低溫解凍庫(kù)配有制冷系統(tǒng)，加熱系統(tǒng),，加濕系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng),。其工作原理是利用低溫高濕空氣均勻吹拂解凍物品,，通過(guò)分階段控制解凍溫度和時(shí)間，使其緩慢解凍,。低溫解凍庫(kù)主要用于塊狀凍肉的解凍。與其他解凍方式相比,，低溫解凍庫(kù)的解凍效果更均勻,，無(wú)交叉污染，失水率低,。另外解凍設(shè)備還應(yīng)用于魚(yú)類,，海鮮類，蝦類,，水產(chǎn)類的快速解凍,，能同時(shí)將產(chǎn)品多次放入解凍設(shè)備內(nèi)，解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的方法,。將凍肉人工置于托盤(pán),、框架小推車上解凍，解凍初期,，由于凍肉自身的低溫以及解凍會(huì)吸收大量熱量,，導(dǎo)致庫(kù)溫降低，當(dāng)庫(kù)溫低于2℃時(shí),，蒸汽加熱系統(tǒng)啟動(dòng),，濕熱蒸汽經(jīng)細(xì)小噴嘴噴出，送風(fēng)管風(fēng)機(jī)迅速將蒸汽在解凍庫(kù)快速循環(huán)加熱庫(kù)內(nèi)空氣,，用于庫(kù)內(nèi)加溫,，直至庫(kù)內(nèi)溫度升至8℃時(shí)停機(jī)；解凍后期,，庫(kù)內(nèi)溫度逐漸升高,，當(dāng)庫(kù)溫高于8℃時(shí)，制冷蒸發(fā)器啟動(dòng),，經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風(fēng)道,，通過(guò)風(fēng)道口到達(dá)肉樣，實(shí)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)降溫,，直至庫(kù)溫達(dá)到2℃時(shí)停機(jī),。在整個(gè)解凍過(guò)程中，當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度低于90%時(shí),，濕熱蒸汽加濕系統(tǒng)啟動(dòng),，熱蒸汽通過(guò)濕熱蒸汽噴口噴至庫(kù)內(nèi)，用于凍肉加溫,、加濕解凍,。如此循環(huán),，直至肉塊中心溫度達(dá)到-2±1℃時(shí)，解凍過(guò)程結(jié)束,。奧納爾制冷科技擁有多年積累的客戶好口碑,。寧夏凍肉解凍機(jī)價(jià)格

冷凍豬肉并非熱鮮肉、冷鮮肉,，只要稍微處理一下便可以進(jìn)行后續(xù)加工或者烹飪,。由于冷凍豬肉是在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫達(dá)-6℃以下,，加工前需要進(jìn)行解凍,，小塊肉解凍較快，反之,，解凍慢,。對(duì)于冷凍豬肉來(lái)說(shuō)，常常采用液體解凍,、蒸汽解凍,、微波解凍等方法進(jìn)行解凍。據(jù)介紹,，前兩者解凍的方式較為常見(jiàn),，但是解凍過(guò)程中，如若溫度控制不當(dāng)或者解凍時(shí)間較長(zhǎng),，冷凍豬肉的蛋白質(zhì)和其它營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞,，風(fēng)味、色澤也會(huì)發(fā)生變化,。如今,，市場(chǎng)上推出了低溫高濕解凍設(shè)備可滿足肉類加工企業(yè)、食堂,、餐飲,、酒店進(jìn)行冷凍豬肉解凍需要。安徽高頻解凍機(jī)定制奧納爾制冷科技憑借誠(chéng)信,、品質(zhì),、共贏的經(jīng)營(yíng)理念獲得業(yè)界的認(rèn)可。

凍肉為原料進(jìn)行生產(chǎn),，則必須經(jīng)過(guò)解凍工藝,，在這一過(guò)程中，解凍設(shè)備的選擇至關(guān)重要,，因?yàn)樵诮鈨龅倪^(guò)程,，解凍速度的快慢、溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質(zhì)的質(zhì)量。因此對(duì)溫度的控制顯得較為重要,。一般而言,，利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍的設(shè)備容易出現(xiàn)高溫現(xiàn)象，利用水和空氣進(jìn)行解凍的設(shè)備可能常溫解凍,。但目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種能夠?qū)鈨鰷囟冗M(jìn)行控制的解凍設(shè)備,，例如低溫高濕解凍設(shè)備工作室會(huì)有制冷管道進(jìn)入解凍間，冷卻機(jī),、軸流風(fēng)機(jī),、排風(fēng)機(jī)等設(shè)備保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng)達(dá)到降溫保濕目的。

