飲用酸奶小常識有：1．喝酸奶比較好的時間是飯后2小時,，因為飯后胃液的PH值上升,，這種環(huán)境很合適乳酸菌生長,，能讓酸奶的養(yǎng)分充分發(fā)揮,。2．別空腹喝酸奶,，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才干生長,，而空腹時PH都在2以下,，所以乳酸菌就會被胃酸殺死,，養(yǎng)分價值就會大打折扣。3．酸奶不要加熱喝,，假如溫度過高,，酸奶中的有利菌就會失掉活性。若一次購買幾天的酸奶,，應(yīng)放在冰箱的冷藏室中保存,，酸奶的保質(zhì)期一般只有7－14天,，不要放太長時間。酸奶飲品有什么功效,？曲靖酸奶品牌哪家好

     根據(jù)國家規(guī)定,，酸奶的蛋白質(zhì)含量要≥2.9克/100克，風味酸奶要≥2.3/100克,。想要酸奶質(zhì)量好,，盡量挑選蛋白質(zhì)含量≥3.0克/100克的酸奶。而牛奶中的鈣含量在90~110毫克/100毫升,，所以酸奶的鈣含量在100毫克以上就比較好了,。當然，酸奶中的蛋白質(zhì),、鈣的含量越高越好,。1低——碳水化合物低上面說了碳水化合物高，說明含糖量高,，有些酸奶的碳水高達12~15克,，也就是糖的含量，味道確實不錯,，但會越吃越胖,。您可能會說，挑酸奶不是要看生牛乳嗎,？如果用的不是生牛乳,，蛋白質(zhì)、鈣的含量肯定是不達標的,，所以直接看“2高1低”就行了,。要是變成了“2低1高”，肯定是假酸奶,，價格再貴也不要買,，誰買誰吃虧。曲靖椰汁酸奶關(guān)于酸奶飲品的介紹,。

    一說到補鈣,，大家普遍想到的就是骨頭湯、牛奶,；可是關(guān)于牛奶,，很多人覺得酸奶會比牛奶的含鈣量更高，但是也有人覺得牛奶比酸奶的含鈣量高,。以至于每次去超市都要左挑選,，右選選的，不知道選什么好,。那么,，牛奶PK酸奶,，到底哪個更補鈣呢？我們就來和大家分析討論一下,。牛奶有“白色血液”的稱號,，還被稱為“營養(yǎng)完善的食品”。它含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)，其中鈣磷比較適合人體吸收,。一說到補鈣的飲品,，很多人時間想到的就是牛奶。的確,，牛奶是補充質(zhì)量蛋白質(zhì)和補鈣的比較好選食物之一,，需要補鈣、補蛋白質(zhì)的人,，應(yīng)該多喝牛奶,。真正的好奶，平均每100ml中要含有＞100mg的鈣和≥,，對蛋白質(zhì)含量要求高的消費者,，可以買每100ml蛋白質(zhì)含量≥3克的牛奶。

        簡便的酸奶飲品的制作方法：將牛奶燒開,，倒入洗凈不帶油漬的容器內(nèi),，加糖。待牛奶放至溫熱時,，將一小盒原味酸奶倒入攪勻,，蓋上容器蓋，放置六小時左右就做成了,。酸奶做成后放入冰箱冷藏室內(nèi),，吃起來效果更好，同時酸奶不至于越變越酸,。</p><p>發(fā)酵過程使奶中糖,、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等),。奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后,，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高,。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外,，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1,、VB2,、VB6、VB12等,。 喝酸奶飲品有什么好處,？

酸奶飲品的制作步驟：玻璃瓶等消毒滅菌。玻璃瓶在滅菌器內(nèi)滅菌半小時,，如用蒸鍋滅菌需45分鐘,，接種室內(nèi)需紫外線滅菌50分鐘，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內(nèi)滅菌30分鐘,。牛奶滅菌,。把鮮牛奶裝入加熱罐，并加入10~12%的白糖,，在85~90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌,。無論采用哪種方法以不破壞牛奶原有營養(yǎng)成分為佳，滅菌后冷卻,。在滅菌前或滅菌過程中比較好除去上層油脂,，使牛奶脫脂。接種,。把溫度低于43℃的滅菌牛奶分裝于滅好菌的玻璃瓶中,，按牛奶2%~4%的接種量在接種室內(nèi)接種并攪拌均勻，注意罐裝要滿,，不留空隙,，接好后立即封口，以保證乳酸發(fā)酵的厭氧條件,。用溫水(低于43℃)浸泡8小時~10小時后再送入0~5℃的冷藏室內(nèi)進行冷藏后,，即可上市銷售。經(jīng)后熟酸乳因含酯類,，具有特殊的芳香氣味,。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止雜菌污染,，另一方面可使質(zhì)地結(jié)實,，乳清回收，從而使酸乳質(zhì)量的穩(wěn)定性大為提高,。在整個過程中要注意無菌操作,，工作人員要穿無菌工作服，戴無菌手套,、口罩,，手要清洗干凈,，不可不戴口罩就接種以防雜菌污染?？梢蕴焯旌人崮田嬈穯?？大理奧利奧酸奶加盟店

酸奶飲品的營養(yǎng)價值有哪些？曲靖酸奶品牌哪家好

    酸奶和酸奶飲料是一回事兒嗎?酸奶是由質(zhì)量的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的,，而酸奶飲料只是飲料的一種,。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右,。按照乳品行業(yè)的規(guī)定,，100g的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1g左右,。2酸奶能與某些藥物同服嗎?很多人都知道,，藥不能與茶同服，因為這樣會減輕藥效,。如果藥和酸奶一起同服,，同樣也對身體不好。氯霉素,、紅霉素等,、磺胺類藥物和腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌,。3酸奶比牛奶更營養(yǎng)嗎?從營養(yǎng)價值來看,，兩者差異不是很大。不過,，酸奶與牛奶相比,，更易于消化和吸收，它的營養(yǎng)素利用率有所提高,。此外,，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,，影響了對乳糖的消化,、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉,，稱為“乳糖不耐受癥”,，此時可以用酸奶來代替牛奶。4酸奶還是鈣的良好來源,，雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分,，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高,，一方面因為原料質(zhì)量的要求高,，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講,，飲用一杯150克的酸奶,，可以滿足10歲以下兒童所需鈣量的1/3，成人鈣量的1/5,。 曲靖酸奶品牌哪家好