食育致力于培養(yǎng)兒童認(rèn)識(shí)動(dòng)物植物、認(rèn)識(shí)自然,、認(rèn)識(shí)生命,、認(rèn)識(shí)世界的能力,，培養(yǎng)兒童選擇生長(zhǎng)發(fā)育需要的食物及食物營(yíng)養(yǎng)的能力,、了解食物有益于健康的能力,、飲食中的味覺(jué)能力,、了解食物生長(zhǎng)方式的能力,、烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)食品的能力等,，通過(guò)對(duì)食物生長(zhǎng),、食物營(yíng)養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識(shí),，以及食物與人及環(huán)境的調(diào)和,、對(duì)食物的感恩之心等，使兒童具備管理自己健康和生命成長(zhǎng)的能力,，培養(yǎng)兒童的想象力和創(chuàng)造力,。通過(guò)良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，人與自然,、人與環(huán)境和諧相處的教育,，生命科學(xué)知識(shí)的教育，讓兒童從小懂得,，健康的身體和生存發(fā)展,，離不開(kāi)“食”，通過(guò)“食”來(lái)滋養(yǎng)我們的身心,，讓生命變得豐盈起來(lái),。對(duì)于幼兒園和小學(xué)階段的兒童，父母要對(duì)孩子珍惜糧食,、掌握吃飯禮儀以及養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣方面進(jìn)行教育,。六安食育研究院研究基地

通俗地說(shuō)，食育就是關(guān)于讓孩子吃什么,、吃多少和怎樣吃的教育,，通過(guò)飲食觀念、營(yíng)養(yǎng),、飲食安全,、飲食文化等知識(shí)的教育，結(jié)合多種多樣的實(shí)踐,，讓學(xué)生獲得有關(guān)“食”的知識(shí),，具備選擇“食”的能力，培養(yǎng)學(xué)生與自然,、環(huán)境和諧相處的能力,，進(jìn)而理解和傳承飲食文化，養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣。食育是近幾年才出現(xiàn)的時(shí)髦詞,，但食文化卻有著悠久的歷史,。中國(guó)自古以來(lái)就有“食不言、寢不語(yǔ)”的說(shuō)法,，要求孩子吃飯時(shí)不要說(shuō)話,，培養(yǎng)專注力，這其實(shí)就是一種食育,。食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容,。在德智體美勞“五育”中,，雖然不包括食育,，但它卻是實(shí)現(xiàn)“五育”目標(biāo)的基礎(chǔ)工程。食可以健體,，沒(méi)有食育作保障,，學(xué)生就不可能具備健康的身體；食可以育德,，讓學(xué)生懂得“一粥一飯來(lái)之不易”的道理,，從而更加珍惜勞動(dòng)果實(shí)；食可以創(chuàng)美,，在食物制作過(guò)程中,，既要講究色香味，又要形神兼?zhèn)?，每一種食物的制作實(shí)際上都是一次藝術(shù)創(chuàng)作,，激發(fā)學(xué)生的想像力和創(chuàng)造力。池州家庭食育研究院研究?jī)?nèi)容對(duì)我們國(guó)家來(lái)說(shuō),，“食育”不是舶來(lái)品,，在我國(guó)的傳統(tǒng)教育中處處都有食育思想。

食育其實(shí)應(yīng)當(dāng)包括兩方面的含義：一是飲食教育,，指通過(guò)各種各樣的活動(dòng),，比如家庭種菜、烹飪等來(lái)促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與食相關(guān)的知識(shí),，養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力,，使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活，從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)健康的目的,；二是通過(guò)飲食開(kāi)展教育,，即通過(guò)飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性,。幼兒教育**認(rèn)為,，用故事教育孩子效果非常好。在吃飯之間,，可以為孩子講一個(gè)關(guān)于蔬菜,、食物,、營(yíng)養(yǎng)方面的故事，教育幼兒不挑食,，好好吃飯,。和孩子一起體驗(yàn)種菜過(guò)程，幫孩子認(rèn)識(shí)農(nóng)作物,，讓他們明白農(nóng)作物的成長(zhǎng),，激發(fā)孩子對(duì)食物的興趣。食育,，也就是與各種食物和飲食相關(guān)的活動(dòng)與教育,。

