低聚果糖在食品及保健品中的應(yīng)用:低聚果糖的添加,不但提高了食品的營養(yǎng)和保健價(jià)值,同時(shí)還能有效延長如冰淇淋,、酸奶,、果醬等多種食品的保質(zhì)期。此外,,低聚果糖熱量低,,不會(huì)引起肥胖也不會(huì)使血糖上升,,是理想的新型保健甜味劑,可作為食品基料在食品中應(yīng)用,,滿足糖尿病人,、肥胖病患者和低血糖病人的需要。近年來,,低聚果糖在嬰幼兒食品中特別是乳制品中得到普遍應(yīng)用,,如嬰幼兒乳粉、純牛奶,、調(diào)味乳,、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料,、各種奶粉等,。嬰幼兒奶粉中添加適量的低聚果糖、菊粉,、乳果糖等低聚果糖可促進(jìn)雙歧桿菌或乳酸桿菌等在結(jié)腸中的生長,。低聚果糖作為生物活性低聚果糖和水溶性膳食纖維應(yīng)用于飲用水中,既能滿足人體基本的生理功能和新陳代謝的需要,,又能促進(jìn)人體健康,,其功效相輔相成,相得益彰,。低聚果糖可減少和抑制腸內(nèi)腐爛物質(zhì)的產(chǎn)生,,抑制有害細(xì)菌的生長,調(diào)節(jié)腸道內(nèi)平衡,;武漢寡果糖現(xiàn)價(jià)
低聚果糖的作用:激勵(lì)體內(nèi)益生菌增殖,。眾多研究發(fā)現(xiàn),低聚果糖能夠使腸道內(nèi)有益菌增殖,,使其占據(jù)腸道優(yōu)勢地位,,低聚果糖中的低聚糖類物質(zhì)能夠促進(jìn)腸道有益菌雙歧桿菌及乳酸桿菌的大量增殖。抑制有害菌,。益生菌代謝產(chǎn)生的短鏈脂肪酸和一些抗細(xì)菌物質(zhì)可直接抑制外源性致病菌和腸腐爛菌 如擬桿菌屬,、梭菌屬和大腸埃希菌類的生?繁殖。增強(qiáng)人體免疫能力,。低聚果糖可被雙歧桿菌,、乳酸桿菌等有益菌群利用產(chǎn)生代謝產(chǎn)物,而代謝產(chǎn)物反之又能促進(jìn)其消化,、生?和增殖,,從而刺激了腸道免疫生?,提高巨噬細(xì)胞的活性,,提高了機(jī)體的抗體水平,。當(dāng)然,,低聚果糖還有眾多其他的好處,比如:調(diào)節(jié)腸道功能,、促進(jìn)礦物質(zhì)元素吸收,、改善和防止不消化與腹瀉、抗瘤,、調(diào)節(jié)脂肪代謝等,。武漢寡果糖現(xiàn)價(jià)低聚果糖可防止面瘡、黑斑,、雀斑,,青春痘、老人斑,,使皮膚亮麗,、老化減緩。
低聚果糖是一種天然活性物質(zhì),。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍,。既保持了蔗糖的甜味性質(zhì),又比蔗糖甜味清爽,。是具有調(diào)節(jié)腸道菌群,,增殖雙歧桿菌,促進(jìn)鈣的吸收,,****,免疫調(diào)節(jié),,抗齲齒等保健功能的新型甜味劑,,被譽(yù)為繼抗生物質(zhì)時(shí)代后具有潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì);在國外被稱為原生素(PPE),,已在乳制品,、乳酸菌飲料、固體飲料,、糖果,、餅干、面包,、果凍,、冷飲等多種食品中應(yīng)用。低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學(xué)性質(zhì)外,,引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內(nèi)微生物種群比例,,它是腸內(nèi)雙歧桿菌的活化增殖因子,可減少和抑制腸內(nèi)腐爛物質(zhì)的產(chǎn)生,,抑制有害細(xì)菌的生長,,調(diào)節(jié)腸道內(nèi)平衡,;能促進(jìn)微量元素鐵、鈣的吸收與利用,,以防止骨質(zhì)疏松癥,;可減少肝臟有毒物質(zhì),能在腸中生成抗病的有機(jī)酸,,有明顯的防病功能,;且口味純厚香甜可口,具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感,。近幾年低聚果糖的產(chǎn)品風(fēng)靡日,、歐、美等保健品市場,。糖漿為無色或淡黃色,、透明粘稠液體,帶低聚果糖清香,,甜味柔和清爽,,無異味,無外來雜質(zhì),。糖粉為白色或微黃色無定型粉末(顆粒為白色或微黃色無定型顆粒),,甜味柔和清爽,帶低聚果糖清香,,無異味,,無外來雜質(zhì)。