冷凍肉解凍十分講究,，由于冷凍肉受到凍結(jié)速凍和貯藏時(shí)間等因素影響，肉質(zhì)的組織結(jié)構(gòu),、膠體性質(zhì),、水分、色澤,、嫩度,、汁液等要素會(huì)發(fā)生改變，如若解凍方法不恰當(dāng),，會(huì)加重汁液流失,，并且豬肉質(zhì)地、色澤,、風(fēng)味口感不理想,。當(dāng)前，冷凍肉解凍方法有水流解凍,、空氣解凍,、蒸汽解凍、微波解凍,、真空解凍以及浙江康聯(lián)低溫高濕解凍,。相比之下，蒸汽解凍比水流解凍,、空氣解凍速度快,，效率高，但是冷凍肉汁液流失率高,，同時(shí)蒸汽溫控把握不好,，肉品的營(yíng)養(yǎng)成分損失大，色澤,、風(fēng)味也會(huì)發(fā)生變化,。后面三種解凍方法能夠減少冷凍肉汁液流失，使冷凍后有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性。奧納爾制冷科技資本雄厚,，設(shè)備先進(jìn),。

全自動(dòng)解凍機(jī)主要用于雞爪、牛肉,、豬蹄,、豬腿等產(chǎn)品的化凍，解凍機(jī)由架體,、輸送網(wǎng)帶,、電機(jī)、加熱管道,、提升電機(jī),、提升龍門(mén)架、循環(huán)水泵等裝置組成,。解凍時(shí)將解凍機(jī)副水箱加熱,，再通過(guò)循環(huán)水泵將加熱過(guò)的水通過(guò)噴淋的方式進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行解凍。那么解凍工作完成后怎么清理設(shè)備內(nèi)部的衛(wèi)生呢,？解凍工作完場(chǎng)后需要清理設(shè)備的內(nèi)部衛(wèi)生,，在清理衛(wèi)生之前，先打開(kāi)設(shè)備的排水口打開(kāi)將設(shè)備內(nèi)部的水排干凈,，再用高壓水槍將網(wǎng)帶上的雜質(zhì)沖洗干凈(沖洗過(guò)程可以打開(kāi)輸送開(kāi)關(guān)),。沖洗干凈網(wǎng)帶帶打開(kāi)提升開(kāi)關(guān)將網(wǎng)帶提升起來(lái)，提升起來(lái)后再用水槍沖洗設(shè)備內(nèi)部即可,。沖洗好的設(shè)備將網(wǎng)帶放下來(lái),，然后用干布擦拭干凈，如果設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不使用需要將電機(jī)加注電機(jī)油,，軸承座加注齒輪油,。奧納爾制冷科技以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為宗旨。安徽高頻解凍機(jī)定制

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常用的肉類解凍,，有自然氣流解凍、水解凍,、蒸汽輔助的高濕低溫解凍方式,。這三種解凍方式，都是利用熱傳導(dǎo)的原理,，對(duì)冷凍的肉類由外及內(nèi)地逐漸升溫,，達(dá)到解凍的目的。微波解凍技術(shù)一般使用915MHz的電磁波,。當(dāng)電磁能進(jìn)入冷凍肉后,，通過(guò)高頻電子運(yùn)動(dòng),，冷凍肉的極性分子尤其是水分子進(jìn)行電場(chǎng)極性運(yùn)動(dòng)如旋轉(zhuǎn)、振動(dòng),，從而頻繁碰撞產(chǎn)生摩擦熱量,，使冷凍肉的各個(gè)部分同時(shí)獲得熱能而升溫，理論上稱為“無(wú)溫度梯度加熱”,，是一種“冷熱源”,。由于微波進(jìn)入物料后產(chǎn)生衰減，因此穿透深度因波長(zhǎng)而異,。一般講,，頻率越高，波長(zhǎng)越短,，穿透力越弱,。915MHz的微波在空氣中的穿透深度為33.3cm。寧夏凍肉解凍機(jī)價(jià)格