食育是良好的飲食習(xí)慣教育。教育的較佳時(shí)機(jī)應(yīng)該是從幼兒時(shí)期開(kāi)始對(duì)兒童進(jìn)行食品相關(guān)教育,。比如了解食物,，了解食物的營(yíng)養(yǎng)，熟悉食物的安全,，掌握基本的烹飪方法等等,。在全球范圍內(nèi)，日本在食育方面做得比較好,。目前,，70%的關(guān)注食育，只有4%的孩子不吃早餐,。食育目的是幫助兒童了解食物,，掌握健康的飲食技能，避免浪費(fèi)食物,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，從而保證孩子的體質(zhì)。食育是一種基本的飲食教育,，可以對(duì)兒童的精神和身體發(fā)育產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響,，是一門可以使兒童終身受益的科學(xué)。食育的目標(biāo)是幫助兒童了解食物,，了解食物的生長(zhǎng)和收獲過(guò)程,，學(xué)習(xí)食物的處理和烹飪方法，使兒童愛(ài)上天然食物,。而不是沉迷在市場(chǎng)上添加各種色素,、防腐劑、過(guò)量調(diào)味料(油,、鹽,、糖)的零食。食育更重要的場(chǎng)域是家庭和社區(qū)。

食育,，即飲食教育,，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。我國(guó)自古就有關(guān)于幼兒食育的記載,，但是我國(guó)的“食育”直到2006年才由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入?！笆秤钡膬?nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說(shuō)法，有學(xué)者認(rèn)為,，“食育”應(yīng)包括生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育,，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng),。食物教育本身是一個(gè)很有趣的命題，在不同文化的土壤里,，開(kāi)出了截然不同的花朵。日本的包括萬(wàn)象,、英國(guó)的飲食課程,、意大利的慢食、法國(guó)的感知,、芬蘭的廚房教養(yǎng),，無(wú)一不是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問(wèn)題做出的答案。食育教育的盛行,，不只是形式,，對(duì)孩子還有深遠(yuǎn)意義。食育不只是飲食教育,，更是以食養(yǎng)德的教育,，是一個(gè)貫穿學(xué)生成長(zhǎng)始終的長(zhǎng)期工程。咸陽(yáng)家庭食育研究院電話

幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分：班級(jí)環(huán)境,、室外環(huán)境,、戶外環(huán)境和特色活動(dòng)。六安食育研究院研究基地

在物質(zhì)豐厚,、醫(yī)療水平發(fā)達(dá)的時(shí)代,，現(xiàn)在生活好了，人們患病率反而不減增,。飲食習(xí)慣不可忽視,，與吃什么、怎么吃、什么時(shí)間吃都有很大關(guān)系,。比如人的身體每天需要攝入的食物種類,、進(jìn)食先后順序，食品質(zhì)量等,，人們?nèi)菀缀鲆晠s關(guān)系著身體健康?，F(xiàn)在青少年兒童肥胖人群日益增多，只選好吃,、合口味的食物,，不考慮是否健康，身體素質(zhì)差,，一旦有疾病再重視已經(jīng)晚了,。通過(guò)食育讓孩子了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，從小樹(shù)立健康科學(xué)飲食意識(shí),，形成良好的飲食生活習(xí)慣,，為對(duì)抗疾病提升身體素質(zhì)打下基礎(chǔ)。3歲到6歲是兒童重要的生長(zhǎng)發(fā)育階段,，也是性格形成的關(guān)鍵時(shí)期,，也許有家長(zhǎng)認(rèn)為孩子年齡小，生活技能等大了自然就掌握了,，其實(shí)生活技能不單是技能的訓(xùn)練,，還可以培養(yǎng)孩子珍惜、感恩,、單獨(dú),，為性格發(fā)展和形成良好品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。食育讓從小衣食無(wú)憂的孩子通過(guò)認(rèn)識(shí)了解不同食物,，激發(fā)好奇心,，有興趣了解食物的生長(zhǎng)、制作過(guò)程,，培養(yǎng)觀察分辨力,。當(dāng)自己是食物制作者時(shí)與同伴合作，懂得協(xié)作精神,，也體會(huì)過(guò)程的不易,，更懂得感恩和珍惜食物。在分享食物的過(guò)程中學(xué)會(huì)尊老愛(ài)幼,，培養(yǎng)德育,。六安食育研究院研究基地

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