奶粉中低聚果糖跟多聚果糖有什么區(qū)別,?作用不同,,多聚果糖可以促進(jìn)營養(yǎng)的吸收,尤其是鈣的吸收,。攝入低聚果糖能提高生物體對(duì)鈣離子的吸收,,這一現(xiàn)象受到了越來越多的關(guān)注,一些人體臨床實(shí)驗(yàn)也得以陸續(xù)開展,。對(duì)于青少年,,含有豐富低聚果糖的菊粉證實(shí)可通過強(qiáng)化鈣質(zhì)吸收和增加骨密度對(duì)骨骼健康產(chǎn)生正面的效用。對(duì)于停經(jīng)后的婦女,,富含低聚果糖的菊粉證實(shí)可提高礦物質(zhì)吸收而改善骨骼健康,。另有臨床研究結(jié)果指出,補(bǔ)充含有豐富低聚果糖的菊粉可幫助改善更年期婦女的礦物質(zhì)吸收并影響其骨更新標(biāo)記而低聚果糖對(duì)腸道益菌的增殖作用,。低聚果糖對(duì)腸道中有益菌群如雙岐桿菌,、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用,使有益菌群在腸道中占有優(yōu)勢,,抑制有害菌的生長,,減少有毒物質(zhì)(如內(nèi)有毒物質(zhì),、氨類等)的形成,對(duì)腸粘膜細(xì)胞和肝具有保護(hù)作用,,從而防止病變腸瘤的發(fā)生,,增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。低聚果糖是一種水溶性膳食纖維,。
低聚果糖的功能:輔助****,,動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)均顯示,低聚果糖對(duì)血糖,、血壓,、血脂有一定的調(diào)節(jié)作用。該攝入多少膳食纖維,?營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出中國居民膳食纖維適宜攝入量:低能量飲食(1800kcal/天)為25g/天,;中等能量飲食(2400kcal/天)為30g/天;高能量飲食(2800 kcal/天)為35g/天,。 建議多攝取粗糧雜糧及其制品,、水果、粗纖維蔬菜及蔬菜的梗莖,、未經(jīng)加工的豆類,,如有需要可適當(dāng)補(bǔ)充一些含有膳食纖維和低聚果糖的營養(yǎng)保健食品。低聚果糖的狀元是誰,?答案是雪蓮果,。雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%,其含量是所有植物中很高的,。低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用,。杭州低聚果糖哪個(gè)品牌好
低聚果糖不能被人體直接消化吸收,只能被腸道細(xì)菌吸收利用,。武漢寡果糖現(xiàn)價(jià)
低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域:1,低聚果糖不易被人體吸收,,熱量值很低,,不會(huì)導(dǎo)致肥胖,可以生產(chǎn)變瘦的食品,、低卡路里食品,;低聚果糖甜度低,可生產(chǎn)無糖或低糖食品,,深受人們的喜愛,。2.低聚果糖具有良好的生理功能,生產(chǎn)的功能性保健食品可使血壓變低,、健腸助消化,、改善胃腸道功能,。3,低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用,,這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出,,利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀,、松軟可口,、組織均勻、保存性佳,,可大幅度延長存放期,。4.利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì),可開發(fā)新型功能保健酒,,易消化吸收,,具有滋補(bǔ)營養(yǎng)性,強(qiáng)化體質(zhì)耐力,,明顯有益人體健康,。武漢寡果糖現(xiàn)價(jià)
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