在一些酒色微黃的老酒中,，幽雅豐滿,，聞香突出的老陳味較為常見,。而老酒之所以會有陳香味,，則是因為高度純糧酒在存放過程中，酒液內(nèi)各物質(zhì)會發(fā)生一系列物理或化學(xué)變化,，使酒液“醇化”生香,。在日常生活中，不管是名老酒還是陳年老酒,，它們的酒色多是有些泛黃的，故此也有人以酒色來辨別酒齡,，認(rèn)為酒越黃越老,，酒質(zhì)也越佳。但其實酒色越黃并不意味著酒齡越老,，可能是儲存時間所造成的,，原酒在長期的儲存過程中，會生成一些帶有黃色的聯(lián)酮類化合物,。如醬香酒在經(jīng)過長期儲存后,，酒液內(nèi)會生成諸如黃色油狀液體的丁二酮等物質(zhì)，使得酒色帶微黃,。老酒隨著儲存時間延長,，鐵離子增多，酒色會進(jìn)一步泛黃,。深圳常見老酒回收價格表

眾所周知,，中國的白酒是沒有保質(zhì)期的，并且在存放過程中經(jīng)過“醇化”會產(chǎn)生特殊的香氣,，這一過程非常緩慢,，所以白酒通常是存放的時間越久越好?！叭绻麊渭儚娘嬘媒嵌葋碇v,，一瓶老酒的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這么高的價格，收藏白酒體現(xiàn)的還是其文化和工藝價值,，所以老酒收藏有比較主要的兩點(diǎn)需要考量,，一是稀缺性,，二是酒的品質(zhì)?！睒I(yè)內(nèi)有人這么說：“老酒收藏主要范圍是以上世紀(jì)60-90年代的明星老酒為主,，這個時期生產(chǎn)的白酒是中國釀造工藝和發(fā)展的輝煌期?！?a href="" target="_blank">深圳常見老酒回收價格表茅臺老酒回收的時候可以通過它的外觀進(jìn)行簡單的真假茅臺的區(qū)別,。

    回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩,，眉眼兒像清明時節(jié)的柳葉,，***比***明媚。自古浙江紹興一帶,，這個習(xí)俗就這樣長久沿襲著,。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮,，恭送到夫家,。按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒,，要分別呈獻(xiàn)給女兒婆家的公公,、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康,，家運(yùn)昌盛,。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長久流傳。南宋***愛國詩人陸游住東關(guān)古鎮(zhèn)時,，品飲女兒紅酒后寫下了***詩句“移家只欲東關(guān)住,，夜夜湖中看月生”。女兒紅是糯米酒的一種,，即黃酒,。主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶。早在宋代,，紹興就是有名的酒產(chǎn)地,，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時,，就會選酒數(shù)壇,，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi),，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人,，由此得名“女兒紅”！***的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”,。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女,、嫁女必備物”,，說起這個名字，還有一個故事呢,！從前,，紹興有個裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子,。***,，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了,，興沖沖地趕回家去,，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時款待親朋好友,。不料,，裁縫有重男輕女的思想，而女老婆又生了一個女兒,，原此,。

醬香白酒工藝：醬香型白酒生產(chǎn)的頭一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg,，下沙的投料量占總投料量的50%,。潑水堆積下沙時先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時邊潑邊拌,，使原料吸水均勻,。也可將水分成兩次潑入,，每潑一次,，翻拌三次。注意防止水的流失,，以免原料吸水不足,。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年較后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)良酒醅,，經(jīng)測定,，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%,，酸度3~3.5,，酒度4.8~7%(V/V)左右。老酒回收得先要清楚購買的對象,。

如何辨別市場上賣的醬香老酒是真的老酒呢,？老醬香酒：溫和不刺鼻，幽雅細(xì)膩,，空杯留香時間長,；新醬香酒：有雜味且刺激,，空杯留香時間短，長時間置放味道還會有臭味異味,。老醬香酒：喝起來口感醇厚,，成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，酒香不散,，可以讓胃慢慢有熱感而且漸漸傳遍至全身,；新醬香酒：喝起來辣味比較重，進(jìn)口是散的,，胃里有灼熱感,，明顯不協(xié)調(diào)柔和?！搬u香老酒”這個概念較為籠統(tǒng),酒廠在宣傳時給的定義是:酒越陳越香,時間的沉淀使酒質(zhì)更好,。這個說法沒有錯,但我們還是要留個心眼?；厥绽暇七@筆生意在很多人看來,，是一個賺錢的活。深圳常見老酒回收價格表

有年份的老酒對于愛酒人士來說是非常有誘惑力的,。深圳常見老酒回收價格表

    黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的,，紅色的，所以不能光從字面上來理解,。黃酒的實質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的,，因可以用“米”**谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)?。通行用“RiceWine"表示黃酒,。當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒）,，都可歸于黃酒類,。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對本地釀造,、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂,，如江西的水酒，陜西的稠酒,，西藏的青稞酒,，如硬要說它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮?。古代“酒”是所有酒的統(tǒng)稱在古代,，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時期,，“酒”就是釀造酒,。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后,，就較為復(fù)雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱,，在一些場合下,，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時珍在<<本草綱目>>,；中把當(dāng)時的酒分為三大類：酒,，燒酒，葡萄酒,。其中的“酒”這一節(jié),，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱,，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,，畢竟還應(yīng)有一個只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此,，黃酒作為谷物釀造酒的**名稱的出現(xiàn)不是偶然的,。在明代專門指釀造時間較長顏色深的米酒"黃酒"。深圳常見老酒回收價格表

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