fā)器,，送風(fēng)機采用壓頭較高的離心風(fēng)機或軸流風(fēng)機,，冷媒用氨泵強制循環(huán)，所以具有傳熱效率高,，占地面積小的特點,。一般這種裝置，空氣通過被凍物時的速度為3～6m/s,，溫度為一40～一30℃,，因此其速凍速度比管架式速凍速度快2～4倍，其中的被凍物,，可以采用機械間斷進出或連續(xù)進出,，生產(chǎn)能力較大。隧道式凍結(jié)裝置 隧道式凍結(jié)裝置內(nèi)設(shè)有空氣冷卻器和送風(fēng)機,，被凍物品裝在小車上,，通過隧道時，吹入冷風(fēng)使其速凍,。隧道式凍結(jié)裝置,，由于它不受食品形狀限制，食品在吊軌上傳送,，勞動強度較小,。該裝置大多使用軸流風(fēng)機,，風(fēng)速大、凍結(jié)速度快(但食品干耗較大),，蒸發(fā)器融霜采用熱氨和水同時進行,，所以融霜時間短，其特點是風(fēng)量大,，凍結(jié)速度快,。奧納爾制冷科技以良好的信譽，竭誠為您服務(wù),。

隧道式速凍機一般根據(jù)冷源分為隧道式液氮速凍機和隧道式壓縮機速凍機,。隧道式壓縮機速凍機是比較常用傳統(tǒng)的一種，一般理論溫度可以達到零下35度,，冷凍時間一般是半小時左右,，機器本身造價比較高，后期運營成本主要是壓縮機的電費,，后期維護比較麻煩,，沒有保鮮作用。隧道式液氮速凍機是近幾年國內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式,，之前國外用的比較多,，這個技術(shù)近幾年才在國內(nèi)逐漸成熟和發(fā)展，因為隨著國人對食品的品種的要求越來越高,，后期用液氮速凍機的企業(yè)會越來越多,，機器本身造價比壓縮機的低很多，后期運營成本主要是液氮消耗的費用,，因為液氮速凍機速凍食品是不斷消耗液氮的,，理論消耗量是凍結(jié)一噸食品需要10-15分鐘，消耗0.7噸液氮左右,。說到這里不免要提一下液氮,，液氮有保鮮作用，所以很多企業(yè)開始關(guān)注液氮速凍,，但是很多食品廠家在采購的時候并不知道液氮需要大量經(jīng)常的消耗，所以如果有打算上液氮速凍機的話,，建議先考察一下當(dāng)?shù)氐囊旱膬r格,，液氮本身出廠價不高，貴在運費上,。奧納爾制冷科技采用先進的加工工藝,，進行加工研發(fā)。新疆高效網(wǎng)帶速凍機生產(chǎn)廠家

奧納爾制冷科技產(chǎn)品豐富多變,，嚴(yán)格按照質(zhì)量體系要求生產(chǎn)而成,。浙江雙螺旋速凍機定制

在我國速凍食品的發(fā)展較發(fā)達國家相比起步很晚,，雖然現(xiàn)在發(fā)展速度很快，年增長在25%以上,，但是我國現(xiàn)在的年人均消費速凍食品的量也不過是發(fā)達國家的十分之一,，隨著我國居民收入水平的不斷增長，人生生活節(jié)奏的不斷加快,，速凍食品極具發(fā)展空間,。隨著食品速凍業(yè)的發(fā)展以及速凍食品工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，速凍機現(xiàn)在已經(jīng)成為了不可替代的必備食品加工設(shè)備,。那么下邊我們就請液氮速凍設(shè)備的有關(guān)人員談一談為什么在食品行業(yè)速凍機是不可替代的,。食品凍結(jié)速度在每小時5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變,，晶粒比較細(xì)小,，從而達到保鮮的可逆性。食品中含有兩種水分,，一種自由水,，其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度，一種膠體結(jié)合水,，其附著于食品分子表面,，在凍品-18度時，結(jié)晶率在95%以上,。此外,，冰結(jié)晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖，達到長期貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）,。浙江雙螺旋速凍機定制

山東奧納爾制冷科技有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中,，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度,，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，在山東省等地區(qū)的機械及行業(yè)設(shè)備中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅,，但不會讓我們止步,，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新,，勇于進取的無限潛力，山東奧納爾制冷科技供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來,，回首過去,，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍,，我們更要明確自己的不足,，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，要不畏困難，激流勇進,，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家,，共同走向輝煌回來！